上海紅燒肉（偏甜）
以前我並不是很喜歡豬肉，後來因爲去了次馬來吃到了非常好吃的豬肉料理，再加上豬肉價上漲和疫情的關係突然就愛上了，自己也很迷
用料
| 五花肉 | 500g（約3-4人份） |
| 黃冰糖 | 一把 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蔥段 | 8段 |
| 薑片 | 5片 |
上海紅燒肉（偏甜）的做法
豬肉切塊，過水
這次裏面精肉多是上次買的排骨多了一塊也放進去了![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第2張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第2張")
蔥段薑片準備好
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第3張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第3張")
中火將油燒開
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第4張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第4張")
放入蔥姜煸香
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第5張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第5張")
倒入肉炒出肉香
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第6張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第6張")
倒入料酒
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第7張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第7張")
倒入生抽
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第8張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第8張")
倒入老抽
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第9張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第9張")
加入冰糖
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第10張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第10張")
加入沒過肉的水，燒開後轉小火關蓋燒40分鐘，中間要翻幾次
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第11張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第11張")
開蓋 大火收汁
![上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第12張]( "上海紅燒肉（偏甜）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
*黃冰糖最後上色會很好看，無所謂顏色的話，普通的糖也可以的，不喜歡甜的也可以不放，這看各個口味。
*加沒過肉的水的時候肉的顏色不深並不用擔心，後面收汁的時候自然會深的
*老抽是上色用的，如果喜歡深的顏色可以多加些，不喜歡顏色深就少加些
*如果口味偏重可以單獨+鹽
*一般一天這肉吃不掉，肉和餘湯都留着第二天買點烤麩再燒一下超好吃的
