家常｜仔姜血鴨
用料鴨血1碗鴨1只大蒜仔5瓣仔姜4塊（稍微多一些）青椒3-5個幹辣椒5-8個花椒一小把桂皮1小塊八角3個草果1個香砂3個啤酒一罐家常｜仔姜血鴨的做法鴨切小塊鴨雜、鴨血分開放鴨血：殺鴨子的時候先放白醋在碗中，再把鴨血流到碗中，稍...
糖仔姜
冬天到了，做一款仔薑糖吧，暖心又暖胃。用料仔姜500克冰糖300克糖仔姜的做法仔姜洗乾淨，去除嫩皮。(仔姜越嫩越好，我買的稍微有點老了。)仔薑切片，用清水反覆清洗幾遍，然後一層薑片一層冰糖，醃1-2小時，時間短一點也沒多大影響...
拌仔姜
重慶的仔姜非常的嫩，筋很少，很好吃，香油和白糖可以放重點，不會讓你失望😊用料仔姜，鹽，香油（芝麻油），雞精，白糖拌仔姜的做法挑選嫩的仔姜洗淨切片放適量鹽拌勻醃製一會兒，醃製時間長短隨自己喜好。適當擠幹水分，放入香油白糖雞精拌...
姜仔兔
妹子家養了好多兔子，親朋好友一來，肯定少不了這道美味用料兔肉1只仔姜適量青紅椒適量草果3個八角5個大蒜適量鹽適量料酒1勺生抽適量白糖適量姜仔兔的做法準備處理乾淨的菜兔（專供食用的兔子）砍塊，用重鹽捏揉一兩分鐘，在流水...
仔姜兔
用料青辣椒8個小米椒8個花椒50粒仔姜半斤兔肉半隻料酒1勺郫縣豆瓣1勺芡粉一勺泡椒6根泡姜3個鹽適量雞精適量生薑1個大蒜6瓣大蔥一根青筍頭兩根仔姜兔的做法仔姜兔，鮮嫩爽口仔姜兔，不加任何添加劑小貼士1.大蒜、生薑切小...
仔姜蛙
夏天是屬於仔姜的季節，仔姜兔，仔姜鴨，仔姜蛙，味道那個鮮啊😋用料牛蛙4～5只仔姜半斤青紅椒適量姜蔥蒜適量豆瓣醬一勺生抽一勺胡椒粉一克鹽克白糖一勺雞精一勺仔姜蛙的做法牛蛙買的時候請老闆處理好，切成小塊兒，回家清洗乾淨，瀝...
醋仔姜
冬吃蘿蔔夏吃薑，進入夏季了（特別我大廣州好熱啊），人體表熱但是內裏虛寒，很多小姐姐到了冬天就手腳冰涼，那麼趕緊跟着做這個能幫你驅除內寒的開胃菜吧！用料仔姜半斤陳醋半瓶白糖2勺醋仔姜的做法仔姜洗淨，剝去粉色的嫩芽，晾乾表...
仔姜魚
炎熱的夏天，鮮嫩的仔姜，如雪的魚片，鮮香四溢的藤椒油，綠油油的小米辣，一盆麻辣鮮香，開胃健脾的仔姜魚，再來幾罐凍啤酒，呼朋喚友，酒至微醺，一個字:爽用料仔姜半斤老薑切片10餘片草魚一條3斤左右，切片胡椒少許，碼魚片用鹽少許雞精少...
姜酒血蚶
是雪蛤的進階做法哈哈哈～用料雪蛤500克糯米酒30克姜5片白糖1勺姜酒血蚶的做法水中加入薑片、少量酒，煮開，倒入雪蛤，燙一下出鍋。注意不要燙太久，避免燙太熟而沒有血，燙開口即可。將燙後的雪蛤剝殼，備用。油鍋中加入切好的姜...
姜酒血鱔
冬季容易手腳發冷，一般都會吃一些姜酒類的料理，平常都是姜酒雞或者牛肉。今天老爹一大早去買了血鱔，血鱔也有補氣益血的作用，和姜酒搭配效果應該不錯用料姜2片料酒適量生抽適量血鱔半斤香油適量米酒3勺姜酒血鱔的做法儘量...
酸仔姜
小夥伴從家裏帶來了無公害嫩姜，好想次酸姜，就趕緊做起來~用料仔姜適量米醋適量鹽適量白糖適量酸仔姜的做法把姜洗淨削皮晾乾把薑切片，用適量鹽醃十五分鐘，擠掉姜水，加入白糖，米醋（沒過薑片），就大功告成啦！是不是很簡單~放冰箱冷...
仔姜鴨
用料鴨肉800克仔姜一大塊二荊條辣椒6-8根青花椒適量小米辣15粒豆瓣醬一勺獨蒜3個姜一塊料酒一勺鹽少許糖少許醋幾滴生抽1勺水澱粉1勺胡椒粉少許仔姜鴨的做法鴨子改刀成小塊，加入料酒和少許鹽、水澱粉抓勻，最後加入油抓...
姜酒血蛤
用料血蛤1斤姜3片油適量老酒適量姜酒血蛤的做法血蛤用刷子刷掉表面土，用水衝淨血蛤入開水燙10秒剝殼放入盤中鍋內熱油放入姜爆香姜微焦之後倒入老酒，老酒煮沸淋在血蛤上，撒上蔥花即可～...
仔姜雞
用料仔姜2塊雞半邊鹽適量蒜5瓣紅辣椒一小把生抽適量雞精少量仔姜雞的做法雞塊先用生抽、鹽，姜醃製20分鐘。然後熱鍋放油爆炒姜蒜。香味出來了下雞肉翻炒。放醬油1勺。加紅辣椒，蓋上鍋蓋悶一會，放入雞精準備出鍋。小貼士...
泡仔姜
小時候的暑假一碟泡仔姜能吃兩碗綠豆粥。用料嫩姜2500克鹽適量泡仔姜的做法先得有一罈四川泡菜。網購的山東生薑，比本地市場便宜些。洗乾淨泥沙，晾乾表皮水分，放入泡菜罈子，加鹽適量，靜候一星期就可以拿出來吃了。...
姜爆鴨（仔姜炒仔鴨）
這是夏天啊，重慶的仔姜那麼便宜，難道還能忍住買買買的衝動嗎。我家每週必有炒仔姜的菜色，今天中午吃的韭菜豬肉餡的餃子，裏面也放了仔姜。用料仔鴨半隻仔姜1斤紅尖椒適量大蒜1整個大蔥半根花椒適量白酒2瓶蓋蠔油少量冰糖...
仔姜鴨（一定要多放仔姜）
博主竹子大魔王那裏看的，看她做的東西都好好吃噢！用料仔姜愛吃可以多放鴨一隻青椒三到五個花椒一把蒜一整顆老抽一勺鹽根據口味調整泡椒六個白酒適量啤酒半瓶郫縣豆瓣醬五六勺大蔥兩段單晶冰糖2顆老薑1塊茴香2個香葉3片...
仔姜燜仔鴨
那天婆婆來家，說這幾天雨水好，她已經在樓頂花園裏種下許多辣椒，只等長大、掛果、成熟，就可以分給我們幾個兒女泡罈子裏，煎魚、炒肉啊，好得不得了，自己種的，有機蔬菜！我喜歡仔姜，無論是泡罈子還是拍拍碎涼拌，或者做炒菜、燜菜的配...
姜仔鴨
用料鴨半隻嫩姜2個青椒4個紅椒1個大蒜2瓣醬油1勺蠔油1勺料酒1勺啤酒半瓶姜仔鴨的做法鴨肉切好冷水下鍋，放兩片姜，料酒，煮開撈出洗乾淨備用大蒜，嫩姜，青椒，紅椒切好備用把鴨肉炒幹盛出把配料炒出香味把炒好的鴨肉倒進去炒兩...
仔姜
用料仔姜菜油250鹽20仔姜的做法仔姜500g鹽15g生抽適量仔姜500g鹽15g豆辦適量...
血鴨 仔姜鴨
多放姜就是仔姜鴨多放鴨血就是血鴨用料鴨一隻仔姜5-10塊花椒20粒青椒六個料酒三勺鹽適量醬油適量紅椒六個桂皮三節香葉兩片八角三個蒜頭10瓣蔥10根五花肉半斤血鴨仔姜鴨的做法鴨切好洗淨瀝乾水分切好的辣椒蔥打結鴨血...
鮓仔姜
對於四川人來說，最喜歡仔姜和豆瓣醬的味道，比如仔姜肉絲、仔姜蛙等等，都是用豆瓣醬和仔姜打配合的吃法。是夏日的美味，因爲仔姜只有這個季節有。而且夏天天氣炎熱，人體內容易寒涼，這個吃法也最符合身體的需要。鮓仔姜，只用仔...
醃仔姜
用料仔姜5公斤白醋2瓶鹽8勺冰糖250克醃仔姜的做法仔姜刮皮清洗乾淨。切片，越薄越好。加鹽醃製。醃製3—4小時，期間經常翻動攪拌。把醃製出來的湯水擠掉+白醋+白糖攪拌，靜置半小時就可以吃了。多餘的可以裝瓶密封，隨吃隨拿...
子姜血鴨
用料鴨只鴨肉只紅椒個仔姜塊老薑塊青椒個老抽勺料酒勺鹽克蒜瓣八角個子姜血鴨的做法冷水下鍋煮出泡沫，洗淨。準備配料，鴨血不能結快。油爆炒10分鐘老抽，生抽，耗油。加一壺開水，放鹽，香葉，幹辣椒，子姜。中火燜20分鐘。把八角，桂...
仔姜仔雞
夏末，終於出伏了，在四川，入秋的傳統是要喝絲瓜湯，吃仔姜鴨。但是我確實吃不來鴨子，總覺得肉質粗，且有一股不可描述的騷氣，想了半天，我們就吃仔姜仔雞吧。這個時節的仔姜嫩，放心吃。晚飯吃薑如吃砒霜的老話先放放，反正不是天天吃...