基礎麪糰（麪包機版）
用料水135克糖20克雞蛋1個（留少許刷表面）麪粉300克酵母4克油20克鹽少許奶粉20克基礎麪糰（麪包機版）的做法雞蛋調散，留一點刷表面用。其他放進麪包機。加入雞蛋後，加入水，麪粉，糖，酵母。麪包機2個15分鐘“和麪”。加入油和鹽。...
混合堅果麪包（基礎酸麪糰麪包的美化版）
BBA上配方的一次練習，養酵種的時候做了基本酸麪糰麪包，這次做了美化，加了堅果、橄欖油和糖。固體酵頭加人工酵母縮短了初發二發時間。喜歡酸味重一點的可以不放酵母，延長初發二發時間。發泡酵頭製作：用料固體酵頭：發泡酵頭8...
基礎甜麪糰
大旺老師的配方跟着大旺老師學了兩天的麪包課程回家趕緊複習記錄一下用料乾料：高粉480g白砂糖90g奶粉30g黃油60g食用鹽6g溼料：酵母10.5g蛋黃60全蛋60水192基礎甜麪糰的做法乾溼分開，酵母放溼料。乾料開窩放溼料，混合，按壓...
基礎麪糰麪包 漢堡麪包
萬變不離其宗，造型各異、口味多樣的麪包大部分都是由基礎麪糰演變而來的，今天我們先來做個不需要整型的漢堡麪包，以後再慢慢看基礎麪糰72變吧。用料種面部分高粉175克糖10克酵母1小勺（約3克）牛奶110克主面部分高粉25克低粉...
萬用基礎白麪包（松下PT1000麪包機版）
萬用配方。白麪包配方。最近兩年所有口味的麪包都是在這個基礎配方上衍生的。油糖都很少的白麪包🍞其實也很香！如果用松下PT1000這款機器，蓬髮度不是太好，不用懷疑食譜和機器，換換麪包粉吧，不建議用“某良”的麪包粉，白燕旗...
零基礎零失敗的艾葉青團（懶人面包機版）
很久沒有打理的院子，長了一地的艾草，看着嬌嫩的艾葉，辜負了它實在是一種罪過，“青團”便浮現了出來……本人喜歡下廚，但是不喜歡做太複雜的事，喜歡簡單方便，只爲樂趣，只享口福，不求匠心，所以喜歡嘗試變通和偷懶，在不影響色香味的...
基礎麪包（甜麪糰）
自用一般麪包都可用用料高筋麪粉220克低筋麪粉15克奶粉15克雞蛋1個（大約50克）水/牛奶110克糖30克鹽2克酵母3克黃油25克基礎麪包（甜麪糰）的做法除鹽、酵母和黃油之外混合，無干粉後包保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。（鹽也可以在這一...
基礎麪包麪糰-5G
多人分享，操作時間13分鐘用料高筋麪粉500g酵母7.0g白糖80g鹽3g淡奶油160g牛奶165g蛋清30g基礎麪包麪糰-5G的做法烘焙揉麪攪拌時間：600...
基礎麪包胚（麪包機版）
作爲一個上班族的你，是不是總是沒空做早餐有了麪包機加上這個方子，就不愁沒早飯吃啦，晚上投入麪包機內，早上就可以吃到鬆軟的吐司啦，配上一瓶高鈣低脂奶，營養又美味～這個方子不含黃油，各位妹子也不用太擔心熱量問題哦，整體熱量...
麪包機揉麪基礎麪糰方（新手零失敗！）
作爲一個烘培新手我知道做出一個成功的麪包真的很難。。。但是！在我做了很多很多研究以及幾次失敗的經驗之後，我發現只要麪糰的含水量、黃油、和揉麪時間設定好，就一定能做出美味的麪包！相信我，做麪包真的很簡單。對了，我用...
基礎麪糰
1.麪包烤好直接拿出倒放晾涼，不用悶。蒸饅頭中火15分鐘，悶10分鐘。吐司150度40分鐘。2.麪糰乾溼度爲稍微有點粘手，手感很柔軟。太乾費勁不出膜。3.天熱可以揉5分鐘，放冰箱冷藏10分鐘，再重複處理，防止過早發酵。麪糰裹好保鮮...
麪包基礎麪糰一 南瓜麪糰
用料高筋麪粉600-610克酵母4克細砂糖21克奶粉20克鹽6克煉乳50克南瓜330克凝固型酸奶150-160克黃油20克麪包基礎麪糰一南瓜麪糰的做法南瓜切成大塊，提前一天蒸好，放到一個大盤子上放在屋子裏放涼。將除了黃油以外的所有...
萬能麪包基礎麪糰——小美版
用料雞蛋1個約40克牛奶170克糖20-30克酵母3克金像高筋粉300克鹽3克黃油30克萬能麪包基礎麪糰——小美版的做法1個雞蛋40克+170克牛奶(液體210克)，3克酵母，糖20克，高筋粉300克，所有材料依次加入主鍋，30秒速度1-4混合均勻。...
麪包機版基礎白麪包
最近剛入手了松下麪包機，第一次試驗用麪包機做基礎白麪包，參考了好幾個方子，最後試出這個方子非常成功。用料酵母3克高筋麪粉250克無鹽黃油20克鹽4克糖15克牛奶170ml麪包機版基礎白麪包的做法黃油稍加熱溶化，放涼點後和所...
甜麪包（基礎甜麪糰）
用料奶/水200g/180g(常溫)酵母4g(小於1.5小匙)細糖60g雞蛋40g高筋粉320g低筋粉80g鹽4g(大於0.5小匙)不要直接與酵母接觸黃油40g拉出稍粗的薄膜後加入麪糰中甜麪包（基礎甜麪糰）的做法廚師機揉麪：1⃣️檔5分鐘將原料混合(黃...
麪包機基礎麪包團
這個方子揉出來最柔軟好吃而且不用太多油！留一個省的我老是翻菜譜！用料高筋面300g橄欖油（植物油）30g牛奶（全脂）130ml雞蛋一個鹽3g糖30g果料任意酵母6g麪包機基礎麪包團的做法先液體後固體放進麪包機在麪粉上劃一個小溝放酵...
ka廚師機基礎麪糰
用料高筋麪粉250克酵母4克牛奶116克鹽3克黃油30克雞蛋1個45g奶粉13克糖30克ka廚師機基礎麪糰的做法廚師機和麪五分鐘時底部還很粘10分鐘左右好很多（第一次補液體5g第二次補11.6g補多了一些）下次注意補加液體時五克五克...
超簡單基礎吐司麪包（麪包機版）
試過七八種吐司方子，這個是我最喜歡的，口感清淡，回味幽遠，最最主要的是配料簡單，操作方便快捷。用料一個雞蛋加牛奶160克糖30克高筋麪粉260克高活性或耐糖型酵母粉3克鹽2克黃油25克超簡單基礎吐司麪包（麪包機版）的做法除了黃...
基礎白麪團
用料高筋粉1kg酵母2tsp海鹽20g溫水700ml基礎白麪團的做法--麪粉混合酵母，然後放鹽--放進三分之一的水，用刮刀攪拌--把剩下的水根據麪糰軟硬度分1至2次加入--揉5分鐘左右，知道麪糰光滑--揉成圓型，醒發到2倍大--然後就可以...
基礎版面包機全麥/黑麥麪包
1.最基礎的全麥或者黑麥麪包的製作方法，能不能成功聽天由命。2.發酵溫度儘量控制在30-50度左右，太熱酵母會當場自殺。3.手揉會死星人。有面包機相當簡單一些，我愛麪包機，希望麪包機也愛我。4.減肥用的食譜，麥香重但不好吃，...
基礎麪包（麪包機版）
麪包機是很老的款式，雙鳥牌的！此配方是1.5斤的麪包！淺燒色！用料水290克砂糖30克鹽8克奶粉12克黃油15克高筋粉（金像）400克乾酵母（安琪耐高糖）3克基礎麪包（麪包機版）的做法把除黃油外的所有材料放入麪包機桶裏（注意：我是先放的鹽和...
基礎麪包團
用料高筋麪粉250g雞蛋1個酵母粉3.5g鹽1茶匙糖1湯匙水115ml黃油40g基礎麪包團的做法黃油軟化備用。把酵母放入清水裏溶解。麪粉，糖，鹽，雞蛋攪拌均勻倒入酵母水繼續攪拌開廚師機2檔，攪拌至麪糰光滑可拉出一張厚的膜，加入黃油...
花式麪包基礎麪糰 松下麪包機
用料高筋麪粉280克雞蛋1個牛奶140克糖20克鹽2克黃油25克酵母3-4克花式麪包基礎麪糰松下麪包機的做法原料都加到麪包機裏，選擇麪包麪糰。...
花式麪包基礎麪糰 麪包機版
我比較懶，一個麪糰走天下。試過肉鬆、椰蓉、豆沙，甜的鹹的都還挺搭。也把部分普通麪粉換成過全麥麪粉，都可以。當然可以自己調整用量~用料麪粉300g全蛋1個牛奶加上蛋液共200g黃油20g糖20g鹽2g酵母4g花式麪包基礎麪糰麪包...
基礎鬆軟麪包（東菱麪包機版）
天貓特價199的時候入手的麪包機，不可以自動撒果料。用料水或牛奶90ml雞蛋1個鹽2克糖30克玉米油10克高筋麪粉200克奶粉10克酵母3克基礎鬆軟麪包（東菱麪包機版）的做法按着用料順序依次放材料酵母不可碰水和鹽和糖調到模式6...