南瓜藜麥燴飯配味醂雞胸肉
我個人還蠻喜歡這道菜的。當然也因人而異。胃不好的同學用白藜麥，更軟一點。其實藜麥燴飯已經夠一頓了，我還煎了塊用味醂等調料醃製過的雞胸。具體做法參考用料🍛4人份配料：水1升南瓜320克有機洋蔥1個橄欖油3湯勺荷蘭芹2...
自制味醂，味淋/味霖的釀造方法
味醂，也有叫“味霖、味淋”的，在日式料理中，是一種很重要的調味料，有點像咱們的料酒吧，不過味醂的甜度很高。關於味醂的起源，，阿李更願意相信它來自於，300多年前的中國，一種叫“蜜淋”的甜酒。味醂，其實是一種復釀酒，所以，要經過...
味醂雞塊拉麪
味醂真是神奇的調料。用來醃製雞肉塊非常香。我用了味千豬骨湯拉麪做面底。用料味千豬骨湯拉麪224克雞胸肉400克蒜苗2根胡蘿蔔1根白洋蔥（中型）1個大蒜1瓣麪包糠70克味醂2湯勺橄欖油4湯勺香菜5根醃泡汁生抽1湯勺味醂1湯...
醂柿
用料未熟透的柿子（硬的）若干白酒醂柿的做法一瓶白酒（很普通的白酒就可以）。將柿子洗乾淨，晾乾。倒半碗白酒，將要醂的柿子一個一個在酒裏浸蘸（要全部浸蘸到酒），然後找個大塑料袋或者泡菜的玻璃罐也可以，裝進去綁好口密封，放在暖和...
不用味醂的照燒雞腿
自制照燒雞腿🍗超好吃，做出來的照燒醬和外面店裏的味道很像了，第一次做，有些地方處理的還不是特別好用料雞腿若干只料酒1勺蜂蜜1勺生抽1勺老抽0.5勺鹽少許手磨白胡椒適量黃油啤酒一罐1罐不用味醂的照燒雞腿的做法首先清...
泰式風味炒飯（味好美冬陰功風味調味料）
如果你喜歡冬陰功湯那種酸酸辣辣的味道就很推薦用味好美冬陰功風味調味料炒飯用料味好美冬陰功風味鍋物底料1袋（四人份）米飯4碗雞蛋3個洋蔥1/4個大蒜3瓣胡蘿蔔半根蝦仁1小碗香芹1把香菜2根鹽1克泰式風味炒飯（味好美冬陰...
和風味醂燉果醬
方子來自《笠原家の日式懷舊甜點》以下介紹味醂製成的和風果醬，充滿道地的日式風味，不僅適合搭配麪包‘優格一起食用，當做肉類料理的調味沾醬也非常合適。——————笠原將弘*真的非常值得嘗試方子，超級簡單，煮的時候家...
雙味牛軋糖（原味+抹茶味）
用料抹茶5克黃油70克花生米100克棉花糖200克奶粉100克雙味牛軋糖（原味+抹茶味）的做法由於我用的是生花生，先均勻鋪放在托盤裏放到烤箱150度烤10分鐘，以便蛻皮。脫皮是一個漫長的過程，以致到後面我傻傻得把花生米放到皮裏面...
日本人做的《低脂減肥版》壽喜鍋風鍋（不要味醂)
不要準備味醂（みりん）和壽喜鍋調味汁的食譜。最近我在下廚房裏看了不少壽喜鍋食譜，有些食譜上寫了“爲了減肥吃壽喜鍋”我差點暈倒了……因爲在日本人眼裏它是增肥菜……。因爲壽喜鍋要用到牛油塊（不是黃油是牛油，白色的牛...
辣味醋味噌
譯自クックパッド（上圖爲刺蔘魔芋，是一種即食魔芋）在日本醋味噌也是經常搭配着壽司一起食用的調味料）用料甜味噌（西京味噌）20g辣椒粉（細）6g蘋果醋1小勺（計量用勺）砂糖少許辣味醋味噌的做法攪拌均勻即可！！圖爲章魚黃瓜配醋味噌（例子...
醂柿子
每年霜降時節前後是採摘柿子的時候，也就是製作醂柿子最佳的時節。醂（音懶）柿子，有些地方也稱作漤柿子或脆柿子。柿子根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分爲澀柿和甜柿兩類。後者成熟時已經脫澀，可以直接食用。而前者（我國上市...
三種口味香腸（原味，廣味，麻辣味）
僅供自己記錄使用用料💛原味:前夾肉10斤白酒100克食鹽100克胡椒麪10克(可加可不加)冰糖粉50克葡萄糖100克味精25克花椒粒15克💛麻辣味:前夾肉10斤白酒100克食鹽100克冰糖粉50克味精25克葡萄糖100克海椒面160克(海椒面...
美味的滷味
用料大腸三斤豬肚1個生抽80克老抽20克（需要顏色深的可以多加十克）鹽20克（根據自己口味調整）冰糖5克（提亮用的）可以不加花椒3克八角2個十三香5克（需要味重的可以多加）薑片4片美味的滷味的做法買回來的豬腸、豬肚先用清水洗一遍...
風味蟹味菇
風味蟹味菇是一道大衆喜愛的家常菜，製作簡單，但營養豐富，尤其適宜減肥人羣食用。用料紅彩椒30克蟹味菇300克食用油3大勺老乾媽0大勺料酒0大勺白砂糖0大勺鹽2小勺雞粉2小勺風味蟹味菇的做法購買如圖所示食材蟹味菇洗淨、...
口味蝦味面
因爲想吃口味蝦但是又懶得自己處理蝦，買基圍蝦仁又覺得看着沒胃口，最終決定買點蝦滑做口味蝦味的麪條用料八角1個香葉4片魷魚蝦滑1袋紫蘇4片香蔥適量大蒜2瓣桂皮半塊豆瓣醬1勺幹辣椒粉適量麪條適量生抽1勺白砂糖適量味...
麻辣味、椒麻味、糖醋味，夠味的怪味腐竹 · 圓滿素食
一道菜有N種味道，交疊而起是什麼滋味呢？那可是好吃×好吃×好吃……今天我們就來做這道麻辣味、椒麻味、糖醋味都有的夠味的怪味腐竹！歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。用料腐竹（或豆筋棍）適量生蘸醬油適量紅...
【歐陽應霽 私家原味料理】花樣吃柿子（醂柿子、柿子幹、柿餅做法）
用料花椒50g柿子【歐陽應霽私家原味料理】花樣吃柿子（醂柿子、柿子幹、柿餅做法）的做法用熱水泡開50g花椒用冷水兌成溫水將好的柿子放入桶中，軟了的柿子和壞了的柿子不用放用袋子封好桶子，一天換一次水，三天即可食用。壞了...
味噌蟹味菇
一人份這是沒主食的量加主食的話可能會有點多方子剩下的半盒菇給我丟味噌湯裡了233用料蟹味菇（可以的話一半蟹味一半白玉菇味道會更豐富）一盒半味噌一勺蒜末or蒜粉蠔油糖味噌蟹味菇的做法蟹味菇一盒半洗淨摘好瀝乾水份...
延旭祕製星球蛋黃酥南瓜味，抹茶味，紫薯味，火龍果味，原味，老婆餅😍美味奇緣
🌺🤪愛吃蛋黃酥，順便學習下它的歷史吧。蛋黃酥的歷史，要從酥皮開始講起，土耳其有種名叫SuBrei的古老點心，可能就是漢語“酥皮”的音譯，這種點心製作過程不難，於小麥麪糰中裹入油脂，經過反覆摺疊形成數百層面皮-油脂-麪皮的分...
牛軋糖（原味，草莓味，咖啡味，抹茶味）
看tirry方子學會做牛軋糖的，稍作修改，留方子備用。每一份牛軋糖都需要300g棉花糖50g黃油125g奶粉，根據自己想做的味道，算清楚自己要做多少牛軋糖，再買原材料。一份牛軋糖大概能做60多塊糖，裝袋以後800g左右，如果你淘寶買個九...
美味口味蝦
因爲老婆喜歡吃,所以才做用料蝦3斤鹽3-4勺豆瓣醬一勺半姜5-6片蒜5-6瓣八角5-6個桂皮5-6塊香葉4-5片幹辣椒3-4個小紅辣椒適量紫蘇適量雞精3勺啤酒1瓶幹辣椒粉適量美味口味蝦的做法把蝦洗乾淨,蝦線扯掉。後背要剪開把配...
美味古早味
疫情買不到古早味，自己在家可以做，以後可以告別蛋糕店了，自己做更美味用料低筋麪粉50克雞蛋3個牛奶40克糖40克玉米油40克檸檬汁5滴美味古早味的做法將需要的材料依次稱量好，擺放好，這樣做起來時不至於手忙腳亂。首先將低筋...
本味即美味
保留食材原味就是對大自然饋贈的尊重蒸煮就是讓食物安心上了天堂紅薯甘甜軟糯，玉米清脆連做裝飾用的黑芝麻都能在脣齒間跳舞本味就是美味！用料糙米紅薯玉米黑芝麻克本味即美味的做法電飯鍋煮飯...
年味滷味
年夜飯裏怎能少了滷味這道美食呢？無滷不成歡，在2020年新春一個如此特殊嚴陣以待的新年裏的一道記憶中的家常菜用料鹽少許水適量牛肉250克鴨爪500克鴨翅250只香葉適量八角5個小茴香適量草果2個幹辣椒少許13香適量白胡椒...
四味全麥百果(原味/香蔥味/肉桂味/混合籽)
Bagel、百果、貝果或者百吉圈同一種食物不同叫法，可當主食，味道有多種變化。用料麪糰溫水300毫升酵母7克全麥高筋麪粉250克普通高筋麪粉250克甜菊糖/蜂蜜6克/20毫升雞蛋白1個口味1.香蔥味：小香蔥1把2.肉桂味：肉桂粉+糖5克...