閩南過飢草雞湯
過飢草不僅具有養胃健脾、助消化的功效，還能當做香料使用，可用來燉雞、鴨或排骨，味道鮮香可口。在閩南地區，祖祖輩輩的人，都把它當做一種生活中必不可少的良藥，或是生活中烹調的佳品。很多人燉湯時習慣加入一些過飢草，煮出來...
閩南雞蛋糕
用料雞蛋一斤麪粉八兩糖六至八兩閩南雞蛋糕的做法蛋黃蛋清無需分離，直接打到盆裏大約打發至出現細膩的氣泡，但是蛋液還是呈現流動狀加入麪粉攪拌均勻即可下鍋蒸，鍋中的水先要燒開。第一籠蒸十五分鐘後面的蒸可以適當縮短...
16.閩南花生仁湯
黑米糕:天啊，終於找到了小時候的味道~比銀鷺花生還好喝，除了會麻煩一點其他沒毛病~用料花生米200g水1250ml糖適量16.閩南花生仁湯的做法盆中加入200g花生米，加開水浸泡一個小時花生已經泡了一個小時了，很輕鬆的就能脫掉外...
![【步驟圖】閩南食俗[花生湯]食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0336/5433/0336f7eda055edde9f2efbc63774ea9c1434a15ab8cd8711f0c874a44a6004ce62a7883d482d1c77ea74-s.jpg "【步驟圖】閩南食俗[花生湯]食譜大全和做法")
閩南食俗[花生湯]
閩南食俗[花生湯]高營養又健康！男女老少都喜愛。用料花生仁半斤雞蛋一個芋頭適量白砂糖適量閩南食俗[花生湯]的做法將花生仁半斤用開水浸泡半小時.把紅饃去掉.用高壓鍋加入適量水煮15分鐘到熟爛即可將芋頭去皮.洗淨.切...
閩南沙茶麪（湯底）
啊啊泉州沙嗲面yyds用料花生醬勺牛奶克閩南沙茶麪（湯底）的做法買包沙茶辣嗷，最重要的一步嗷～鍋裏倒油，把沙茶辣炒香花生醬花生醬加熱水化開準備一點高湯，省事用濃湯寶呀嘻嘻炒香的沙茶辣加水加花生醬水還有濃湯寶煮開。比例...
閩南南瓜飯
家鄉的老味道，喜歡吃乾貝，蝦仁，海蠣乾等海鮮幹可以加入，再炒的時候，五花肉炒好將泡發的海鮮幹倒入爆炒再加南瓜即可用料小南瓜半隻大米兩杯半香菇十幾朵蔥一小把五花肉100克左右閩南南瓜飯的做法五花肉切丁或者片，南瓜切塊（...
閩南糊
今日早餐：閩南粿芹菜豆腐湯橘子《早餐第一季》說這閩南糊是霞浦三沙的特色，可是我小時候媽媽就經常煮，不過比較素，只加了花生，所以這應該是福建特色！2019.10.10早餐用料地瓜粉350克水600克（入地瓜粉）五花肉/三層肉150～200克卷...
閩南溢鴨湯
小時候的味道但媽媽不好持家每次有鴨子都不能這樣做因爲這樣做就沒辦法全家人都吃到😅用料鴨胸肉1只鴨腿1個高麗蔘6片錫紙1張閩南溢鴨湯的做法鴨胸肉剁小塊剁成這樣備一個小碗，一個大碗（能放進電高壓鍋的尺寸）把鴨腿+高...
閩南鹹湯圓
充滿家鄉味的一道美食，自己動手，方爲正宗！用料糯米粉200克五花肉100克斑節蝦4只墨魚丸子2個調料鹽、雞精配菜姜蔥蒜辣椒芹菜閩南鹹湯圓的做法200克糯米粉，加入適量水搓成大小一致的湯圓準備好所需食材五花肉炸出油，加入蔥...
閩南牛肉湯
用料牛後腿肉200克料酒11勺生抽1勺醋0.5勺味好美胡椒粉11克地瓜粉2把姜2片鹽1克雞精1小勺料酒21勺味好美胡椒粉21克閩南牛肉湯的做法牛肉逆紋路切薄片料酒一勺生抽一勺醋半勺胡椒粉少許醃製20分鐘農家地瓜粉2把攪拌均...
閩南花生湯
今天我婆婆問我家裏那一大包紅皮花生買了多少錢，說可以做點花生湯喝。然後下午我就開封了，弄點來做花生湯。用養生壺煮的好像不夠火候，花生還是一顆顆的，但是已經很軟糯了哦！可以加個雞蛋下去打花，很好喝哦！用料花生3大把雞...
閩南酸辣湯
酸甜微辣超開胃，爽口之選用料木耳若干朵雞蛋1個醋1勺澱粉2勺白胡椒粉2勺香油1勺生抽1勺鹽1小勺西紅柿1-2個炸醋肉50-100克魚丸或者花枝丸若干雞精1勺蔥姜若干閩南酸辣湯的做法切兩三片姜和蔥頭，油七八成熱爆香把洗淨切...
閩南雞🐔卷
大家都想問？🐔卷裏有雞🐔肉？我告訴你哦！沒有沒有沒有😂用料五花肉400克紅薯粉200克幹蔥頭200克雞蛋3個豆腐皮2張雞精、鹽巴中餐的適量餑薺或香梨150克閩南雞🐔卷的做法餑薺幹蔥頭肥瘦正好的肉肉！所有材料切丁，加入紅薯粉，雞...
鼠麴草青團🎀閩南美食
很懷念老家的烏龜粿，喜歡它散發出的青草香味。老家的烏龜粿是用鼠麴草和糯米粉做的，外型用龜印印像一隻只烏龜，餡大致有花生芝麻、綠豆。這個方子儘量復刻烏龜粿，做成青團的樣子。如果有會做南安烏龜粿，更加正宗做法的，歡迎...
閩南米粉湯
閩南米粉湯，鮮甜的湯汁遇上爽滑的粉絲，將會是一場怎麼樣的浪漫邂逅呢？期待的話你也試一試吧😍用料米粉若干豬瘦肉若干閩南豆乾（嫩豆腐）1塊若干青菜1顆青菜若干鹽少許雞精少許生抽1勺（根據湯的多少來放，主要是爲了增加湯的一...
閩南米粉湯
以前長期居住在上海特別想念家鄉的美食，如今如常所願了，但也特別喜歡吃辣，所以就相結合了一下，這個米粉是我們當地特有的用料米粉70克黃瓜1根蔥頭油適量包心貢丸3顆水丸子30克鹽適量味精適量辣椒幹適量閩南米粉湯的做法洗...
閩南雞卷
雞卷是閩南逢年過節必備佳品。燒香，拜天公都是最基本的。蒸熟一條一條的可以直接切起來吃，也可以等冷卻了切斜片炸起來吃，酥脆香！！用料五花肉1000克地瓜粉適材料乾溼馬蹄（荸薺）1200克蔥500克洋蔥1個豆腐皮10張雞蛋3個五香粉4...
閩南煎雞
家住閩南的先生很愛吃煎雞，這是一道零失敗適合秋冬吃的暖身食物，希望每個品味到這道菜的都能感受到家的溫暖。用料土雞一隻姜適量老酒適量鹽巴適量閩南煎雞的做法雞切塊用老酒和鹽巴醃上一小時，比較入味，薑切片備用，我鍋裏...
閩南排骨湯
備忘錄：排骨，香菇，乾貝，蟶乾，料酒，鹽，雞精用料蟶乾沒有就不加閩南排骨湯的做法乾貝一定多放有放蟶乾，就不用放雞精...
閩南花生湯
用料花生500克雞蛋2個水半鍋克冰糖適量克閩南花生湯的做法花生大概500克放水裏煮沸，撈出來手動脫皮。脫皮後的花生留一小碗用榨汁機打碎，其餘的加水放高壓鍋裏壓，時間要長一點，花生不容易軟，需要壓久一點，我大概壓了快一個...
閩南肉羹湯
在閩南地區，肉羹湯已經成爲了居家生活當中最爲普遍的一個湯。可單純做湯，也可加麪條，加米粉獨立成一頓餐。是生病或體內有火氣的人最佳下飯的存在，當然也是我的最愛。用料豬肉300g豆腐半塊地瓜粉適量白糖少許鹽巴少許醬油...
閩南雞卷
【食材介紹】閩南雞卷也叫五香卷，具有閩南小吃的文化底蘊，是老年人們小時候的味道！用料五花肉500克豆腐皮4張蔥2斤鹽13克馬蹄300克地瓜粉100克五香粉6克雞蛋5個香菜9根香醋3勺食用油200克閩南雞卷的做法荸薺荸薺切斜刀片...
閩南四果湯
用料紅豆克芋圓適量燒仙草粉50g芋頭適量西瓜適量龍眼蜂蜜適量閩南四果湯的做法芋圓提前做好，需要時再拿出來煮即可。燒仙草提前做好，放涼結塊，需要時切塊加入。芋頭切小塊煮好。開水放涼後放入冷藏備用加入所有的材料，倒...
這樣的閩南肉糉你綁過嗎
感覺自己小時候真的很幸福，各種當地節日美食年年、節節從不落下，麻麻總會年復一年、樂此不疲的做給我們吃！如今遠嫁他鄉，想吃只能自己動手，很多東西都是第一次做就能把那味調出來，或許是那份對兒時的那一份眷戀之情調劑的吧...
閩南鴨肉湯
鴨肉好吃的做法——鴨肉營養豐富，脂肪含量少，加茶樹菇，加閩南“四物”，燉出來的鴨湯特別濃郁，是一道老少皆宜的營養美味湯。用料鴨子1只茶樹菇100克姜1大塊當歸1小塊枸杞10個熟地1小塊川穹1小塊料酒1勺鹽適量閩南鴨肉湯的...