清蒸鱸魚(味道跟飯店一樣一樣)
覺得味道特別好,方便自己日後好找~
用料
鱸魚 | 1條 |
小蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
香菜 | 適量 |
大蔥 | 適量 |
小米椒 | 1根 |
鹽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
澆汁 | |
蒸魚豉油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
米酒(料酒也行) | 1勺 |
香油 | 1勺 |
1.將新鮮鱸魚清洗乾淨,內臟不要,打上刮刀,表面撒上鹽,靜止5分鐘左右,同時開始燒開水,另外再準備一碗冷水備用,做燙魚的準備
2.當鍋裏的水燒開後,快速的把鱸魚的兩面各燙1秒鐘取出放入冷水中浸泡一下
3.準備蒸魚,將魚放在如圖所示的樣子,放上小蔥,薑片,倒些少量的生抽,蒸鍋燒開後,蒸5分鐘,悶3分鐘~
4.澆汁~將生抽,蒸魚豉油,糖,米酒,香油混合均勻備用(鹹鹹甜甜的)味道非常的棒
5.熱油
鍋中倒入食用油,小香蔥小火慢慢煸香~6.魚蒸好後,取出從新擺盤,魚表面擺上香菜,蔥絲,小米椒,淋汁~倒入蔥油~
over~開始