蛋黃酥菊花酥
24個的量用料水油皮:🌹麪粉250克糖30克水100克豬油80克蛋清1個色粉適量油酥:🌹麪粉200克豬油90克餡料:🌹板栗鹹蛋黃紅豆餡24個的量糯米餈:🌹糯米粉130克糖20克牛奶160克豬油25克蛋黃酥菊花酥的做法水油皮材料全部揉均...
菊花酥🌸
用料油皮中筋麪粉100克糖粉或砂糖10克黃油45克水45克油酥黃油55克低筋麪粉90克抹茶粉10克水45克豆沙50克蛋黃液1個菊花酥🌸的做法油皮：黃油軟化在軟化好的黃油裏放入中筋麪粉、糖粉和水攪拌成團。揉成團後，蓋上保鮮膜，放...
桃花酥、菊花酥、各種酥
雖然經常做，但是一直沒記錄。怕自己忘記發一個吧。做中式酥，我都一直用的這個方子。大家可以參考一下。基本上自己吃的我都不會做這麼複雜，因爲好累啊，做造型都是爲了供奉給神明，希望神明能悅心。用料水油皮中筋麪粉300g清...
零失敗中式酥皮點心（棗花酥、菊花酥、梅花酥、奶黃酥……）
中式點心好看又好吃，材料非常簡單，容易操作，今天就做中式酥餅吧。正好自己做了點奶黃醬沒吃完，這次就做奶黃酥吧。也可以把餡料換成鹹蛋黃，棗泥，豆沙等。以下材料是20個的用量，我會把材料的比例寫下來，按比例調整自己的用量就...
韶華酥／蛋黃蓮蓉菊花酥
韶華酥這個名字只是來自我七拉八扯扯出來的哈哈。昨天試做過棗泥菊花酥後，突發奇想做個蛋黃蓮蓉餡的，於是有了這麼個酥，名字是這樣的：蛋黃蓮蓉→黃蓮→華年→韶光→韶華。所以叫韶華酥。很好吃哦。一如良宵朗月，韶華正好。...
芋泥菊花酥
參考數量：12個#家庭烘焙尚巧廚#用料芋泥餡240克精製油適量水油麪團水55克低筋粉120克細砂糖12克豬油12克粉色色素少許油酥麪糰低筋麪粉80克豬油40克芋泥菊花酥的做法先將內餡平均等分20g一個搓圓。水油麪團：色素滴入水...
豆沙菊花酥
用料(水油皮部分)中筋麪粉80g細砂糖5g豬油30g（室溫下軟化）清水40g~48g（酌情慢慢添加）(油酥團部分)中筋麪粉60g豬油30g（餡料部分）豆沙餡180g（裝飾部分）食用紅色素適量/可省豆沙菊花酥的做法1.先做水油皮。將水油皮部分的材料全...
宮廷菊花酥
“一口春膳桃花酥，美如人間四月天”，桃花酥外皮酥脆香甜，內陷細膩軟綿，熱愛甜點的你不要錯過哦！用料水油麪白砂糖15g水80g豬油30g中筋麪粉150g油酥低筋麪粉100g豬油60g餡心豆沙餡240g低筋麪粉10g（用於開酥撒粉）宮廷菊花酥的...
桃花酥and菊花酥
其實相比西式點心，咱們的中式點心倒也是個頂個拿得出手的，尤其是酥皮點心，菊花酥、蓮花酥、桃花酥、栗子酥等等，個個美的不可方物，看到成品，完全不忍心張口。酥皮點心，不需要發麪，用料也很簡單，做法基本上一看就會，比做蛋糕、面...
棗泥菊花酥/桃花酥
熬了豬油炒了棗泥餡趁着國慶有時間做幾個酥酥玩玩棗泥餡做法：_title_a用料1）水油皮中筋麪粉200克豬油50克細砂糖20克常溫水80克奶粉20克2）油酥低筋麪粉180g豬油90克3）其它自制棗泥餡145克蛋黃液適量黑芝麻適量以上可以做1...
酥餅，菊花酥（黃油版）新手零食敗
喜歡吃各種酥餅，卻超不喜歡吃豬大油於是自己試着研究做了黃油版滴，成品很是驚喜，酥到掉渣哦^^用料中筋麪粉（油皮）100克細砂糖（油皮）10克黃油（油皮）45克水（油皮）45克低筋麪粉（油酥）90克黃油（油酥）55克蛋黃液蛋黃1只芝麻適量（裝飾用）豆沙...
蓮花、菊花酥、黃金卷酥（棗泥、豆沙餡）
很喜歡稻香村的棗泥酥，一直想嘗試下，終於下定決心，自制了棗泥餡，結合了兩位親的方子，一次就成功了。以下是240ml每杯規格的量杯、量勺版，專爲沒有廚房稱的親們奉上，用的是植物油，最後還小創新的一下，味道棒棒噠，美的不忍心下口...
椰蓉菊花酥
苦命指的就是，好不容易天稍微涼快一點兒就趕緊的開烤箱！！！我今天用了椰蓉做內餡兒，家裏要是有鹹蛋黃的話也是不錯的選擇~中筋粉團兒裏要是加入適當的南瓜泥，做出來的效果金黃金黃的更好看的說~~用料中筋麪粉（14個的量）150g酥...
彩色菊花酥
進階課教大家的是單色菊花酥，我今天下午沒什麼事，就玩心大發，做了彩色菊花酥，方法分享給大家，本方可做18個。如果覺得麻煩，不想做彩色的，那就做油酥的時候把4克紫薯粉加進去，一起攪拌，就是紫色的菊花酥用料水油皮低筋麪粉150克...
雛菊酥～小小菊花酥
一直喜歡中式點心，覺得酥皮點心更有味道。這道小點心中間的夾餡可以換成棗泥、紫薯等等。雛菊酥做法比較繁瑣，需要的是耐心～用料水油皮部分水30g豬油30g糖粉15g中筋麪粉80g油酥部分豬油30g低筋麪粉60g餡料及裝飾豆沙餡16...
菊花酥餅
色澤金黃，形似菊花，酥層均勻感謝我們陽光學校譚老師，這是我們老師的方子。六個的量用料水油皮製作麪粉60克豬油13克水40克油酥製作麪粉50克豬油28克餡心豆沙（料理機自己操作）菊花酥餅的做法將麪粉與豬油加水調成水油皮，冬天...
豆沙菊花酥
用料油皮：普通麪粉200克豬油80克白砂糖50克水55克油酥：普通麪粉120克豬油60克餡料：紅豆餡300克裝飾：蛋黃液適量白芝麻少許豆沙菊花酥的做法水油皮材料混合，放入麪包機，揉成光滑的水油皮面團；保鮮膜包好，靜置20分鐘。油酥材料...
蛋奶菊花酥
口感酥甜，形似菊花，色澤雅緻悅目，營養豐富。用料油酥皮200克蛋奶餡200克蛋奶菊花酥的做法蛋奶餡搓成長條，分成20克一個，將蛋奶餡搓成圓球形取一張油酥皮放入蛋奶餡包起，按扁擀薄，在用剪刀將邊緣剪開，將每個剪開的劑口翻轉向上...
蘇式菊花酥
用料豆沙適量豬油850克水450克麪粉2300克飴糖100克蘇式菊花酥的做法拌制油麪團將800克麪粉和400克豬油混合揉成麪糰，醒發半小時，拌制水油麪團再取一盆，加入飴糖，加入400克的開水把糖化開，再加豬油450克，攪勻後加入篩好的面...
菊花酥
用料皮豬油25克水適量克低筋麪粉125克酥酥豬油50克低粉125菊花酥的做法先做酥，面裏放豬油先抓在搓，搓7-8次皮，也同樣正義豬油放麪粉中間，抓成雪花狀，加水揉加水，和麪，搓，直到不粘手，摔也行，上勁兒爲止。我家了一滴淡粉色。兩個...
中式酥點（豆沙酥、菊花酥、葵花酥）
中式各式酥點也是非常經典的傳統點心，層層酥皮包裹着萬千滋味，回味無窮。今天做了最正宗的豬油版，菊花酥、葵花酥和豆沙酥登場，其實就是豆沙、肉鬆兩種餡料，結合了很多方子，做了修改，此量可做15個，算是給自己做一個記錄。用料...
棗花酥，棗泥菊花酥
本來就很喜歡吃棗的一切，哈哈，大冬棗，乾紅棗，小蜜棗，阿膠棗，棗泥~~~~但棗泥用在酥皮裏做餡，還是這個棗花酥吃起來最喜歡，可能因爲棗泥暴露在外面，烤箱裏上下火一烘可焦糖化棗泥表層的原因，所以一點也不會膩~這裏科普下白皮點心，...
酥軟的春天（老婆餅 菊花酥 櫻花酥 牛舌橙餅 黑芝麻圓餅 粉暈蛋黃酥）
爲了寫一篇重生種田文從穀物水果蔬菜開始手作了新的五種餡料把她們消耗一下給春天點顏色看看這次做的小，一個小酥熱量100kcal一個蛋黃酥熱量150kcal用料水油皮160克麪粉的量油酥132克麪粉的量六種餡料（見分別的配方）蝶豆...
桃花酥菊花酥萬能酥皮
根據別人的食譜改編成自己合適的，旨在下次自己做方便，省的忘了自己改過的量，如有侵權請告知！之前做過一道肉鬆餅，但是因爲當時第一次做油酥類的，不熟練，所以沒有拍製作過程，這個裏面有詳細的油酥製作過程！用料水油皮中筋麪粉22...
棗泥菊花酥
用料油酥低筋麪粉180克豬油115克水油皮普通麪粉200克水75克-85克糖20克豬油65克棗泥菊花酥的做法將油皮和油酥部分，分別混合均勻，然後醒一個小時左右。醒的時間長，比較容易拉伸把油皮分成每個30g，油酥25g，棗泥35g。然後把...