堅果酥餅/花生酥餅/芝麻酥餅
2015.11.18第一次做了五彩酥餅，噴香停不了口。今天第二次，我一下子做了九種口味。方子不錯，記錄下來，和大家分享！謝謝太極DAN老師，我的方子減糖減油過。
用料
| 黃油 | 100g |
| 白砂糖 | 60g |
| 麪粉 | 150g |
| 雞蛋 | 20g(約半個) |
| 泡打粉 | 2g |
| 各種炒熟堅果碎 | 若干 顆粒切小些 |
堅果酥餅/花生酥餅/芝麻酥餅的做法
黃油100g 軟化後（拿筷子輕輕觸碰就會像“爛泥”一樣的凹下去這個狀態），加入麪粉150g。（什麼粉都行）
繼續加入白砂糖60g（事先用料理機將白砂糖打成粉狀更方便）。
再加入泡打粉2g。（如果覺得添加劑不健康，可以不加，口感會有區別。）
加入打散雞蛋液20g。
以上5項一起揉成麪糰，如果覺得幹，可以稍稍添加水或牛奶，至麪糰不粘手就OK。
麪糰揉成10g左右的小球，在堅果碎裏滾一圈，讓堅果碎沾滿小球，再放手心輕揉，壓實堅果。(如果小球表面幹沾不上，也可以先蘸上蛋液，再裹堅果碎)
將完工的小球擺放烤盤時，請注意小球間距。烤完會稍稍向下撐開變成餅。
烤箱預熱180度，放中層20分鐘。最後5分鐘注意觀察，呈金黃色就好了。
香！酥！脆！
小貼士
*作品約在32-34個。
*各種口味：花生碎、南瓜子仁、核桃仁、松子仁、葵花子仁、杏仁片、各種堅果；蔓越莓幹、葡萄乾、各種果乾；白芝麻、黑芝麻、椰蓉、燕麥片、水果麥片、耐烤巧克力豆、海苔、紅棗碎⋯
注意：果脯類包括葡萄乾、紅棗碎易烤焦，可能需要遮錫紙。
