【黃小廚】上海紅燒肉
用料五花肉適量老抽適量姜適量雞蛋適量冰糖適量生抽適量黃酒適量【黃小廚】上海紅燒肉的做法五花肉放油炸，把肉內的豬油逼出來，表面被植物園炸金黃切小條，油鍋按喜好加入適量薑絲如果沒有就按情況放入調味調色北方做法可...
黃小廚同款虎皮蛋紅燒肉
不得不承認，我的下廚之路離不開磊哥，簡直就是我的啓蒙導師😂，這道紅燒肉也吃過磊哥親自做的，當時是他在家做好帶來的，簡直是幸運至極，當時好像是介紹了烹飪方法，但是已是10年前我的記憶早已模糊，這道菜可以說也是他經常做的一...
黃磊上海紅燒肉
嚮往的生活用料五花肉克老抽勺薑片冰糖克生抽勺料酒勺黃磊上海紅燒肉的做法五花肉走油t如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
老上海紅燒肉，紅燒肉新做法
紅燒肉相信大家都不陌生，但是想做好一道好的紅燒肉那也不是那麼容易的一件事，想要紅燒肉好吃有4個要素，第一不能加水，加水會減少肉的香味和質感，第二不放老抽，但是顏色不夠怎麼辦呢，炒糖色，第三加幾顆紅棗，增加味道，第四是，加過...
跟着黃小廚學做紅燒肉
用料帶皮豬肉750克啤酒1罐生抽3勺老抽1勺單晶冰糖8顆鹽少許蔥姜少許黃酒2勺色拉油少許跟着黃小廚學做紅燒肉的做法豬肉放入冷水鍋中，加入蔥姜酒，水沸後將肉沫撈去，豬肉清洗乾淨晾乾鍋里加入少許油倒入焯水後的豬肉一直至...
滬上紅燒大黃魚 <302小廚房>
濃油赤醬，試試做給家人。如果家裏有年糕也可以一同煮，鮮的不要不要的！用料黃花魚1條黃酒1杯生抽8勺老抽2勺生薑6片大蒜半頭花椒10粒八角1顆冰糖1小把白胡椒粉1匙鹽少許香菜少許滬上紅燒大黃魚<302小廚房>的做法原料圖將...
淘最上海——紅燒肉
用料五花肉克料酒3勺老抽1勺八角個薑片生抽2勺冰糖2勺茶水（普洱最好）2小碗淘最上海——紅燒肉的做法整塊五花肉皮放在煤氣竈上，中小火燒至金黃色即可。這樣能燒去皮上的異味。想要口感更好，五花肉大小均勻，長×寬=3.5*3.5c...
上海紅燒肉
用料紅燒肉750老抽30生抽45料酒30冰糖20八角2桂皮1香葉2生薑5上海紅燒肉的做法清水泡一小時，冷水焯水，鍋起油下薑片，八角，桂皮，香葉入五花肉炒肉皮焦，加料酒煮開，加入生抽老抽煮開，下冰糖煮開，倒開水45分鐘，10分鐘收汁上色1...
上海紅燒肉(自用)
按自家口味改良配方用料五花肉2000克姜5片生抽60毫升老抽20毫升料酒5圈八角3個桂皮1塊香葉3片黑糖30克上海紅燒肉(自用)的做法乾煸五花肉，炒出油。肉扒拉到邊緣，中間放蔥姜大料煸炒香料煸出香味後，跟肉混合煸炒。肉肉炒...
黃小廚版本幫紅燒肉
跟黃小廚學着，用一瓶黃酒造就紅燒肉。用料五花肉500克老抽1茶匙姜1塊鹽適量冰糖5粒生抽2茶匙黃酒500ml黃小廚版本幫紅燒肉的做法五花肉洗淨擦乾水分，冷凍半小時，這樣比較好切，切稍大的塊。鍋底少量油，把五花肉煎至兩面有少...
“嚮往的生活”“黃小廚”紅燒肉
大晚上看“嚮往的生活”，被黃小廚的紅燒肉看餓了，忍了一個晚上，第二天立馬買了五花肉，配了春筍，好吃不膩，瞬間光盤微博：毛桃醬（歡迎互粉）用料五花肉500克冰糖克鹽克老抽3勺生抽3勺黃酒克“嚮往的生活”“黃小廚”紅燒肉的做法...
【嚮往的生活】黃老師上海紅燒肉
我決定以後每次看向往的生活都要把裏面的菜譜記下來，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia用料五花肉若干克料酒若干勺冰糖若干克老抽若干勺【嚮往的生活】黃老師上海紅燒肉的做法這裏直接就過油了，應該是前面先下水焯一下個人覺得...
黃小廚（黃磊老師）的貼秋膘紅燒肉
在做這道菜的時候沒有想過來下廚房分享，所以沒有拍步驟圖，只有成品圖，請見諒。做這道菜是看了黃小廚（黃磊老師）的一檔美食節目，看的口水直流，第二天就立馬照做了，超級美味，軟糯可口，跟米飯是絕配，我家五歲的小少年一口氣吃了2碗...
黃小廚版上海本幫紅燒肉
看了黃小廚的春夏秋冬，裏面有一集講的是貼秋膘吃紅燒肉。家裏一直有自己的紅燒肉方法，但是看了這集節目第一次知道完全用黃酒燉紅燒肉的做法。原本是因爲新鮮拉着老公看的這集節目，沒想到看的我倆都很饞，於是相約超市五花...
上海紅燒肉：紅燒肉加雞蛋，上海人的吃法贊！
上海人做紅燒肉，最緊要是濃油赤醬糖色重，軟糯滑間帶些甜味。肉塊是不焯水的，燉煮時還會放雞蛋，軟滑而入味，是紅燒肉的最佳搭配。剩下的醬汁還可拌飯吃，超送飯。用料五花肉750克雞蛋6個老抽30毫升生抽45毫升沸水適量料酒30毫...
上海紅燒肉（偏甜）
以前我並不是很喜歡豬肉，後來因爲去了次馬來吃到了非常好吃的豬肉料理，再加上豬肉價上漲和疫情的關係突然就愛上了，自己也很迷用料五花肉500g（約3-4人份）黃冰糖一把料酒3勺老抽2勺生抽3勺蔥段8段薑片5片上海紅燒肉（偏甜）的做...
紅燒肉（黃小廚版）
週末看了嚮往的生活，超級想吃，剛好收到丸莊黑豆紅燒醬油，於是照着黃小廚的方子做了一遍，比起之前自己加水的方法：用料勝在簡單，口感更濃郁，上色也美。用料五花肉1斤黃酒500-700g姜1塊老抽適量生抽適量冰糖一小把鹽適量紅燒肉...
黃小廚版本幫菜紅燒肉
本幫菜紅燒肉，不放任何香料。用料五花肉400g老薑一塊黃酒一罈醬油適量鹽適量冰糖適量墨魚（可有可無）適量白煮蛋（可有可無）適量黃小廚版本幫菜紅燒肉的做法五花肉切成大的麻將塊。煸炒五花肉至出油，呈金黃色。取出備用。將一...
上海紅燒肉（小美）
家庭自用酥爛口感，非店售濃油赤醬款。用料五花肉500克生抽20克老抽20克姜3片料酒30克冰糖30克溫水200克上海紅燒肉（小美）的做法500克肉，加入生抽、老抽各20克，料酒、糖各30克，3片姜。10分鐘，蒸煮varoma鍵，反轉小勺加入200g溫...
外婆的紅燒肉 濃油赤醬 上海紅燒肉
家裏兩個女兒，老公一直說以後嫁人了要多幾個拿手菜，吸引小外孫回來吃飯。記得那時候學的第一個菜就這個，所以家裏一直叫它“外婆的紅燒肉”。這個菜基本原則：該油油，該紅紅，該甜甜。偶爾放肆一回的非家常菜！用料五花肉550克...
上海本味——紅燒小排
看一個上海廚師燒的菜品味道正不正，主要功夫要看紅燒，一方面要看醬油調配的味道，一方面要看顏色，上海菜的紅燒要以醬紅色爲好，顏色紅潤鮮亮，需要用不同的醬油兌出來，一口吃下去醬香濃郁而又不覺得鹹，有很足的回味。用料排骨生...
黃小廚版祕製紅燒肉
聽小廚FM記錄下來的菜譜～用料五花肉500克冰糖適量黃酒1瓶香葉5片老抽適量生抽適量鹽適量黃小廚版祕製紅燒肉的做法五花肉切3cm大小的肉塊，放入鍋中乾煸煎出油，盛出備用冰糖放入鍋中炒出糖色，倒入五花肉裹色倒入黃酒，放入香...
黃小廚改良版紅燒肉
用料五花肉600克生抽3勺老抽1勺冰糖20克料酒2勺八角1個香葉3片薑片5片黃小廚改良版紅燒肉的做法五花肉選擇7分瘦3分肥的最好了，清洗乾淨然後切成2釐米左右的方塊。以前做紅燒肉都是焯水的，上次看黃磊的紅燒肉沒有焯水所...
【樉樉的小廚房】味美汁濃上海本幫菜小美版～鵪鶉蛋紅燒肉
上海本幫菜其實就是的上海家常菜,其特點就是:“濃油赤醬,口感香,酥,軟,肥,濃!重油,重醬色,重甜!”鵪鶉蛋紅燒肉是由鵪鶉蛋、五花肉做的一道家常菜。含有豐富的鵪鶉蛋蛋白質和氨基酸，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦裏嫩，鮮香...
超簡單黃小廚紅燒肉
之前做紅燒肉一直比較複雜感覺，直到在小紅書看到有人發的黃小廚的上海紅燒肉，簡單好做，味道也很棒。用料五花肉500克生抽1勺生薑1個鹽適量黃酒1000克超簡單黃小廚紅燒肉的做法五花肉切塊洗淨直接放到鍋裏煎，把五花肉裏的...