原味戚風蛋糕坯子
只適合用來做戚風坯子和煙囪，不要做8寸圓模，因爲會凹，僅供自己留存。用料雞蛋5個低粉85克鹽一捏糖：蛋黃20克糖：蛋白50克葵花籽油45克牛奶45克檸檬汁幾滴原味戚風蛋糕坯子的做法保證雞蛋的新鮮，直接打到盆裏，再分離蛋清蛋黃1...
原味戚風蛋糕（蛋糕胚）
超詳細~超多圖~【我的烘培日記1】8寸戚風蛋糕（蛋糕胚）用料雞蛋（不可以用鴨蛋代替）4個白糖50g低筋麪粉85g色拉油（不能用食用油什麼的，會很膩，只能用色拉油）40g牛奶60g原味戚風蛋糕（蛋糕胚）的做法【準備材料】蛋清蛋液分離（分離器...
芭比戚風蛋糕坯子做法
現在芭比蛋糕越來越受大家的歡迎！想做好芭比蛋糕首先要做好蛋糕坯子！下廚房的廚友要求我寫方子，好吧犧牲點時間，分享給大家。這次過程圖沒有拍，下次做的時候補上。不明白的地方可以留言我會答覆的！這個方子是喜悅老師分享給...
原味戚風蛋糕和巧克力戚風蛋糕
2021年3月爲了給老公親手做個生日蛋糕，買了一套烘焙工具。前幾次烤的八寸戚風蛋糕都很失敗，要麼裏面不熟，要麼塌腰，要麼內陷。斷斷續續，中間也放棄過一段時間。2022年又快到老公生日了，經過一年多時間的研究和實踐，終於把八...
蒸巧克力戚風蛋糕/烤6寸原味戚風蛋糕
一入烘培深似海，做蛋糕做不停有了烤箱後更加一發不可收拾以下分別蒸了個巧克力戚風蛋糕烤了個6寸與8寸的戚風蛋糕後還嘗試做了個水果蛋糕（往後一篇）全都好成功😋方子都一樣的（8寸用量只需要*2就可以了）(Ps:沒有照到什麼照...
菠菜戚風蛋糕（蛋糕坯子）
菠菜戚風蛋糕一直是我的最愛，做第一個蛋糕的時候是看的甜悅老師的視頻，講的特別特別仔細，從此一發不可收拾的各種烘焙，以下的方子也是根據甜悅老師的原味戚風蛋糕方子的基礎上做了更改。用料雞蛋6個細砂糖100克低筋麪粉10...
青井聰子の原味戚風蛋糕
配方搬運：青井聰子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P101小匙=5cc，1大匙=15cc，雞蛋=L尺寸（淨重60g）1小匙弱指不超過1小匙爲宜用料17cm20cm蛋黃糊蛋黃（L）4個蛋黃（L）7個菜籽油50cc菜籽油90cc牛奶60cc牛奶100cc低筋麪粉70g...
戚風蛋糕（蛋糕坯）
用料雞蛋3個低筋麪粉65克色拉油20-30克牛奶50克細砂糖50克白醋1-3滴戚風蛋糕（蛋糕坯）的做法準備好食材和用具，開幹！把蛋清和蛋黃分離，蛋清放到打蛋盆裏，打蛋盆和打蛋器具（一定不能有水，油，蛋黃）開到6檔，打發到有魚眼泡加入10克糖...
青井聰子的【原味戚風蛋糕】
菜譜搬運工來自於青井聰子《好吃戚風蛋糕輕鬆做》放到這裏，便於檢視啦，就不用翻書了。方子搭配直徑爲17cm的中空模具。使用的雞蛋最好爲單個60克左右。烘焙爲180攝氏度25分鐘。用料蛋黃4個菜籽油50ml牛奶60ml低筋麪粉70...
基礎戚風（蛋糕坯）
#練習筆記#戚風做過很多次，這次主要參考姍胖胖的配方，把其中的水換成牛奶，因爲覺得有奶香味的戚風更想。試驗前還有點懷疑覺得兩個雞蛋做六寸能滿模不太可能，結果成功了。用料雞蛋2個牛奶30克低筋麪粉50克細砂糖（10+30）克玉...
蛋糕坯(基礎戚風蛋糕)
用料雞蛋3個低筋麪粉50克色拉油24克細砂糖(用於蛋黃)18克牛奶24克細砂糖(用於蛋白)36克蛋糕坯(基礎戚風蛋糕)的做法烤箱預熱150度色拉油加砂糖加牛奶刮板攪至糖化開加入蛋黃翻拌開另一個剩蛋白的打蛋盆備用過篩50g美...
奶油蛋糕的戚風蛋糕坯
方子來自於“曉廷愛烘焙”，我改編換算了一下。1.不是所有的戚風都可以做奶油蛋糕底胚的，這個方子麪粉含量比較高，可以有效撐起水果和奶油。2.此方子爲8寸用量，如果是6寸則減半。3.雞蛋的大小在60克以上（帶殼哦），一般攪拌得法...
戚風蛋糕坯
商業配方來啦！是我上班時候蛋糕店用的方子，量大，此方大概能做2個12寸的和5個10寸蛋糕坯子。商業配方不適合家庭烘焙！！！用料蛋白1800克砂糖900克鹽20克塔塔粉25克色拉油300克液態油300克果粒橙600克低粉600克澱粉250克泡打粉...
基礎原味戚風杯子蛋糕
這次是分享給大家一個最基礎的戚風杯子蛋糕的方子~依舊是本橋雅人的《超人氣！可愛杯子蛋糕》中的，雖然戚風杯子蛋糕大家也都會吧網上方子那麼多，但我買了書嘛不照着做一下也是浪費啊（嘆氣聲）用料蛋黃1顆份細砂糖（蛋黃用）7g色...
❤️型【戚風蛋糕坯】
爲了做慕斯蛋糕準備的坯子，一個28*28的烤盤，大概可以做四個這樣的坯子，慕斯可以用餅乾做底，也可以用戚風來做，我比較喜歡戚風的軟糯，做好用保鮮膜裹好，可以在冰箱儲存一個晚上再用哦～用料低筋麪粉60克色拉油45ml檸檬汁幾滴太...
8寸戚風蛋糕，蛋糕坯
用料雞蛋5個低筋麪粉90克牛奶50ml細砂糖80克，50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃色拉油50ml8寸戚風蛋糕，蛋糕坯的做法在打蛋盆裏放入5個蛋白，用電動打蛋器至粗泡狀態，蛋白里加入1/3細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3細砂...
🌟@知味人生的戚風蛋糕🌟8寸原味戚風蛋糕
這個方子來自知味人生，第一次邊看邊跟着老師做的沒拍步驟圖，做的特別成功，記錄一下，以後方便自己做。我用了的8寸方子，裝了一個6寸蛋糕模具，和3個4寸的硅膠連模。我寫用料的時候就直接按添加順序去寫，這樣蛋黃糊的順序就不怕...
8寸橘子味/原味戚風蛋糕
低溫烤，完全不開裂，💯！用料雞蛋5個低筋麪粉100克細砂糖60克放蛋白細砂糖20克放蛋黃橘子汁或水75克玉米油60克8寸橘子味/原味戚風蛋糕的做法準備材料蛋白分離蛋黃加20克糖，攪拌加玉米油攪拌，再加橘子汁攪拌篩入低粉，用刮刀翻...
戚風蛋糕生日蛋糕坯子
用料雞蛋5個戚風蛋糕生日蛋糕坯子的做法奶糖油攪拌加入蛋黃麪粉薏米粉蛋清加兩滴白醋加三次糖攪拌成如此兩盆融合攪拌快速烤脫模吃小貼士做蛋糕共2盆1盆:蛋清、醋2滴、糖3次2盆:奶、糖、油、蛋黃、攪好放面準備工作：八...
5寸原味戚風蛋糕，可可戚風蛋糕(≧∇≦)
烤箱太小，做出來的都是迷你的，不過蠻可愛的喲(≧∇≦)用料雞蛋2個可可粉可可（5克）原味（無）低筋麪粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚風蛋糕，可可戚風蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分離蛋黃和蛋白，放在兩個不大...
巧克力戚風蛋糕（黑森林坯子）
美味的巧克力戚風蛋糕🍫可以直接吃，我是用來做黑森林蛋糕的有任何問題可以一起分享哦～以下是8寸的材料噢～用料1⃣️蛋黃糊蛋黃5個玉米油70克牛奶70克糖粉26克低筋麪粉80克GODIVA巧克力30克可可粉18克2⃣️蛋白糊蛋清5個白砂...
零失敗戚風蛋糕坯子
這是我第一次做下廚房，這個蛋糕是送給一個房地產中介朋友的，他帶我們看過幾次房，對我們也很真誠，由於各種原因，沒能從他那買成房子，心理有些內疚，做過銷售工作的我，螚深深體會他們得不易。我之前學習過烘培師，所以，決定送他兒子...
戚風蛋糕坯
用料A蛋黃9個玉米澱粉30克糖粉（糖）25克清水80克食用油80克泡打粉2克低筋麪粉120克牛奶香粉（奶粉）2克B蛋清9個鹽2克綿白糖120克塔塔粉3克8寸*2蛋糕戚風蛋糕坯的做法1:先將部分清水和食用油放入面盆中用蛋抽抽打至完全融合...
8寸戚風蛋糕（原味、可可戚風）
烤戚風～～烤了無數次。(๑><๑）當初新手的時候，爲了烤好一個戚風。大半夜還在烤，打擾家人休息。爲了戚風，我這也是拼了。可能剛開始也是新烤箱，要測試溫度，時間。現在用了兩年，基本都掌握它的脾氣。愛怎麼烤都能成功。所以大...
蛋糕坯子(戚風)
八寸蛋糕(六寸：所有材料×0.56)(十寸：所有材料×1.56)用料雞蛋5個玉米油80克牛奶80克低粉100克細砂糖15克＋45克白醋(檸檬汁)幾滴蛋糕坯子(戚風)的做法所有材料準備，然後蛋黃蛋清分離，蛋清要放在無水無油的容器裏。玉米油＋牛...