醃漬雪裏蕻
用料新鮮雪裏蕻鹽花椒高度白酒醃漬雪裏蕻的做法雪裏蕻摘去老葉，清洗乾淨放在通風處晾曬至幹把晾好的雪裏蕻切碎用鹽拌勻，並揉搓罈子清洗乾淨，晾乾底部倒入少量白酒，扔幾粒花椒，然後把揉搓拌好的雪裏蕻裝進壇中，壓緊壓實封壇...
炒醃雪裏蕻（衝菜）
老媽在家的時候，春夏季節這個菜會吃膩，結果，今年老媽不在家，也弄不到吃。都是科室的小可愛們帶來了我就嘗一下，可是把我饞壞了。這周去了舅媽家，舅媽又是給雞又是給雞蛋，我說我啥也不要，你就給我裝點衝菜吧。🥳用料雪裏蕻兩顆...
北方醃菜季（醃雪裏蕻）
買雪裏蕻,最好在霜降之前!晚了（發哏）(´;︵;`)不好吃！挑葉子綠的多不多,頭根大不大,太大不要,用手掐一掐老不老!不用買太大顆,（新手先買少點）不用洗!帶上膠皮手套,根大就用剪子剪去，（黃葉子摘掉）先找個大盆，（不管你買多少）在盆底灑...
《醃雪裏蕻》
又是一年醃漬季到來了，趁着天氣晴好，今年無論如何要親自醃上一罈雪裏蕻😍雪菜肉末四季豆、雪菜雞絲麪、雪菜肉包、素包，雪菜炒年糕、雪菜肉末蒸豆腐、雪菜鮮肉生煎包、雪菜炒花飯、黃魚雪菜豆腐湯……一口氣想到這多和雪...
雪裏蕻的無水醃製法
碧綠不黃的祕密用料雪裏蕻5000克粗鹽、細鹽各一袋混合雪裏蕻的無水醃製法的做法這是我買的雪裏蕻，十多斤吧。晾一下水氣。精鹽、細鹽各一袋。混合灑在根部這樣多捏捏，然後葉子也捏一捏。盤在缸裏。剩下的鹽灑在最上方。...
雪裏蕻飯
用料新鮮雪裏蕻一碗豬油一碗克臘肉或者臘排骨小辣椒雪裏蕻飯的做法雪裏蕻加鹽焯水臘肉或者臘排骨切丁豬油he一些豬肉切丁加一些底油變豬油渣小火編黃加臘肉繼續煸炒加臘排骨繼續煸炒加青椒雪裏蕻繼續翻炒加鹽出鍋...
雪裏蕻
用料雪裏蕻1000克鹽100克雪裏蕻的做法雪裏蕻洗淨控幹水分用鹽醃製（用手揉搓）把雪裏蕻楺搓出水在盆裏醃製12小時即可。把雪蕻裝入容器儲存...
醃雪裏蕻過冬
馬上要入冬了，家附近的農場收割了最新鮮的雪裏蕻，記得在國內常常能吃到雪裏紅肉末，蠢蠢欲動想自己醃製雪裏紅，這個冬天也有的吃了。用料雪裏蕻5斤鹽醃雪裏蕻過冬的做法買了7磅的剛剛收割的雪裏蕻，攤開平鋪晾乾水分，直至葉子...
醃製雪裏蕻
用料雪裏蕻5000克鹽適量辣椒適量醃製雪裏蕻的做法先將雪裏蕻洗乾淨晾乾水分，切成上圖這樣加入少許鹽，拌勻，鹽不要太多，炒的時候可以加調理！壓制多餘的水分，再裝入容器中即可，過年的時候炒肉特別好吃...
武漢版炒醃菜（雪菜/鹹菜/雪裏蕻）
小時候吃稀飯都是配醃菜或者醃菜包子，長大了就很少吃了，但是這個醃菜真的狠不錯，配菜也好、做餡料也好，都很棒。用料雪裏蕻150克幹辣椒4個大蒜3瓣武漢版炒醃菜（雪菜/鹹菜/雪裏蕻）的做法我買的袋裝的，150g，配料表是味道調配好...
醃雪裏蕻菜和用雪裏蕻菜加工黴乾菜
從前人家生活條件差，幾乎家家都有醃鹹菜的習慣，每到秋冬季節醃上一大缸鹹菜，能吃上大半年。我母親醃菜特別好吃，曾經有一個鄰居老人臨終前，指名要吃我母親醃的雪裏蕻。我以前沒認真向母親學習過，直到母親離開我，想吃菜更想念...
咪姆的雪裏蕻 雪裏紅 醃製
鹽漬蔬菜是舊日裏在冬天儲存蔬菜的傳統做法，現在也算是重溫舊味。雪裏蕻可以做好吃的雪菜肉絲，雪菜冬筍，雪菜肉絲麪，片兒川，是冬日裏的一縷鮮香。用料雪裏蕻2000g鹽500g咪姆的雪裏蕻雪裏紅醃製的做法雪裏蕻選胖大粗短的，掛...
雪裏蕻醃製雪菜
又是一年雪裏蕻上市季節，自家種了雪裏蕻然後醃製起來真是下飯的搭配能手，口味鹹淡適中，也不添加任何着色劑，吃着放心，在全年裏也是搭配各種菜餚的最佳選擇用料雪裏蕻30斤辣椒適量鹽1斤姜適量雪裏蕻醃製雪菜的做法這是剛從...
速醃雪裏蕻
秋天來了，雪裏蕻上市了。我特別想吃小時候爸爸媽媽做的鹹雪裏蕻燉豆腐。我也學着淹了幾捆雪裏蕻，過幾天做給家人吃啊。用料鹽一代克雪裏蕻三捆速醃雪裏蕻的做法雪裏蕻去掉根部清洗乾淨放入盆中，撒一把鹽。帶上一次性手套...
家庭簡約版醃菜—雪裏蕻
在外地上班，總是想念家裏的味道…買的味道總不對，只能自己動手啦用料雪裏蕻5斤鹽適量，抓勻每顆菜就好罈子一個家庭簡約版醃菜—雪裏蕻的做法菜洗乾淨用晾衣架曬半天（表面的水份晾乾）每顆菜抓鹽揉勻，抓的時候像洗衣服一樣，抓...
醃雪裏蕻（雪裏紅，雪菜）~菜碧綠的竅門
雪裏蕻是冬天裏最常上桌的一道菜，清洗，醃製，搓揉，裝壇、封壇口，道道工序一絲不苟，冬天不醃雪裏蕻，哪算過冬啊，雪裏蕻炒肉，雪裏蕻包子，雪裏蕻燉豆腐，雪裏蕻麪條...成品碧綠，不黃葉，鹹而不酸。寫在前面：雪裏紅要打過霜後的纔好吃，菜買...
巧搓雪裏蕻 醃雪菜不再犯難
用料雪裏蕻20斤花椒無辣椒無粗鹽800克實耗約600克巧搓雪裏蕻醃雪菜不再犯難的做法買二十斤雪裏蕻，陽光晴好，小風，陽臺上掛曬，十一點曬到五點，收起開始搓醃。取一把（吃一次的量），面板上鋪塊60見方的雙層紗布，雪菜放上面均勻撒鹽...
醃製雪裏蕻（梅乾菜）
我喜歡自己醃菜吃，自己醃製洗乾淨切碎，這樣吃的時候就不用洗了。醃製好的菜洗過在炒就不太鮮美了。切碎醃也是爲了以後曬梅乾菜。梅乾菜做法：醃製一個月的菜放太陽下面曬一天（根據量來決定曬幾天，曬乾些就好），第二天上午拿回...
不用曬太陽的醃雪裏蕻
媽媽以前醃雪裏蕻和網上大多廚友的方法一樣，醃之前都要晾曬一下脫脫水分，東北經常賣盒飯的表哥給媽媽說這種方法成品的口感很柴不脆，媽媽用他教的方法做出來確實好吃，媽媽今年又醃雪裏蕻特意記下來備用。用料雪裏蕻6公斤...
雪裏蕻醃菜
用料雪裏蕻克鹽雪裏蕻醃菜的做法去掉老葉洗淨晾乾水份，一個太陽天就可以了。切碎用手揉10分鐘，按平時炒菜加鹽再揉5分鐘（如果喜歡酸的就少放鹽，不喜歡酸就再加點鹽），用玻璃瓶一邊裝一邊噻緊，噻的越緊越好，用一張保鮮膜蓋上瓶...
醃雪裏蕻
醃雪裏蕻不是隻有用雪裏蕻才能醃，小芥菜，大芥菜，蘿蔔苗….都可選擇的。我喜歡用芥菜醃製，纖維沒那麼粗，口感好，自己製作可以控制鹽的用量，不會太鹹，用時還要泡水。家庭製作簡單方便，隨時都可以做。用料大芥菜約2500克鹽5湯匙高...
醃鹹菜～九頭芥（雪裏蕻）
用料九頭芥10斤鹽150克紅辣椒若干生薑若干大蒜若干醃鹹菜～九頭芥（雪裏蕻）的做法家有一老，如有一寶。自己爸媽種的不管是啥菜都各種稀罕。去了趟鄉下，帶回來10顆九頭芥。最好放在陰涼處燜個幾天，讓葉子變黃，做出來的鹹菜顏色...
雪裏蕻炒肉
雪裏蕻吃後有潤腸通便的作用，並且它含有豐富的維生素A，吃了可以明目。用料雪裏蕻3顆肉末100克鹽少量蠔油2勺雪裏蕻炒肉的做法加入適量鹽，1勺蠔油在肉末裏拌勻備用將雪裏蕻洗淨捏幹水分，切成5毫米的小段備用。鍋內加入少許...
醃製雪裏蕻（媽媽的味道）
小時候，家裏兄弟姐妹多，家境清寒，媽媽很擅長烹飪，什麼菜都能變成美味佳餚，其中最愛的一道就是媽媽自制的雪裏蕻。所以我有一種幸福記憶就是全家圍在餐桌前享受媽媽味道的美食……如今父母漸漸老去，而外面的鹹菜又有添加劑和...
南方雪裏蕻的醃製方法
又到了一年一度醃菜的季節，我想着趕緊把這個好吃鮮美的南方醃製雪裏蕻的方法發出來，方便喜歡的小夥伴參考。本人出生在六十年代，小的時候一直到上大學離開家生活方式幾乎是一樣的，不像現在這樣豐富多彩，食物也很簡單特別是...