小煎花鰱
在老家自貢，一到晚上各宵夜攤都在炒各種小煎，小煎雞，小煎排骨，小煎田雞，像是沒有不能小煎的葷菜。小煎花椒，自貢土生土長的，老一輩的本地人估計知道的也不多，因爲第一回炒了這個菜放老媽面前的時候，連她這個地道的鹽商後人也沒...
幹煎鰱魚
用料鰱魚半條白胡椒粉適量鹽適量幹煎鰱魚的做法關於不粘鍋的技巧：有的人會擔心油加熱到冒煙會不健康可以採取此方法：中火空鍋加熱1分鐘左右(可以延長或縮短，根據實際經驗）再加入油，轉小火。也可以達到不粘鍋效果，且無油煙。...
豆花花鰱
水煮的魚片和豆花是絕配，一口魚肉的鮮嫩、一口豆花的滑爽，滿眼火火的紅、滿口濃濃的香，你不想來一盆兒？先看小貼士，否則魚片煮老了別怪我。用料現剖花鰱魚1條約1250克鹽適量胡椒粉少許料酒適量老薑1芽仔姜長長的4芽獨蒜2個...
花鰱魚丸
喜歡吃魚丸，但是每次在超市買的感覺澱粉都很多不好吃，所以自己做了，第一次做很成功用料姜1塊料酒半勺勺鹽少許紅薯粉適量胖頭魚1條小蔥3根黑胡椒1/3勺花鰱魚丸的做法買魚時讓老闆幫忙把魚肉片下來。盆裏加入少許鹽，半勺料...
清蒸花鰱
燉了魚頭湯剩下的魚身用料花鰱一條老薑一塊料酒鹽雞精味精小蔥五根香油生抽白菜葉四張蒜3瓣清蒸花鰱的做法我這裏只用了魚身，魚頭燉湯了，把花鰱切塊加料酒，姜段醃十五分鐘，之後放蔥段，蒜瓣，生抽，香油，再少倒點醋，菜油，然後放雞...
香煎鰱魚尾
家裏買了一條大鰱魚尾，清蒸吃的多，換一下口味，試一下香煎用料鰱魚尾1條蒜3瓣鹽少許香菜3根油3-4茶匙香煎鰱魚尾的做法把鰱魚尾切片，大塊如鱈魚片，尾部可以不切。抹上少許分量的鹽，可以讓魚肉更鮮更入味，也可以防止油鍋過分濺...
泡菜燒花鰱
用料胖頭魚1條料酒3勺姜5片蔥1根泡菜適量泡菜燒花鰱的做法先用姜，豆瓣，料酒，生抽，鹽醃製魚快20分鐘。用熱油炒香姜，蔥，蒜。加開水或啤酒，放入魚塊，大火燒10分鐘。起鍋。小貼士1.醃魚20分鐘，好入味。2.燒魚10分鐘，魚肉嫩。...
燉大花鰱魚
用料鰱魚1條蔥半根姜3片蒜3瓣花椒9粒八角1個麻辣魚調理半包生抽1勺醬油1勺老抽1勺豆腐1塊鹽適量魔芋塊1塊燉大花鰱魚的做法野生的鰱魚把魚收拾乾淨，魚剁塊，這樣好入味。魔芋切塊，開水煮3-4分鐘，浸泡中間換3次水，去掉鹼味。...
醬燜花鰱魚
醬燜魚，原本是東北菜，經本人改良之後，適合各色人等，請按步驟操作哦😜用料花鰱魚1條(3-4斤)6月香豆瓣醬(或黃豆醬)120克大蔥、老薑、蒜頭、料酒、老陳醋(10克)適量花椒、麻椒各15粒大料(大茴香)3個幹辣椒6個(依口味增減)菜...
清燉花鰱
花鰱切成塊，用清水洗去血漬，鍋裏燒熱油，把魚煎下，放上蔥姜，水蓋過魚就行，大火燉20分鐘，置湯發白，出鍋放上蔥花就行用料花鰱一條1斤蔥姜，花椒自己口味清燉花鰱的做法花鰱一條，切成塊，洗淨準備好蔥姜，起鍋放油把魚微微煎一下放上大...
碎炒花鰱
用料花鰱魚1條料酒鹽糖蔥蒜姜花椒白胡椒粉雞蛋清碎炒花鰱的做法魚殺好，洗淨，剔骨取肉，肉切薄片，骨切段魚肉放入料酒，鹽，糖，白胡椒粉，拌入蛋清，醃製二十分鐘起油鍋，入薑片，蒜末，花椒，煸出香味，入魚骨一起翻炒，倒入開水適量，煮開五分鐘...
香煎紅目鰱
香煎紅目鰱大眼鯛，潮汕地區俗稱紅目鰱。少刺多肉，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，常吃鯛魚可以起到美容護膚、補腎養血的功效哦。兒時最愛拿來煎着吃，在廣州這座城市忙碌的生活，下班後晚的話，很難買到紅目鰱，難得在市場看...
煎白鰱魚排
用料黑胡椒適量花椒適量生抽料酒豆粉面粉蔥薑蒜煎白鰱魚排的做法先用蔥薑蒜，黑胡椒，生抽，料酒，花椒麪，豆粉，麪粉，鹽一起醃漬15分鐘然後鍋裏放油，煎魚排小貼士土豆是切條煮了一下放涼後冷凍，然後炸的薯條...
家常花鰱魚
淡水魚之中，花鰱魚屬於美味又實惠的一種魚，周圍的人都喜歡吃，我就跟大家分享一下我的做法，你就不用去外面魚頭店了。用料鰱魚1條姜10片蔥半根蒜5粒青椒2個八角一個花椒20粒左右料酒2兩油一大勺鹽20克豆瓣醬一大勺香菜一根...
花鰱魚丸湯——超詳細奶白鰱魚湯 鰱魚丸子
想吃火鍋想吃魚想喝魚湯……週六去菜市場看到有鰱魚萌發了做手工魚丸，自己熬白湯的念頭挑了一條花鏈打掃完家務，開始忙活起魚丸來也不是很耗時，就是攪拌魚蓉，胳膊痠痛😂吃起來，逃不過真香定理啊用料花鏈(鰱魚的一種)料酒生...
清炒花鰱
這道菜來自我們這邊一家比較有名的農家菜，回來自己改良了下做的用料花鰱魚頭一個青椒兩個毛豆少許蒜適量油適量鹽適量糖適量姜適量清炒花鰱的做法花鰱魚頭一個、蒜跟姜備用把魚頭切成塊放入料酒，鹽、糖跟胡椒粉醃製半小...
香煎鰱魚
用料鰱魚條料酒勺糖克香油根蒜大料瓣薑片鹽克蔥根1香煎鰱魚的做法剁成小塊把魚用水洗一下撈出控幹水鹽，味素，十三香，麻辣鮮，香油去腥提香，耗油，料酒，大料粒，姜拌勻，醃製大約半個小時左右，稍微鹹一點。先造好型，新鮮魚挑選方法，一...
剁椒花鰱
花鰱（黑鰱），即我們常吃的“胖頭魚”，營養豐富又價格實惠，平常我們大多喜歡食用魚頭，如魚頭豆腐湯、剁椒魚頭、紅燒魚頭等等，而魚身做的比較少，所以，菜場裏賣的魚頭價格遠大於魚身，其實，只要操作的好，魚身也一樣美味。這，依舊是一道...
白燒花鰱
用料花鰱白燒花鰱的做法待補充待補充...
酸辣花鰱
自家泡的酸蘿蔔，煮一大鍋花鰱魚，爽歪歪用料胖頭魚（我們那邊叫花鰱）1條4斤左右醃魚調料料酒3勺橄欖油2勺胡椒粉3小勺花椒粉3小勺生粉三大勺十三香粉3小勺鹽（下鍋前碼鹽）2小勺煮魚材料蒜苗2根大蒜6瓣姜6片蔥2根酸蘿蔔酸辣椒4...
🌸蒸花鰱🌸
🐟花鰱可以買一整條，因爲整條買價格比較實惠！🐟魚頭可以燒粉皮🐟魚尾可以蒸一下用料鰱魚尾1條料酒適量姜4片蔥1根鹽少量豆腐乳半塊蒸魚豉油1勺🌸蒸花鰱🌸的做法🐟鰱魚尾切斷洗淨🐟放入盤內，放入料酒、蔥、姜、鹽🐟取半塊...
燉花鰱
炒菜的手藝不行，燉肉的味道可以，買了一條大花鰱，全都燉了吃不了，就湯燉兩吃了，魚頭做湯，魚身燉肉。用料胖頭魚1條蔥1根蒜4瓣姜6片鹽4勺醬油3勺老抽2勺花椒10粒八角2個料酒2勺冰糖4粒黃豆醬1勺五花肉4塊燉花鰱的做法魚清理幹...
紅燒花鰱
用料花鰱一條料酒適量醋適量生抽適量鹽適量生薑三四片蔥一段螺絲椒兩個幹辣椒一小把花椒半把生抽兩湯勺老抽一湯勺豆瓣醬一湯勺鹽兩三克雞精/味精可放可不放紅燒花鰱的做法先把魚處理乾淨，身上改花刀，放入料酒，醋，鹽，生抽...
半湯花鰱
用料花鰱一條蔥適量姜適量大蒜適量芹菜適量豆芽適量冬筍適量青椒適量糖適量鹽適量油適量黃酒適量酸菜魚配料包適量水適量香菜適量醃剁椒和自己的口味白胡椒適量半湯花鰱的做法鍋裏倒入油加入大蒜老薑爆炒。魚的骨頭部...
醬燉花鰱
用料花鰱1條蔥半根姜4片醬三勺老抽1勺蠔油2勺花椒一小把八角2個香葉1片鹽少許蒜4瓣醬燉花鰱的做法花鰱洗淨切段油熱下八角，花椒，香葉，蔥，姜爆香加入豆瓣醬，老抽，蠔油，少許的鹽炒香倒入足夠的水，把魚放鍋裏，大火燒開，小火慢燉，我...