蘇式菊花酥
用料豆沙適量豬油850克水450克麪粉2300克飴糖100克蘇式菊花酥的做法拌制油麪團將800克麪粉和400克豬油混合揉成麪糰，醒發半小時，拌制水油麪團再取一盆，加入飴糖，加入400克的開水把糖化開，再加豬油450克，攪勻後加入篩好的面...
桃花酥、菊花酥、各種酥
雖然經常做，但是一直沒記錄。怕自己忘記發一個吧。做中式酥，我都一直用的這個方子。大家可以參考一下。基本上自己吃的我都不會做這麼複雜，因爲好累啊，做造型都是爲了供奉給神明，希望神明能悅心。用料水油皮中筋麪粉300g清...
蛋奶菊花酥
口感酥甜，形似菊花，色澤雅緻悅目，營養豐富。用料油酥皮200克蛋奶餡200克蛋奶菊花酥的做法蛋奶餡搓成長條，分成20克一個，將蛋奶餡搓成圓球形取一張油酥皮放入蛋奶餡包起，按扁擀薄，在用剪刀將邊緣剪開，將每個剪開的劑口翻轉向上...
【暖暖焙家】菊花酥 & 桃花酥，蘇式月餅花酥系列
相同的原料和基礎做法，只在整形時有所區別，你一定想知道是哪裏不同。用料油皮（15克）：以下材料爲8顆的量高筋麪粉30克低筋麪粉30克黃油22克糖粉（糖霜）11克奶粉4克水28克油酥（10克）：低筋麪粉55克黃油29克內餡和裝飾：紅豆沙200克撒...
小雛菊酥 菊花酥 敲美的中式酥餅（附奶香味十足的豆沙餡）
中式酥餅真的可以很美，當然也很美味，春暖花開帶着小雛菊酥去郊外美美的野餐。現在做養生👧，能少糖就要少糖，自己炒豆沙餡能少油少糖，嫌麻煩可以直接買現場的餡。白芸豆換成紅豆就是紅豆沙了，還可以換成蓮子做蓮蓉餡，綠豆餡都...
中式酥點（豆沙酥、菊花酥、葵花酥）
中式各式酥點也是非常經典的傳統點心，層層酥皮包裹着萬千滋味，回味無窮。今天做了最正宗的豬油版，菊花酥、葵花酥和豆沙酥登場，其實就是豆沙、肉鬆兩種餡料，結合了很多方子，做了修改，此量可做15個，算是給自己做一個記錄。用料...
豆沙菊花酥
用料(水油皮部分)中筋麪粉80g細砂糖5g豬油30g（室溫下軟化）清水40g~48g（酌情慢慢添加）(油酥團部分)中筋麪粉60g豬油30g（餡料部分）豆沙餡180g（裝飾部分）食用紅色素適量/可省豆沙菊花酥的做法1.先做水油皮。將水油皮部分的材料全...
宮廷菊花酥
“一口春膳桃花酥，美如人間四月天”，桃花酥外皮酥脆香甜，內陷細膩軟綿，熱愛甜點的你不要錯過哦！用料水油麪白砂糖15g水80g豬油30g中筋麪粉150g油酥低筋麪粉100g豬油60g餡心豆沙餡240g低筋麪粉10g（用於開酥撒粉）宮廷菊花酥的...
紅豆菊花酥
最喜歡大年夜一家人圍在廚房各自準備這年夜飯自己負責的那一部分。這些年餐後甜點，點心都由我全全負責。這次準備三種，一個小雞泡芙，一個奶油芝士蛋糕，還有就是這個紅豆菊花酥。這款點心從豬油的熬製到紅豆沙陷的製作都是...
豆沙菊花酥
用料油皮：普通麪粉200克豬油80克白砂糖50克水55克油酥：普通麪粉120克豬油60克餡料：紅豆餡300克裝飾：蛋黃液適量白芝麻少許豆沙菊花酥的做法水油皮材料混合，放入麪包機，揉成光滑的水油皮面團；保鮮膜包好，靜置20分鐘。油酥材料...
棗泥菊花酥
用料油酥低筋麪粉180克豬油115克水油皮普通麪粉200克水75克-85克糖20克豬油65克棗泥菊花酥的做法將油皮和油酥部分，分別混合均勻，然後醒一個小時左右。醒的時間長，比較容易拉伸把油皮分成每個30g，油酥25g，棗泥35g。然後把...
酥脆菊花茄子
可愛爆棚，酸甜口的菊花茄子比“魷魚絲”好吃多了~用料茄子1個糖25克番茄醬30克白醋30克脆炸粉100g酥脆菊花茄子的做法茄子切條，不要切斷放進脆炸粉裏裹一層下油鍋炸至表皮金黃用糖番茄醬白醋清水調一個醬汁淋上就可以吃...
桃花酥and菊花酥
其實相比西式點心，咱們的中式點心倒也是個頂個拿得出手的，尤其是酥皮點心，菊花酥、蓮花酥、桃花酥、栗子酥等等，個個美的不可方物，看到成品，完全不忍心張口。酥皮點心，不需要發麪，用料也很簡單，做法基本上一看就會，比做蛋糕、面...
中式點心－豆沙菊花酥
喜歡吃千層酥樣的中式點心。菊花酥是我目前爲止會做，且成功做過的。老公也一直惦記着。於是，昨晚就做了一次。用料＃水油皮配料中筋麪粉200克黃油（沒有豬油，用黃油替代）80克脫脂牛奶（本來是水，但是家裏有個不喝牛奶的娃，於是想...
椰蓉菊花酥
苦命指的就是，好不容易天稍微涼快一點兒就趕緊的開烤箱！！！我今天用了椰蓉做內餡兒，家裏要是有鹹蛋黃的話也是不錯的選擇~中筋粉團兒裏要是加入適當的南瓜泥，做出來的效果金黃金黃的更好看的說~~用料中筋麪粉（14個的量）150g酥...
自制菊花酥
傳統點心自制菊花酥，“點心”這個詞語，原意是餓時略爲進食。傳統點心就算看上去相當普通平常，吃起來也能讓你有意想不到的驚喜。對於很多喜歡甜食的人，點心似乎是一種抵抗不了的誘惑，很多傳統小點心精緻可人的模樣，早已把SW...
零失敗中式酥皮點心（棗花酥、菊花酥、梅花酥、奶黃酥……）
中式點心好看又好吃，材料非常簡單，容易操作，今天就做中式酥餅吧。正好自己做了點奶黃醬沒吃完，這次就做奶黃酥吧。也可以把餡料換成鹹蛋黃，棗泥，豆沙等。以下材料是20個的用量，我會把材料的比例寫下來，按比例調整自己的用量就...
菊花酥餅
色澤金黃，形似菊花，酥層均勻感謝我們陽光學校譚老師，這是我們老師的方子。六個的量用料水油皮製作麪粉60克豬油13克水40克油酥製作麪粉50克豬油28克餡心豆沙（料理機自己操作）菊花酥餅的做法將麪粉與豬油加水調成水油皮，冬天...
彩色菊花酥
進階課教大家的是單色菊花酥，我今天下午沒什麼事，就玩心大發，做了彩色菊花酥，方法分享給大家，本方可做18個。如果覺得麻煩，不想做彩色的，那就做油酥的時候把4克紫薯粉加進去，一起攪拌，就是紫色的菊花酥用料水油皮低筋麪粉150克...
中式點心：椰蓉菊花酥
中式點心，椰蓉酥，這次做成了菊花酥的模樣，成品還黃燦燦的挺好看的~上做法吧~此配方可以做12個。文末的小貼士也請看到最後噢！用料油皮：1份中筋麪粉120G砂糖25G鹽1G豬油42G冷水44G油酥1份低筋麪粉90G豬油45G椰蓉餡1份無鹽黃...
菊花酥
用料皮豬油25克水適量克低筋麪粉125克酥酥豬油50克低粉125菊花酥的做法先做酥，面裏放豬油先抓在搓，搓7-8次皮，也同樣正義豬油放麪粉中間，抓成雪花狀，加水揉加水，和麪，搓，直到不粘手，摔也行，上勁兒爲止。我家了一滴淡粉色。兩個...
紫薯菊花酥
參考君之的豆沙菊花酥。說實在的，偶真是滿佩服這個心靈手巧的男人噠，給偶條活路吧。。T_T。。家裏正好有吃不完的紫薯泥和懶得吃的豬油，研究了一下就做了這個，沒有完全按照君之的配方做，加了豬油，減了糖。果果大王一早上吃...
芋泥菊花酥
參考數量：12個#家庭烘焙尚巧廚#用料芋泥餡240克精製油適量水油麪團水55克低筋粉120克細砂糖12克豬油12克粉色色素少許油酥麪糰低筋麪粉80克豬油40克芋泥菊花酥的做法先將內餡平均等分20g一個搓圓。水油麪團：色素滴入水...
雛菊酥～小小菊花酥
一直喜歡中式點心，覺得酥皮點心更有味道。這道小點心中間的夾餡可以換成棗泥、紫薯等等。雛菊酥做法比較繁瑣，需要的是耐心～用料水油皮部分水30g豬油30g糖粉15g中筋麪粉80g油酥部分豬油30g低筋麪粉60g餡料及裝飾豆沙餡16...
菊花酥🌸
用料油皮中筋麪粉100克糖粉或砂糖10克黃油45克水45克油酥黃油55克低筋麪粉90克抹茶粉10克水45克豆沙50克蛋黃液1個菊花酥🌸的做法油皮：黃油軟化在軟化好的黃油裏放入中筋麪粉、糖粉和水攪拌成團。揉成團後，蓋上保鮮膜，放...