紅燒排骨年糕偏甜味
我和我老公特別喜歡紅燒排骨，糖醋排骨，我做的排骨他一個人就能吃完一盤，哈哈。今天晚上做好等他下班回來吃
用料
| 排骨 | 2根肋排 |
| 手指年糕 | 喜歡吃的就多放點 |
| 冰糖 | 吃飯的碗大概半碗 |
| 香葉 | 3片左右 |
| 薑片 | 4片左右 |
| 香蔥 | 2根 |
| 八角 | 2個 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 香醋 | 適量 |
| 耗油 | 一點點 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 克 |
紅燒排骨年糕偏甜味的做法
排骨放冷水裏多泡幾次，把血水泡出來，肉變白色就行了
鍋裏不要放油，先把排骨放鍋裏煸一下，把排骨裏的水分煸幹，然後放食用油，炒至變色，肉變微黃
![紅燒排骨年糕偏甜味的做法步驟圖 第2張]( "紅燒排骨年糕偏甜味的做法步驟圖 第2張")
先放料酒❗️，等料酒炒幹以後，放入❗️香醋，老抽❗️，生抽❗️，耗油❗️，炒的這些調料被排骨吸收
![紅燒排骨年糕偏甜味的做法步驟圖 第3張]( "紅燒排骨年糕偏甜味的做法步驟圖 第3張")
放水，要漫過排骨，然後放 ❗️ 八角，❗️香葉❗️，生薑❗️，冰糖❗️，大火燒開後在放一點 香醋❗️，一點點的，鹽❗️然後轉小火燒半個小時左右。
然後把年糕放鍋裏，年糕不能煮太久，不然會化掉，所以要轉大火收汁。放點香蔥就可以出鍋了![紅燒排骨年糕偏甜味的做法步驟圖 第4張]( "紅燒排骨年糕偏甜味的做法步驟圖 第4張")
很好吃，我糖放的比較多，所以偏甜。
![紅燒排骨年糕偏甜味的做法步驟圖 第5張]( "紅燒排骨年糕偏甜味的做法步驟圖 第5張")
小貼士
鹽放一點點就夠了，因爲之前放的老抽耗油之類的都有鹽味。
排骨的水分要炒幹了再放油，耗油老抽之類的調味料要炒的排骨吸收了再放
