蘇式菊花酥

用料  

蘇式菊花酥的做法  

1. 拌制油麪團將800克麪粉和400克豬油混合揉成麪糰，醒發半小時，拌制水油麪團再取一盆，加入飴糖，加入400克的開水把糖化開，再加豬油450克，攪勻後加入篩好的麪粉，也同樣揉成麪糰。

2. 根據自己的喜好，決定自己做多大，我水油麪團24克，油酥麪糰12克，，餡料25克。分好麪糰和餡料用溼布蓋好，

3. 用水油麪團包裹住油酥麪糰，然後輕輕按扁，用擀麪杖擀成薄片，一折三，重複這項工作一次，

4. 然後捲成筒狀，用擀麪杖擀成薄片，包入餡料後按扁，

5. 用小刀均勻的劃出一道道菊花的花瓣，摺疊後放入烤盤，185度，八分鐘左右即可！

6. 視每個烤箱自己的脾氣，決定烤箱溫度！