濃濃的紅棗糕/吃一口就愛上了/聚餐小甜點

家裏的紅棗太多了，適當消耗一些，簡單又好吃，本來不吃紅棗的孩子都說好好吃，Q彈Q彈的
甜度我個人覺得剛好
請按自己喜歡的甜度增減糖的用量
每一次都是嘗試成功了才記錄一下
方便自己下次檢視
喜歡吃紅棗味的可以試試
用芝麻粉做就秒變芝麻糕
也可以嘗試一層芝麻味一層紅棗味

用料  

濃濃的紅棗糕/吃一口就愛上了/聚餐小甜點的做法  

1. 250克紅棗洗乾淨，剪刀剪開3片去核

2. 洗乾淨，剪刀剪去核的紅棗

3. 放入開水鍋裏蒸10分鐘

4. 蒸好了

5. 250克紅棗分2次打爛成棗泥漿
   第一次放入果汁攪拌機的瓶子，200克水

6. 第二次把餘下的紅棗又加200克水，打成棗泥漿

7. 倒出來

8. 過濾紅棗皮，我喜歡過濾後口感，當然喜歡吃紅棗皮的可以不過濾

9. 第二次過濾

10. 過濾了2次的棗泥漿，順滑

11. 250克馬蹄粉+600克水拌均勻

12. 過濾後與紅棗漿混合攪均勻
    

13. 100冰糖+500克清水煮開，冰糖熔化了後轉小火，加入馬蹄粉紅棗混合漿太約4大勺，邊加入邊攪拌，液體程濃稠狀態關火，把此漿倒回餘下的馬蹄粉紅棗漿裏（變成生熟漿）快速攪拌均勻倒入已準備抹好玉米油的蒸盆裏
    👉冰糖味道比較清味，色淡；紅糖味濃糕點做好色較深，隨個人喜歡做
    下次再補張加粉漿的圖片😁

14. 放入開水鍋裏，蓋好蓋子（一次加多點水，以免煮幹了），大火蒸20分即可以了，視乎盆子大小，如果盆子小，粉漿厚適宜放長蒸的時間。
    觀察：蒸至半透明有點起小泡泡的感覺說明熟了

15. 盆子下放個蒸架子墊着，方便更快散熱晾涼，涼了會更透明些

16. 待完全冷卻了再開切（有時間提前做好晾涼放入冰箱冷藏1小時再吃，口感更好！）聚餐野餐必備小吃，顏值爆表，一聽說紅棗補血養顏，閨蜜們會好喜歡🤩打包送外賣去🙃

17. 此方用這個牌子馬蹄粉做出來比較Q彈，有試過用私人做出來的馬碲粉做並不成功，其他牌子沒嘗試，所以建議還是用這個做穩妥點，應該也容易購買

小貼士

👉👉用馬蹄粉，不管做什麼味道的糕點，怎樣搭配，250克馬蹄粉配水的總量是約1500克（不能超1500克），糖按個人口味增減，一般100～120克左右，一定要先熔糖後加少部分粉漿再混大部分粉漿做成生熟漿再蒸，不然蒸不成功的