新年聚餐唯一指定甜點—紅酒梨

新年裏的聚餐多多，年飽年飽，吃什麼都覺得膩味。餐後甜點要能解膩，無負擔，味道好，入口即化即使爺爺奶奶也能輕鬆駕馭～～是它！是它！就是它！溫暖的紅酒梨～味道佳！ 今天不僅教你做紅酒梨，還教你如何儲存紅酒汁，用法可多啦～～

用料  

新年聚餐唯一指定甜點—紅酒梨的做法  

1. 食材準備好！紅酒不需要太貴，Sutter home屬於平價連鎖大品牌，～～這款是梅洛，酸度低，還蠻適合做紅酒梨喔～～

2. 梨去皮，底部切平（這樣適合擺盤好看，不切也沒事），除檸檬外，所有原料全倒進去，檸檬擦些皮屑進去。大火開煮，沸騰後轉小火。

3. 記得要翻面，每面上色如圖就差不多了，大概半小時的樣子。

4. 梨拿出來裝盤，湯汁別丟，用小網篩把姜碎肉桂棒之類的濾出來。（好像中藥渣…忽略這個畫面。）

5. 留一部分湯汁在國內，多出來的紅酒汁裝瓶，冰箱冷藏儲存。需要的時候倒點出來，大火收個汁就是美味的紅酒漿，配冰淇淋美炸天我會亂說？

6. 鍋裏剩餘的紅酒汁，大火收汁，澆在拿出來裝盤的紅酒梨上，就可以開吃啦！！！簡單到和睡覺一樣複雜！如果嫌熱量太低，可以搭配一坨馬斯卡彭奶酪～～

7. 美豔～美味～煮的過程中，酒精都已揮發，小朋友吃一些也OK喔～

8. 你！學會了嘛？！

小貼士

如果喜歡酒味濃郁點的，那就不要一開始把紅酒全倒進去，留300ml，在煮到上色差不多OK之後，再倒進去繼續煮到完成～