超簡單家庭版鹽焗雞爪

女兒和媳婦喜歡啃鹽焗雞爪雞翅等，於是我做個鹽焗雞爪 順帶試試雞蛋和培根，雞蛋的顏色太棒了，黃金蛋，培根變化不大，下次試試焗個啥…

用料  

超簡單家庭版鹽焗雞爪的做法  

1. 1、花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，，放入洗乾淨的雞爪浸泡2-3個鐘備用；雞爪指甲剪不剪隨個人心情吧
   2、鍋內冷水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
   3、將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；
   4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；放冰箱醃製一晚上更好，至少3小時；
   5、黃梔子 拍碎

2. 將拍碎的黃梔子泡水出色

3. 將醃製好的雞爪和黃梔子水倒入鍋中，加兩片檸檬，大火燒開後，轉小火煮10-15分鐘，然後關火浸泡自然冷卻，將食材撈出裝盤，放冰箱冷藏後食用更佳
   

小貼士

1、我沒太注意火候，雞爪的皮有點煮爛了，所以水開後中小火煮
2、焯水後雞爪用冷水沖洗快速降溫，雞爪會Q彈一些，有條件的直接進冰水泡
3、市場賣調料乾貨的一般有黃梔子，大一點的中藥房一般也有賣黃梔子，要整顆那種自己拍，像拍大蒜一樣拍碎
    期待你的作品，我以後鹽焗別的食材也會上傳更新