泡芙記錄自用
用料水200克糖4.8克鹽2.4克黃油80克低筋麪粉120克雞蛋約5個淡奶油400克白砂糖40克泡芙記錄自用的做法水中加入糖，鹽，黃油，小火煮開，沸騰後關火，加入低粉，翻拌均勻，開最小火翻拌麪團，大概6-7分鐘。200度預熱烤箱。把燙熟的麪糰...
泡芙（記錄自用）
根據【君之】老師的【基礎泡芙】菜譜，減少油量後成功後的記錄。方便下次自用。用料雞蛋3個低筋麪粉100克水160克糖3克鹽5克油50克泡芙（記錄自用）的做法水，鹽，糖，油一起入鍋上火煮沸，攪拌使油分佈均勻。關小火，一次性倒入所有...
醋泡鮮姜（無責任自用記錄帖☝🏼(￣(工)￣)
很想念麻麻做的醋泡紫芽姜，似你德這般苦寒之地，偶然買到一點鮮姜，趕緊山寨一遭，解一解鄉愁～～～用料鮮姜一隻香醋適量砂糖適量醋泡鮮姜（無責任自用記錄帖☝🏼(￣(工)￣)的做法鮮姜，比國內的紫芽嫩姜還是要老一些.……唉！準備一個無水...
【記錄自用】糯米泡芙
比傳統泡芙簡單一萬倍的糯米泡芙，最後面糊的狀態不用太在意，膨脹得好是空心泡芙，膨脹得一般就是外脆內軟的脆皮麻薯，同樣的美味，妙啊～寶寶喜歡的甜度，吃起來像是澱粉自帶的微甜，喜歡甜可以再加點糖用料雞蛋1個白砂糖10克牛奶1...
記錄菜譜：脆皮泡芙
在家買不到脆皮泡芙，只能自己上了，沒想到還挺好吃的，滿足！用料脆皮材料：黃油48克糖24克低粉56克泡芙材料：黃油30克水72克鹽1.5克低筋粉45克雞蛋2箇中等大小記錄菜譜：脆皮泡芙的做法1：先準備脆皮部分，黃油稱好，微波爐中火一分鐘，...
酥皮泡芙（隨便記錄一下）
用料酥皮黃油48黃糖48低粉48泡芙水150鹽隨便黃油68低粉90全蛋3粒酥皮泡芙（隨便記錄一下）的做法你懂得~...
記錄 失敗抹茶酥皮泡芙
用料抹茶克黃油克雞蛋個麪粉克記錄失敗抹茶酥皮泡芙的做法首先製作酥皮黃油和抹茶粉混合至混合均勻與麪粉混合混合，我懷疑我家麪粉吸水性高於一般麪粉混合成團定型，放冰箱冷凍，便於切片黃油融化加入麪粉，加熱微微炒幹至糊...
10個左右酥皮泡芙記錄
用料酥皮黃油32.5克低粉40克白砂糖17.5克泡芙外殼水75克牛奶25克鹽1克細砂糖3克雞蛋80-100克黃油40克高粉60克內陷方法1:淡奶油120克糖10克內陷方法2:牛奶100克蛋黃20g砂糖18克玉米澱粉8克黃油8克香草精幾滴淡奶油75...
舒芙蕾乳酪蛋糕（僅自己記錄用）
第一次，花了十幾分鍾打發完蛋白，攪拌完畢入模準備烘烤時發現烤箱被拔了插頭根本沒有預熱時，我的內心是相當奔潰的。只能迅速開到230度，熱風循環🔄，焦急地等待了2分鐘之後把溫度調到180度，不管不顧地把烤盤放入烤箱。按照菜...
記錄自用
用料蔥姜小米椒數量大茴香香葉桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒兩勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六個開水記錄自用的做法熱鍋涼油，小火熬冰糖，化了以後炒大料，加開水一壺，倒出備用刷好鍋後，熱鍋涼油，放蔥姜小米椒，炒香倒肉，炒...
記錄泡芙和香草奶油
換了烤箱，脾氣變了，都得重新來做，記錄一下，以免遺忘。用的君之的方子，泡芙配方量減半。用料雞蛋2個奶油250克低筋麪粉50克牛奶200克蛋黃2個糖40克鹽2克細砂糖10克香草2.5毫升玉米澱粉10克水80克黃油40克記錄泡芙和香草奶油...
用於記錄自用，花捲
總是做不好中式麪點，嘗試兩次後記錄用量，雖然還是不完美，但起碼能吃了。一次發酵～一次～一次用料麪粉300克6個大花捲，其實可以8個(饅頭的話500)糖20克(饅頭的話60最好配耐高糖的酵母)酵母2克(饅頭的話3克4克)，本次用3克有點過...
自泡酒記錄
第一次泡酒，記錄下。明年繼續。用料酒水果勺自泡酒記錄的做法檸檬酒。第一次泡酒，當時酒和瓶子都在路上。搞了個杯子弄，小賣鋪買的牛欄山42度。感覺就不咋好，有個苦味。泡於2020念，5.7號。中間嚐了一次，感覺太甜了，又加了點...
mini小花泡芙 記錄貼
泡芙是真的很簡單但是很容易失敗的一項。之前跟過一個作者的，複雜的要命，一會190度一會160度。做出來的皮還很硬膨脹度不高。這方子就是簡單簡單再簡單。今天嘗試了三種，只有第三次是算成功的。粒粒飽滿，火候到位。奶油打...
泡芙自記
上次做完蛋糕後，家裏還有一些奶油，於是準備做一些泡芙把奶油們消耗掉。用料雞蛋3個水/牛奶160克黃油80克糖5克鹽2.5克低筋麪粉100克奶油200克泡芙自記的做法黃油、糖、鹽、水加熱至冒泡，最好是均勻的泡泡。之前看到有人...
自用記錄
記錄一下，自己使用用料椰蓉包見1.2.3圖韓式拌飯見4.5圖三色藜麥饅頭見6.7.8圖自用記錄的做法用的萱媽的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的紅葉99的方子。好吃。重點，香菇加蒜末，一點白糖，一些鹽，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣...
迷你泡芙（自用記錄，此方20個）
備註：打發奶油的白砂糖用量，我個人不喜歡太甜的，你們打發過程可以自己嘗一下，覺得淡再另外加糖用料黃油50克鹽1克白砂糖3克牛奶125克低筋麪粉75克雞蛋2個淡奶油150克奶油用白砂糖10克草莓醬/藍莓醬20克迷你泡芙（自用記錄，此...
冷泡汁（純記錄自用）
冷泡汁適用：泡花蛤、泡花生、毛豆用料八角冰糖冰糖粉姜檸檬桂皮獨子蒜白酒糖粉花椒花雕蒜話梅陳皮食鹽香葉冷泡汁（純記錄自用）的做法花雕1瓶檸檬1個話梅3、4顆陳皮1瓣白酒50ml香葉3片桂皮1塊八角2個生薑5片花椒幾粒獨子...
鳳梨青檸檬圓型泡芙～彭程西點公益直播記錄（留方自用）
"鳳梨青檸檬圓形泡芙兩種檸檬組成清爽檸檬奶油搭配滿滿鳳梨醬是甜品給予的幸福味道"有烘焙基礎的夥伴，隨便用個自己順手的泡芙皮配方就好，重要的是借鑑複合口味的搭配，學習調味奶油和醬料的原料配比&操作。用料青檸...
酥皮泡芙自用—記錄版
溫度請根據自家烤箱調整，但是烤泡芙溫度最好不要低於180度，不能膨脹不起來，一般定型後就可以把溫度調低了，溫度建議慢慢往後調，中途一定一定不要開烤箱門，熟了之後放涼加奶油或者卡仕達醬，可以根據自己的喜好調整成品大概18...
記自用一次成功泡芙配方
用料雞蛋2個低筋麪粉70克黃油51克糖10克鹽1克牛奶115克記自用一次成功泡芙配方的做法把黃油牛奶鹽糖加一起煮沸後倒入過篩好的麪粉，關火拌勻至沒有乾麪粉，繼續小火加熱炒至麪粉全熟後晾涼至溫熱後分次加入打散的雞蛋，看...
自己記錄用
自己記錄用，大家不要往這上傳作品，謝謝。用料米飯蛋餅自己記錄用的做法做過的菜拍了相片的，留到這裏...
泡芙（記錄用）
用料低筋麪粉80克水120克黃油50克雞蛋液看狀態鹽1克糖5克泡芙（記錄用）的做法將鹽、糖、黃油、水一起放入鍋內加熱並攪拌，直到沸騰冒泡泡。（一定要煮沸）趁熱加入低粉（可篩也可不篩），使其燙熟。不停攪拌均勻後放涼待用。將雞蛋...
記錄烘焙課D4:奶油泡芙
記錄下烘焙課的內容。用料水160克牛奶160克糖10克鹽5克黃油140克中筋麪粉180克全蛋250克記錄烘焙課D4:奶油泡芙的做法1材料（水，牛奶，糖，鹽，黃油）煮開，加入2材料（麪粉）燙熟，稍微冷卻至60度以下，分次加入3材料（全蛋）拌勻，裝入裱花袋，擠...
自用記錄單
用料糖555克自用記錄單的做法8寸榴蓮奶油蛋糕：夾心榴蓮500克左右，夾心奶油350克奶油，夾心奶油用糖28克，抹面奶油400克奶油，抹面奶油用糖30克。滴落圈奶油80克，滴落圈奶油用糖8克。烤箱：150°，一小時。（下次可略減少一點時間）戚...