鱔魚絲
鱔魚絲味道鮮美，微酸辣，全家人的愛。做法簡單，味道很贊，喜歡吃鱔魚絲的你可以動手試一試喔😋用料黃鱔皮八兩蔥兩根姜三片蒜四瓣青椒一個紅椒一個黑木耳十朵洋蔥半個鹽適量醋適量生抽適量胡椒粉少許鱔魚絲的做法黃鱔皮切絲...
火爆鱔魚絲
用料黃鱔片300克蒜薹一小把青椒八根菜籽油150克薑片6片獨蒜切片兩個糟滷汁或料酒兩勺郫縣豆瓣醬兩勺鹽醃好的小米椒子姜碎兩勺蜂糖一勺胡椒粉少許火爆鱔魚絲的做法現剮鱔魚用廚房紙吸乾水分切粗絲。青椒切絲加鹽煸一...
鱔絲
不用吐鱔骨，方便。用料黃鱔400克澱粉1勺老抽1勺生抽1勺黃酒10克香油1勺鱔絲的做法鱔絲回來洗乾淨，倒料酒、澱粉抓勻，靜置30分鐘生薑、蒜子切好單獨在準備一份蒜子，最後用。洋蔥切薄片下鍋煸香蒜子生薑倒入鱔絲，加生抽、老...
小炒鱔魚絲
用料黃鱔、姜蒜、青椒、韭菜、野山椒克澱粉勺醋勺料酒勺豆瓣醬勺生抽勺鹽克雞精可選花椒可選小炒鱔魚絲的做法鱔魚切絲，放少許鹽、豆瓣醬、料酒、醋、澱粉碼一會兒熱鍋放油，下姜蒜、幹辣椒、花椒、野山椒炒香，下鱔魚絲翻...
鱔魚粉絲湯
鱔魚補血，老少皆宜！我從來不吃大塊的鱔魚，覺得腥這個鱔魚剁的很碎，油爆後很香臨時決定記錄一下圖片很少用料鱔魚半斤粉絲125g姜5片大蒜5粒青椒5個鱔魚粉絲湯的做法把鱔魚剁碎，油燒開後加姜蒜鱔魚炸香後加水放入粉絲加辣椒...
青椒鱔絲-青椒炒鱔絲
除了廣爲人知的小龍蝦🦞，荊楚大地由於其江河縱橫水域遼闊，各類淡水魚也種類繁多，肉質清香肥美！其中最是心頭肉的要數黃鱔和黃骨魚了！黃鱔的做法很多，青椒炒鱔絲是其中最簡單的一種！適合我這樣的入門小白👏🏻用料本地青椒4個...
炒素鱔魚絲
用料青椒適量香菇適量蠔油適量油，蔥，姜，鹽，糖適量炒素鱔魚絲的做法取適量香菇洗淨放涼水中浸泡，泡的時候動動你的手將香菇的根蒂都朝上，這樣泡的快（泡香菇的水不要倒掉）。沒拍照。香菇泡好後用剪刀沿香茹邊轉圈剪成不斷的細條...
爆炒鱔魚絲（長魚絲）
在蘇北老家把黃鱔叫做長魚，每年春天就開始各種吃長魚補身子，尤以野生的最營養，老少皆宜。若是太大的野生長魚，吃起來還得悠着點啊，防止補過了流鼻血哦！淮揚菜裏的鱔魚是以湯水爲主的，不過我今天分享的是一道鱔魚絲幹炒的吃法...
鱔魚絲瓜湯
用料紫蘇葉一小把大鱔魚500g嫩絲瓜1條紅椒3個大蒜1個鱔魚絲瓜湯的做法鱔魚剖開去骨和內臟後切成4cm長的片嫩絲瓜去皮切片，紅椒、紫蘇切碎，大蒜切片備用熱鍋燒熱油後，放入蒜片、鱔魚片爆炒鱔魚片發白加入絲瓜片、紅椒碎和...
鱔魚粉絲煲
這道菜好不好吃，口味兒是關鍵！成功的鱔魚粉絲煲是典型的“酸辣口味”。但它又不是簡單的酸和辣，而是一種醇厚而又鮮香的複合酸辣味。今天做的是家常版的【鱔魚粉絲煲】。小竅門：在醋和紅油的基礎上，我還添加了（1）、野山椒和...
粉絲鱔魚煲
這道粉絲鱔魚煲，粉絲和鱔魚充分吸收了湯汁，非常入味。做爲一道家常菜，非常美味！用料黃鱔500克粉絲1把蒜薹150克蒜5瓣生薑少許豆瓣醬1勺大蔥1根蒜苗1根花椒20粒料酒1勺鹽適量老抽少許雞精1小勺白糖2克粉絲鱔魚煲的做法粉絲...
筍絲鱔絲
用料竹筍一根鱔魚400克生抽老抽鹽糖料酒（醃料）適量現磨白胡椒粉香油姜蒜末澱粉（醃料）適量鹽蔥花香油白胡椒粉適量筍絲鱔絲的做法竹筍絲處理乾淨後切片再切絲，鱔絲沖洗乾淨後切段，然後用生抽、老抽、鹽、糖、料酒、現磨白鬍...
爆炒鱔魚絲
用料黃鱔500克蒜3瓣姜3片醋1勺料酒2勺鹽少許糖少許生抽2勺老抽1勺生粉少許勺黑胡椒粉少許青尖椒適量紅尖椒適量野山椒適量洋蔥1個花椒適量爆炒鱔魚絲的做法將殺好洗淨的鱔魚用洗碗布擦乾，置於砧板上。用粗木棍在背部捶...
鱔魚粉絲
用料黃鱔1300克薑末一大塊小蔥根花椒油勺醋60g生抽20g糖一小勺草果一個八角一個豆瓣5大勺辣椒麪2大勺蠔油一勺山奈5個鱔魚粉絲的做法大量熱油炸薑片蒜片加草果、八角、山奈加豆瓣和辣椒麪炒香以後侵泡一天，濾掉殘渣，僅...
粉絲鱔魚
粉絲蟮魚黃鱔生長在水岸泥窟之中，黃鱔能起到補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨的作用哦~材料：原料：去骨(或不去骨)鱔魚適量，水發粉絲200克，青紅辣適量，薑末、大蒜、蔥花各少許。調料：鹽、料酒、醬油，胡椒粉、白糖、十三香粉、...
素鱔魚絲
素鱔魚其實是用蘑菇做的，如果用香菇就更像鱔魚了，我用的不知道是什麼菇用料香菇豌豆姜蒜糖醋鹽醬油澱粉素鱔魚絲的做法香菇撕成條，少量多次撒幹澱粉，令香菇掛上雪花狀即可，放在油鍋裏炸幹水分，撈起待用用澱粉，加姜蒜末、糖醋...
爆炒鱔魚絲（附鱔魚處理方法），撞擊你的味蕾！
黃鱔我們一家都很喜歡吃，特別是爆炒鱔魚絲，特別下飯，配湯麪也是絕佳。用料黃鱔300剋薄皮青椒3個洋蔥半個大蔥半根小米辣4個野山椒2個生薑2片大蒜瓣4個爆炒鱔魚絲（附鱔魚處理方法），撞擊你的味蕾！的做法黃鱔已經殺好，現在我們來...
素炒鱔魚絲
電視裏學來的，其實是香菇，但口感嫩滑，非常好吃哦用料香菇若干白胡椒適量鹽適量料酒適量糖適量醋適量澱粉適量麪粉適量素炒鱔魚絲的做法香菇焯一下瀝乾水分將擠幹水份的香茹剪成長條放少許料酒，適量白胡椒和鹽，拌勻，醃5至10...
青椒鱔絲--青椒炒鱔魚絲
鱔魚是我老家湖北常吃的一種葷菜，簡單一點可以做成青椒鱔絲，複雜一點可以做鱔魚筒子燒黃瓜。鱔魚鮮美滑嫩，對於我這種牛羊肉都過敏的同學是絕佳的肉菜😁這裏是媽媽開發的菜譜，兩人份。用料鱔魚450克青椒4個生薑2片蒜2瓣蔥...
酸辣鱔魚粉絲
川菜館中常見的“酸辣鱔魚粉絲”,像是有着豪華澆頭的酸辣粉，不自覺地就能吃下一大碗，湯汁淋在米飯上更是不禁多吃兩碗飯，使用了酸味濃郁的恆順香醋六年陳更是酸辣開胃。用料鱔魚絲（汆燙後去骨）200克紅薯粉100克酸菜50克郫...
鱔絲筍絲
用料黃鱔300克冬筍500克蔥薑蒜未適量香油適量鱔絲筍絲的做法鱔絲300g拉掉腸子切成一寸長小段冬筍一個刨去外面的苦皮燒至熟透切成絲準備姜蒜未放入鱔段裏，加生抽，糖，生粉拌勻熱鍋熱油，倒入拌好的鱔絲同時也加入筍絲一起煸...
雙椒鱔魚絲
用料鱔魚400g青椒兩個紅辣椒一個蒜瓣三瓣薑絲若干蛋清一個雞蛋的蛋清鹽料酒生抽耗油色拉油生粉少許豆瓣醬1.5小勺雙椒鱔魚絲的做法鱔魚去骨（買的時候賣家負責弄）。拿回來洗乾淨（多洗一年，儘量洗去黏黏的東西）切絲。切絲後...
熟絲鱔魚
這是家鄉的一道美味傳承至我大姑，大姑的拿手菜，每次回家必點就是這個和冷串串用料黃鱔3000克蒜末瓣薑末片生抽勺老抽勺料酒勺小蔥根香菜鹽克酸菜（榨菜）豆瓣萵筍頭泡菜（辣椒.姜）五花肉丁辣椒麪八角酸奶幹辣椒段花椒粒豆瓣兒...
薑絲鱔魚
用料黃鱔500克嫩薑絲50克老抽1勺鹽5克料酒3勺生抽2勺幹辣椒50克花椒適量八角1個桂皮1塊薑絲鱔魚的做法買回鱔魚在家血腥的收拾乾淨，去出頭切段。備好蒜片幹辣椒段新鮮紅辣椒切斜椒備用。買的新鮮嫩姜切絲備用。熱鍋上...
紅燒鱔魚絲
用料黃鱔400克蒜適量姜適量生抽適量醋適量鹽適量料酒適量老抽適量紫蘇適量黃瓜適量小米辣適量紅燒鱔魚絲的做法新鮮鱔魚洗淨切1釐米左右寬的肉絲，放鹽，生抽，醋，蒜，姜，紫蘇，小米辣醃製半個小時。紫蘇切碎一條黃瓜切成長條熱鍋...