松江炒蘿蔔
「圖佔位，回頭補上」不愛吃熟蘿蔔的我，看了毛利寫的炒蘿蔔，心動了。按照評論裏的方法炒了一次，是真的驚喜以至於到現在我家的蘿蔔再也沒吃過別的做法用料白蘿蔔1根生抽1勺靈魂：蒜苗1根松江炒蘿蔔的做法備菜：白蘿蔔去皮切滾...
五彩普洱松江蛋
用料松花蛋3只生抽適量醋適量蠔油適量白糖少許白芝麻少許蔥絲適量蒜蓉適量辣椒油少許泡椒1只小米辣少許五彩普洱松江蛋的做法擺盤:擺成自己喜歡的樣子😘將調料根據個人口味混合調成醬汁，澆到松花蛋上～✅完成...
紅燒白江團（長江鮰魚）
朋友送了幾條白江團，肉質細膩鮮美，先頭嘗試過用燜鍋煮，今天換個方法，紅燒。用料鮰魚條蒜瓣薑片李錦記紅燒汁2大勺小米辣2個紅燒白江團（長江鮰魚）的做法洗淨切塊。熱鍋冷油，爆姜蒜。加鮰魚塊和小米辣翻炒兩三分鐘。加入紅燒汁...
芷江鴨
老家帶的鴨必須要好好煮，第一次試一下芷江鴨的煮法，之間有個鄰居是懷化人，經常煮。用料鴨半隻蔥，姜，蒜，生抽，料酒，鹽，青紅辣椒，豆瓣醬適量芷江鴨的做法鴨砍塊過水備好配料用茶籽油燒熱，放鴨塊爆炒，放鹽及上面所說的各種調料炒，調料...
炸江蝦
用料蝦1000克鹽5克澱粉勺料酒勺炸江蝦的做法蝦洗淨，剪去蝦鬚，用吸油紙吸乾水分。放鹽、澱粉，醃20分鐘。鍋中倒入油，熱至放入筷子有小氣泡。小火炸蝦。完成。...
在家輕鬆山寨江蘇名菜——大煮乾絲
山寨這個詞發展到現在也不知道是褒義是貶義了其實偶爾山寨也沒什麼不好在家山寨一把名菜也是一種小情趣畢竟都是家人吃口味好勝過一切至於正不正宗沒人笑話哈用料豆皮胡蘿蔔小油菜史雲生濃縮高湯在家輕鬆山寨江蘇名菜...
麗江松茸幹蒸雞
每年的9月開始，雲南的松茸幹陸續上市，價格小貴，但作爲吃貨的我實在抵擋不住它的誘惑用料雞半隻松茸幹15克鹽適量姜2片薯粉1小勺麗江松茸幹蒸雞的做法1竹笙我採用的是貴州野生竹笙，一家3-4口，50克足以！提前泡發1-2小時，撈起備...
靖江椒鹽長江小蝦米
用料花生油一斤長江小蝦米（12月長江中下游靖江漁民捕撈鰻魚苗網到的）一斤蒜兩瓣姜一塊花椒10顆料酒3兩椒鹽一瓶靖江椒鹽長江小蝦米的做法選用靖江漁民捕撈小鰻魚苗時意外收穫到網裏的長江小蝦米一斤（好吃不貴大約30元/50...
江山糉
農曆五月初五，端午節。關於端午的傳說有很多，習俗也很多。這一天，江山人門窗戶扇上都要插菖蒲、艾草，山區有的門掛葛藤，謂之驅邪。下午戶戶大掃除後，每個角落、牆跟、柱底都要撒石灰，邊撒邊念：“撒什麼，撒蜈蚣，撒什麼，撒禽獸（指昆...
鹹蛋黃肉鬆青團，舌尖上的江南早春
要問什麼食物最能代表江南的春天，那必須是青團，就像冬至要喝冬釀酒，臘八要吃臘八粥一樣，清明自然少不了青團，來自溫潤水鄉的江南人絕對不願意將就上海杏花樓、蘇州黃天源、無錫穆桂英，江南一帶的老店各有千秋，也都有大批忠實...
江門葷豆花（江門豆花）
在姑姑宴點了一道江門豆花，模樣和口味完全不同於川系豆花，酸酸的連湯帶菜，很開胃很獨特也很下飯！可是明明川菜，怎麼名字裏會出現廣東的江門？一查才知是瀘州的江門鎮，這就對了，差點露怯。邊吃邊悉數食材：肉片，西紅柿，平菇，川酸菜，豆...
江江江臘肉變滷肉
本來照着下廚房達人的方子想來做臘肉的，想不到肉醃好了，廣東卻偏在這時候回南天，於是乎，只能把原先醃好的肉燉熟，想不到卻獨有一番滋味用料八角一個幹辣椒兩個五花肉500克花椒大概20個桂皮一小塊香葉三片草果一個醬油1／4碗...
江西九江 過橋魚糕
潯陽魚宴柔軟細嫩的魚糕用料龍利魚柳3條肥肉雞蛋一隻姜白胡椒粉沒有就黑胡椒粉紅薯粉或其他澱粉江西九江過橋魚糕的做法龍利魚柳漂洗幾遍漂乾淨，也不要漂太久會發木的，刮魚茸或者用攪拌機打成魚茸，請確定你的攪拌機可以...
過江魚
用料主料：草魚配料：紅小米辣、洋蔥、青杭椒、野山椒、紅剁椒、黃燈籠椒醬調料：料酒、蔥、蒜、姜、生抽，豉油、生粉、耗油、香油、胡椒粉過江魚的做法魚脊骨開刀魚背劃刀輔料切好4勺味精、2勺鹽、3勺雞精、老抽加到一鍋熱...
【明·醬牛肉】武松最愛的江湖下酒菜
一罈烈酒，一盤醬牛肉，幾乎是武俠故事裏俠客們於江湖中的飲食標配，可謂下酒菜中的極品。這道醬牛肉好吃易做，調味部分，大家可以依個人的口味添加用量。用料牛腱子肉1000克蔥適量姜適量小茴香適量幹辣椒適量香葉適量花椒適量...
江蝦
用料蝦250g江蝦的做法油爆炒蝦至變色，盛出倒入備好的佐料，依個人囗味調整！...
平江菜
用料大蒜，蔥，姜，酸蘿蔔，酸刀豆，榨菜，鹽，味精，耗油，醬油，煙燻大腸，辣椒，洋蔥，平江菜的做法把配菜切好，煙燻大腸焯水五分鐘放油先炒大腸，大腸炒好後用碗裝起，然後炒配料，一起炒！...
嫩江魚
用料黑魚1條蔥2根姜5片蒜5瓣油200克料酒2勺澱粉2勺香菜根鹽5g花椒5g香芹100g豆芽100g花椒粉5g雞蛋1只燒魚料一包乾辣椒十根嫩江魚的做法豆芽開水下鍋，焯水，鋪在最後要盛放的盆底蔥切段，一半切末香菜芹菜切長段，方便夾魚片...
怡s【浙江香酥蛋鬆】
用料（1個12*7*3cm磨具量）雞蛋｜3個細砂糖｜20g杏仁片黑芝麻｜適量怡s【浙江香酥蛋鬆】的做法【1】調蛋液把雞蛋打散，放入細砂糖攪拌均勻。【2】準備炸制工具準備油鍋和細密的篩子和勺子，油鍋油要比較多，至少比蛋液多。（篩子的密度...
晉江菜
晉江人愛吃的菜用料驗10勺晉江菜的做法啊啊發發發吃醋吃吃吃出差出差吃吃吃...
川江魚
一直在外地很想吃老家的味道用料黑魚1條酸菜1包雞蛋1個料酒1勺花椒適量鹽適量辣椒幹多一點川江魚的做法魚切片，先把魚骨加水，生薑，料酒煮至湯白，期間用鹽把魚片抓一抓，在打入一顆蛋清繼續抓至魚片變軟備用。魚湯煮白放入酸...
江米條
用料A部分糯米粉75g細砂糖75g熱開水70gB部分糯米粉45g白芝麻適量江米條的做法75g糯米粉加75g細砂糖，再加70g熱開水。攪拌成細膩的麪糊。蓋保鮮膜，上蒸鍋，大火蒸半小時。熟透的麪糊，不會有粉漿流出。碗中加45g糯米粉，放入蒸...
江豆
用料豬肉少許江豆的做法將江豆過一下開水備用。熱鍋放油下豬肉翻炒均勻，再放豆瓣和江豆炒熟既可...
湛江廉江糯米韭菜籺
用料糯米粉克粘米粉克韭菜克豬肉克開水耗油醬油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗乾淨之後。記得曬乾水。因爲太多水。炒了之後很多水分。根本包不了的其實之前也做過好多次了。也發出來過。不知道有沒有我們湛...
掛霜鬆軟江面條
又到回民朋友們的節日了.趁着機會和她們學了這款美食.鬆鬆軟軟.口感特別舒服😌、喜歡了可以嘗試一下！用料普通麪粉250克白砂糖30克酵母1.5克小蘇打1克植物油40克黃油10克全蛋液25個溫水85克掛霜白砂糖170克掛霜需要的...