麻油鴨胗
用料鴨胗三個醬油二支約一千毫升香油200毫升冰糖八兩黃酒三兩陳醋少許麻油鴨胗的做法將鴨胗冼淨備用，洗的時候加入少許白酒和鹽，用酒和鹽洗過的鴨胗不會有異味，而且特別香!將醬油、冰糖、黃酒下鍋煮至冰糖融化。在浸泡鴨...
爆炒鴨胗(螺絲椒炒鴨胗)
一道美味的菜，爆炒鴨胗，微辣，鴨胗有嚼勁用料鴨胗8個料酒適量薑絲適量紅辣椒2個螺絲椒適量雞精適量鹽適量油適量生抽適量蒜末適量爆炒鴨胗(螺絲椒炒鴨胗)的做法鴨胗洗乾淨切片加入料酒醃十分鐘，螺絲椒切塊。鍋中倒入油，加入...
炒鴨胗
用料鴨胗4個姜2片料酒1勺十三香半勺鹽少許醬油1勺蠔油1勺炒鴨胗的做法鴨胗切開，放入所有調料醃製一個小時熱油把鴨胗放進去炒熟...
鴨胗面
今天，天氣有點冷。用料鴨胗5個姜2片鹽適量料酒適量蒜少許生抽適量醬油適量油適量幹辣椒5個薑片片鴨胗面的做法燒開水煮麪條，然後放入涼水內備用用煮麪條的水過下鴨胗盛起來切鴨胗熱鍋，熱油，爆香辣椒，薑絲加入料酒，醬油繼續...
鴨翅燒鴨胗
鴨翅有膠原蛋白，鴨胗雖然是內臟但是不長脂肪蛋白質比較高好處也是比較多的！所以自創一道鴨翅燒鴨胗，外面有沒有我不知道，但是我是沒在外面吃過！用料鴨翅10只鴨胗6個土豆1個白酒2勺料酒2勺生抽3勺老抽2勺半耗油1勺白醋1勺白...
油菜伴鴨胗
剩菜+剩菜的組合~VV在“一手店”買了鴨胗，但是這鍋煮得不是很令人滿意，只有一點點麻辣而已，不香~想起了很多年前，在太原有一家飯店叫“山珍寶”，很火很火。。那裏有一道鴨胗做的涼菜，麻辣口的，很香很香，現在依然很懷念。於是...
麻辣鴨胗
就是喜歡做菜。用料鴨胗4個料酒2勺姜2片香油1勺蠔油2勺生抽2勺鹽適量蒜3瓣蔥1根辣椒6個麻辣鴨胗的做法把雞胗切成這樣。就是橫切豎切。然後下水過一下。然後拿那些調料醃製一下，起鍋燒油放辣椒，小米椒，蔥薑蒜爆炒。小貼...
爆炒鴨胗 辣椒炒鴨胗
晚上回來，不知道做什麼菜，翻開冰箱，找到了鴨胗~那就把爆炒鴨胗搞起來吧，哈哈哈~用了4個鴨胗，有些多了，滿滿一大碗，一兩個人吃的話，就做一兩個鴨胗就可以了還是蠻香的，吃起來口感脆脆的~好吃~😍用料鴨胗4個姜小半片大蒜4瓣料酒2...
滷鴨爪鴨胗
用料鴨爪隨意鴨胗隨意生抽老抽冰糖料酒生薑滷鴨爪鴨胗的做法要滷的東西洗乾淨，鍋內切入生薑片，倒入料酒，焯水。焯水過後洗淨。少許油，加入冰糖，炒兩下。（這個炒也可以省略）加入水，沒過爪子。倒入一鏟子料酒，一鏟子老抽，三鏟子生...
滷鴨胗
滷鴨胗用料：鴨胗2斤，五花肉500克，生抽100克，老抽20克，鹽5克，冰糖15克，黃豆醬40克，料酒30克，南姜或生薑30克，香菜頭適量滷料包：桂皮5克，八角2顆，香葉2-3片，小茴香5克，草果1個，幹辣椒2顆，花椒5克，丁香2克，陳皮5克砂鍋大小：2.8升用料鴨胗2斤...
滷鴨脖鴨胗
我女兒愛吃麻辣鴨貨，我總感到外面的不乾淨，影響健康！下定決心自己做……沒想到☞我女兒非常喜歡吃……很有成就感！呵呵……準備多做些……用料鴨脖18根鴨胗30個老抽2勺姜3片蔥1根茴香10克花椒50克桂皮少許生抽50克辣椒100...
麻花炒鴨胗
好像沒看到用麻花做菜的菜譜，所以特地傳上來。麻花的吃法並不單一，在重慶甚至是可以放進火鍋裏煮來吃的。用料麻花幹辣椒蒜苗鴨胗推薦用雞胗，更嫩一些花椒麻花炒鴨胗的做法麻花掰成小塊幹辣椒剪成小段，蒜苗切斷。鴨胗切薄...
糟鴨胗
用料鴨胗5個姜4片花椒適量蔥2根料酒2勺鹽少許糟鴨胗的做法鴨胗解凍後洗淨，冷水下鍋加薑片焯水焯水後溫水洗淨切片，重新加冷水，放入料酒蔥姜，少量鹽，煮熟至酥將鴨胗拿出放涼後放入糟滷和花椒，冰箱冷藏3小時即可食用。...
鴨雞胗
用料鴨胗500克綠色辣椒2個紅色辣椒2個鴨雞胗的做法1.油鍋熱後，放大蒜炒香，加入辣椒翻炒片刻，放入鴨珍。2,放鹽，放生抽，放點酒。3,把水分炒幹就可以吃了，變香。...
臘鴨胗
用料鴨胗約10斤28個高度白酒65%以上(我用“秋致風”牌)80克鹽200克(第一次醃製140克+第二次醃製60克)生抽100克白糖20克棉線/裝訂線28根臘鴨胗的做法10斤鴨胗，攤主幫忙去掉裏面的殘留食物，搞乾淨大約6斤。加入120克鹽。...
滷鴨胗
用料鴨胗20個蔥薑蒜各50g十三香20g香茅草3g滷鴨胗的做法放在一起煮熟。熟後~加鹽調味。泡3至5小時（跟據自己的口味）即可食用。成品圖。上桌圖。小貼士我看好多做法太複雜了，這是傳統風格，簡單好吃。...
辣味鴨胗鴨翅（麻辣，醬香）
我經常去絕味或者武漢鴨脖那去買鴨胗，很喜歡麻辣的味道。有次去超市發現有賣鴨胗鴨翅的，所以就想自己試試，沒想咱廚藝好，一次成功。所以這次又買了記錄下來給大家參考用料鴨胗2斤鴨翅1斤左右幹辣椒5個不太辣的小米辣5個姜...
烤鴨胗
用料鴨胗5個孜然鹽巴烤鴨胗的做法五個鴨胗切成六十片，用鹽巴孜然醃製兩個小時以上，用竹籤串成二十串，烤箱預熱到兩百度，把鴨胗放上鐵架烤十分鐘。...
鴨雜豆腐粉絲湯(鴨血、鴨腸、鴨胗、油豆腐)
某人晩歸，燒一碗夾拌着鴨雜和油豆腐的鴨血粉絲湯，又是一道快手菜，某人說味道好極了👏用料粉絲1把鴨血200克鴨腸100克鴨胗100克油豆腐100克生抽2勺鹽🧂100粒澱粉1勺料酒1勺雞精1勺鴨雜豆腐粉絲湯(鴨血、鴨腸、鴨胗、油豆...
麻辣鴨胗片
鴨胗，有些地方是這樣叫法，也有叫鴨肫，廣東地區叫它“鴨腎”，其實它是鴨的肌胃，扁圓形的，比雞胗要大很多，肉質緊密耐嚼，毫無油膩感，既可以做菜配飯吃，也可以做小吃零嘴，吃起來也不怕胖。做這道菜，我是先把鴨胗煮過，再切片和麻辣香鍋...
拌鴨胗
夏天來了，想吃點爽口的，在網上一個小夥伴那學的。用料鴨胗7個黃瓜2根花生適量香菜6根蔥一段姜2片料酒4勺大蒜4瓣鹽半勺生抽6勺香油1勺糖2勺味精可不加拌鴨胗的做法鴨胗洗淨，準備好2片姜，一小段蔥，黃酒和一點生抽。都放入鍋...
醃鴨胗
用料鴨胗3斤鹽克醃鴨胗的做法鴨胗洗乾淨用廚房紙擦乾水份粗鹽花椒香葉桂皮八角幹辣椒炒香冷卻每一個鴨胗都均勻的裹上調料最後淋點高度白酒放入密封罐放冰箱冷藏室醃製3天每天翻一下然後曬3-5天清水泡2小時鎘水蒸20分...
鴨胗
鴨胗做好了比肉還好吃，下酒最是美味。爆炒鴨胗是一道快手菜，炒制之前的準備工作要細緻，一起來看看事先要怎麼處理鴨胗吧。處理乾淨的鴨胗再搭配辣椒，超級香。用料鴨胗400克洋蔥半個大蒜4瓣青椒兩個紅椒一個金龍魚陽光零反...
油封鴨胗
這一罐用處多多，除了可以做沙拉，切條狀炒洋蔥和土豆丁...炒西蘭花....炒意麪.....自己隨意發揮吧用料大量粗鹽月桂葉百里香歐芹黑椒碎一勺黃糖鴨胗油封鴨胗的做法大量粗鹽，月桂葉，百里香，歐芹，黑椒碎和一勺黃糖。拌勻。這個...
麻辣鴨脖鴨胗
用料鴨脖6根鴨胗6個姜3片幹辣椒20個花椒5-6粒香葉1片八角1個茴香2克啤酒1瓶桂皮1塊老抽2勺洋蔥半個青椒1個蠔油2勺辣椒麪2勺冰糖10克黃酒5克鹽20克麻辣鴨脖鴨胗的做法鴨胗，鴨脖在冷水中泡一個小時鴨胗切花刀燒水抄一下...