全麥刀切饅頭
用料普通麪粉300克全麥粉500克水150克酵母6克全麥刀切饅頭的做法活成麪糰醒發至兩倍大，我家2個小時就已經很好了醒發好排氣揉上勁我揉的面是純白麪的，各種面的饅頭手法都一樣揉好的饅頭用到切成圖片的樣子。涼水上鍋，上...
全麥刀切饅頭
時間：約40-60分鐘難度：有點挑戰🖖份量：10個用料低筋麪粉150g全麥粉100g泡打粉5g綿白糖25g水130g奶粉10g乾酵母2g全麥刀切饅頭的做法將低筋粉、全麥粉、白糖、奶粉、泡打粉和乾酵母放進攪拌盆，攪拌均勻。把清水緩緩倒入面...
鮮奶刀切（刀切饅頭）
用料牛奶250克中筋麪粉500克酵母7克糖80克鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法80克糖和250克鮮奶加熱攪拌，至糖融化即可，離火回溫到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中攪拌，這一步主要是爲了融化酵母。然後牛奶和有酵母的牛奶依次倒...
全麥胚芽刀切饅頭
用料玉米胚芽油20克壽桃富強粉500克風箏全麥粉200克帶麩皮的全麥粉100克胚芽20克水430克白砂糖30克乾酵母11克全麥胚芽刀切饅頭的做法麪糰材料混合，揉至光滑，室溫靜止，鬆弛5分鐘將麪糰分成3份取一份麪糰，擀長，同時，儘可能壓...
全麥刀切小饅頭（不升糖）
血糖偏高不敢吃澱粉含量太高的東西也不敢吃甜的方便快捷用料黑全麥麪粉400克酵母5克溫水適量克雞蛋2個芝士碎按個人喜好放赤蘚糖醇30克（放的不多不太甜）牛奶建議放一些家裏沒有了檸檬汁5滴（也可以不放我擠了一點橙汁去腥...
廣式全麥刀切饅頭
我爸就喜歡吃北方的饅頭，絕對不能發的過於蓬鬆，連酵母都要少。老公家的爸媽卻是南方口味，喜歡廣式的蓬鬆，有甜味，有奶味的饅頭。在不同的地方做不同的饅頭，都要迎合他們的喜好才行。最近的早餐都會在-饅頭，花捲，麪包，各類蛋糕...
刀切30%全麥柔軟小饅頭
適當加點粗糧作爲主食，做了30%全麥的。一次發酵。吃起來軟軟的，個人喜歡這種口感，所以選擇了低筋粉。用料全麥粉150克全脂純牛奶180克低筋麪粉350克細砂糖50克乾酵母6克泡打粉6克油15克全脂純牛奶110克刀切30%全麥柔軟小...
牛奶全麥刀切小饅頭
用料安琪酵母粉5克普通麪粉300克全麥麪粉200克牛奶250-270克（根據麪粉的吸水情況添加）牛奶全麥刀切小饅頭的做法將麪粉與全麥粉、酵母粉混合，分次加入牛奶，用筷子攪拌後用手揉成光滑的麪糰，室溫發酵至兩倍大將發酵好的麪糰...
奶香全麥刀切饅頭
別問我爲什麼所有饅頭都做成奶香的，人各有愛嘛！如果不喜歡奶香味的，不放奶粉，牛奶換水，煉乳換成糖就是了，哈哈😄用料廣式饅頭專用粉180克全麥粉（我用的皇后）30克全脂奶粉30克煉乳30克牛奶110克酵母3克奶香全麥刀切饅頭的做法...
全麥刀切
一直想要做一款完全用全麥麪粉的刀切，在網上找到一個配方，試了一下還不錯，和麪用的麪包機，效果還不錯。用料全麥麪粉1000g水500ml酵母粉15g全麥刀切的做法將所有材料都加入麪包機，選發麪團程序。程序結束，取出揉團，切成刀切...
刀切白饅頭
用料麪粉200g酵母3g水適量糖15g刀切白饅頭的做法水面粉糖混合揉至成型，揉圓室溫醒發10分鐘第一次醒發後再揉，到差不多光滑的狀態下進行第二次醒發醒發完畢，麪糰表面光滑，底部有點沾。可以開始製作發酵麪糰混合大面團和發...
蕎麥饅頭刀切饅頭春日花朵
也許是春天的原因，最近比較癡迷做和花朵相關的造型。我有一種植物叫酢漿草，冬季開花，體積很小，卻是冬季裝飾陽臺最美的風景。最近天氣漸熱，這個花兒也快要進入它的休眠期，所以我想試一下在饅頭上做個酢漿草的花朵造型吧！用蕎...
減脂全麥刀切饅頭
嗯，最近又開始新一輪減脂～戒掉白米白麪，開始吃粗糧啦～做了這個純全麥饅頭，飽腹感極強，又很健康～春天快來了，加了小雛菊元素，把春天揉進饅頭裏，然後吃掉它！(♡˙︶˙♡)用料全麥粉450克酵母5克牛奶（或水）270克減脂全麥刀切饅頭的做法...
全麥刀切饅頭&高莊饅頭
偶爾加點粗糧粉，吃得更營養健康～做饅頭我喜歡用細全麥粉，吐司會用粗顆粒的，牌子都是王后～液體溫度一般原則：春秋常溫水，夏季冰水，冬天溫水牛肉醬做法直通車👇用料雪花中筋粉400克全麥粉100克糖40克鹽意思一下一丟丟冰水250克...
減脂主食:全麥刀切饅頭
從2019年8月開始瘦身，已成功減了9公斤。這道全麥帶麥麩的刀切饅頭一直是主食，工序簡單，口感鬆軟、緊實！用料中筋麪粉10勺酵母2.5克減脂主食:全麥刀切饅頭的做法沒有廚房稱，用這個勺子計量，10滿勺全麥麪粉。2.5克安琪酵母用...
一次發酵的全麥刀切饅頭
用料新良全麥自發麪粉500克水270克糖15克豬油15克一次發酵的全麥刀切饅頭的做法將配方中所有材料放進米博烹飪機的主機中設定時間4分鐘開始工作揉麪結束取出麪糰揉細膩一些不用發酵，直接搓成長條，並均勻分割成同樣大小...
全麥刀切饅頭和花生芝麻包
包湯圓剩下的餡料於是就發酵了些全麥麪糰蒸了小糖包剩下的面做了刀切小饅頭用料麪粉酵母粉水芝麻花生餡全麥刀切饅頭和花生芝麻包的做法和麪發酵包餡整型做刀切冷水上鍋蒸14分鐘關火後虛蒸三分鐘再起鍋...
黑全麥刀切饅頭(冷藏發酵法)
很少做刀切饅頭，因爲我每次做刀切切的時候總會型不好看，有時候我切了難看我又重新揉成圓型饅頭，但今天突然就有一種想法挑戰一下，難的東西要去克服掉！塑形還是老問題，切～大小，型不統一，整形下次要繼續努力。口感：吃起來的口感有...
全麥奶黃包 vs. 全麥刀切饅頭
今天起牀做了一波奶黃包和刀切饅頭，奶黃包留作明天早餐，刀切饅頭作爲今天的午晚餐的主食~三層蒸籠都用上了，效率超高啊哈哈哈。奶黃餡兒是綿軟口感的，具體做法詳見之前做的軟歐麪包：用料中筋麪粉400g，全麥麪粉100g，清水240g（...
小刀切饅頭
家有小山東用料中筋麪粉300克水或牛奶（37度）190克酵母4克泡打粉4克白砂糖20克小刀切饅頭的做法將全部材料揉成光滑的麪糰，搓成長條,在用刀切成小段，俗稱的小刀切就是這麼簡單放在鍋裏自然醒發1個小時（冬季可延長些時間)，看...
刀切饅頭
用料麪粉500克酵母2克糖25克牛奶260ml刀切饅頭的做法麪粉放面板上開窩，放入糖，酵母牛奶溫溫熱，跟酵母糖混合，微微攪拌，使糖融化，牛奶250g不夠，我加了點溫水，正常的話加260g左右的牛奶應該可以了揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛1...
全麥玉米麪刀切饅頭
做饅頭，我不喜歡用單一的麪粉，更喜歡加點雜糧面。比如玉米麪，全麥面。饅頭作法大同小異，主要掌握好小貼士中的注意事項，成功還是很容易的。刀切饅頭這樣做，成品暄軟可口，有着淡淡的色澤，香而甘甜，比白饅頭有料，營養更全面，剛出鍋...
全麥芝士/芝麻醬刀切饅頭
try用料全麥麪粉250克中筋麪粉250克水250克白糖25克酵母5克玉米油20克全麥芝士/芝麻醬刀切饅頭的做法除酵母和油全部混合成麪糰安琪高活性乾酵母加水成膏狀，麪糰揉成長條，切塊，抹上酵母，揉搓到看不到酵母麪糰揉成長條，切塊...
純全麥紅棗刀切饅頭
來一款無糖無油粗糧饅頭，加入紅棗代替糖類，既可口又健康，製作簡單用料黑全麥粉200克酵母2克水130克紅棗6顆鹽1克純全麥紅棗刀切饅頭的做法冷水混合黑麥粉，酵母，鹽，揉成光滑麪糰，注意水分次加入，防止太乾或太溼，密封靜置發酵1小...
刀切饅頭花樣刀切饅頭
饅頭的關鍵就是把麪糰揉光滑，內部不留氣孔，蒸出來就會光滑亮澤，俗稱水光肌。能讓麪糰快速光滑的方法，我常用兩個：1.擀麪杖大法：擀平摺疊再擀平摺疊，大概重複6-8次就是零毛孔了。2.靜置法：初步把麪粉揉勻，靜置30分鐘，再揉幾下，就...