冬瓜糖製作詳記
今年淪陷在冬瓜糖裏是從親戚給了一個超大的冬瓜開始，爲了消耗掉這個冬瓜又開始摸索做冬瓜糖的方子。消耗了多個冬瓜，嘗試了多種方法，😂便宜了一衆親戚朋友😂得到一致好評，比買的爽口，陰雨天也不易潮！……………………………...
超詳細🔎記錄：鹹香肉鬆拔絲蛋糕
看得見的細膩鬆軟！不開裂！敲好吃❗️🧁成品：約9個紙杯蛋糕～用料雞蛋3個（每個重約55克）純牛奶50剋剋玉米油55克低筋麪粉57克玉米澱粉8克細砂糖60克檸檬汁幾滴鹽2克肉鬆40克杏仁片適量超詳細🔎記錄：鹹香肉鬆拔絲蛋糕的做法準備好...
香蕉戚風（超詳細）P妞的食記
hi，最近有點忙，加上那可惡的相機，把之前拍的圖片都弄不見了，好吧，其實不是是相機的錯，是人爲問題。。我不小心把之前拍的圖片都刪了，所以所有的製作圖得重新拍了，真是欲哭無淚，說說這款香蕉戚風，我想想，就是好吃，真的好吃，有證人！再...
超詳細人∀・🍁自制煉乳~蒸蛋糕記錄
記錄一下，這個黃色的…醬？？姑且叫TA冰淇淋醬吧，，好像還挺好吃的，有點濃醇甜甜的拉絲的口感，🉐，我以後是不是考慮做個這個醬了😂😂總結來說，本來是一個蒸蛋糕，雖然造型不好看還是很好吃結果油紙沒貼好變成這形狀然後又亂加了所以...
蜜汁豬肉脯（超詳細步驟圖解記錄）
用料豬前腿肉500克白糖50克蠔油15克白酒10克魚露10克紅腐乳10克生抽5克老抽5克雞精3克蜂蜜二湯勺炒熟的白芝麻適量胡椒粉按自己喜好放蜜汁豬肉脯（超詳細步驟圖解記錄）的做法買回來的肉洗乾淨，切小塊，斬成細碎的肉泥；加入所...
果香迷人的香蕉酵母（詳細培養記錄）
1、參考《野生酵母之香蕉酵母》by野生酵母麪包師2、關於配方和酵母培養【原方說】-25度預計5天完成，發酵速度比葡萄酵母液快。-起種很簡單，成功3要素：容器消毒，適宜溫度，比例掌握好【我的實踐和補充】-溫度約30-32度，培養成...
培養天然酵種(詳細記錄一下)
去年培養過一次KenForkish的天然酵種，是成功了，但感覺儲存方法和常規餵養有點麻煩，還有做那歐包的步驟也是有點麻煩繁瑣，做了幾個麪包後，就再也不願意折騰了，後來也就直接放棄不再要那天然酵種了。後來Quinnsi也想嘗試培養...
無蛋蔓越莓曲奇餅乾――詳細tips記錄
很喜歡無蛋且加少量牛奶或奶油的曲奇口感僅此記錄~用料黃油67克低粉115克糖粉35克牛奶10克蔓越莓40克無蛋蔓越莓曲奇餅乾――詳細tips記錄的做法67g黃油軟化至表面泛光澤且刮刀能輕易按壓用手持打蛋器攪至順滑（無需打...
記錄生活之詳細（嘮叨）毛豆手扯麪
離工作結束只有一週了，四個月真的好快好快，但細想每段時間都過得好艱難，好多承諾都沒實現，太多理想都是空想，這周又是極其疲憊的一週，本來不打算做任何事，可又對不起自己，所以嘛，一點點行動起來，纔不後悔還有很多面粉沒用掉，所以...
詳細記錄一下--醋泡姜
配方提供：鬆辰記錄拍照：李子大家做了可以拍照交作業，看看口感怎麼樣。用料米醋1500克冰糖1200克嫩姜10斤鹽適量克洛神花3、5朵詳細記錄一下--醋泡姜的做法嫩姜洗淨，不用刨皮，但是要把泥洗乾淨。嫩薑切片，儘量切薄，這樣更入味...
自制柿餅（詳細記錄全過程）
今年第一批自制柿餅，從登高採摘、洗果、去皮、晾曬、捏餅、封箱出霜，全過程共用時15天，完美製成。特意把每個步驟都記錄整理下來，以便日後參看。注意⚠️1.一定要在準備做之前，檢視一下未來幾天的天氣預報，晴好天氣有利於柿餅...
超詳細🔎記錄：杏仁咖啡曲奇
最近是個咖啡控😆簡單易做零失敗❗️濃濃咖啡味搭配杏仁片，好吃的停不下來！烘焙小白輕鬆get❗️🌈成品：約550克🌈用料發酵黃油160克細砂糖95克低筋麪粉290克三合一速溶咖啡粉15克全蛋液25克全牛奶15克杏仁片80克超詳細🔎記錄...
媽媽做的油潑辣子（超詳細記錄）
過年前媽媽做了一次油潑辣子，特別的好吃！我們一個月就吃掉兩瓶！就又讓我媽做了一次，這次詳細記錄一下。📝用料見步驟媽媽做的油潑辣子（超詳細記錄）的做法找一個陶瓷大碗，或其他不怕高溫的容器。舀入適量辣椒麪，加入白芝麻、鹽...
炸藕夾，附詳細操作說【妞的食記】
以前吃藕夾，裏面的肉餡只是入些調味料攪勻。今年過年去大舅家吃飯，他家鄰居送來藕夾，嚐了一口，味道很特別，肉餡香卻不膩，而祕訣就是—香菜。這個口味真是小驚喜，這不忙學了來，好好試驗一把。如果有不喜歡吃香菜的，也是可以不放...
每日早餐(自己記錄噠沒有詳方😜)
美好的一天從早餐開始用料牛奶一袋麪包等等一些水果蔬菜一些美麗的盤子一個每日早餐(自己記錄噠沒有詳方😜)的做法準備好今天早吃什麼~擺在盤子裏，只要自己感覺美美噠，心情就很好~小貼士自己不想亂髮圖，就建了一個發圖的...
巨詳細記錄【基礎千層酥皮詳細攻略】
終於等到溫度正好，欠了好久的作業可以補上來。這是許久之前某老師佈置給我的作業，如今嗚已經認認真真地完成。我是有多幸運，烘焙的這一路有那麼一雙眼睛一直看着守着。以後的以後，即便只是爲這雙眼睛偶爾的回眸我也會更更...
7天記錄：超詳細自養酵母日記
作爲一個烘焙新人&麪包發燒友，一直想嘗試自養酵母，但無奈沒有前輩帶路。直到一個多月前，編輯部給我發來一份自養酵母教程，仔細一看作者，原來還是某位冠軍老師的獨家祕笈！老師還說，這是就算小白也能養好的水果酵母方子。...
🔥記錄超級詳細的檸檬蜜🍋
＼／┏━━━━＼／━━━━━┓┃┏━━━━━━━━━┓┃┃┃我告訴你！！！┃┃┃┃真的只要兩種材料！┃┃┃┗━━━━━━━━━┛┃┗━━∪━━━━∪━━━┛第一次見到檸檬蜂蜜是在夏令營時一個家長帶來的，這款檸檬蜂蜜可以...
記錄詳細的三明治紙盒的折法
簡單快手三明治營養早餐雞蛋芝士——西式美食（二十三）用料油紙1張記錄詳細的三明治紙盒的折法的做法取一張油紙，我量了一下是25*34。紙張的大小可根據實際需要調整。左右對摺。再上下對摺。將上下對摺的一步開啟，兩頭朝中...
雪媚娘口味記錄（非詳細步驟）
一定要冰箱冷凍一會定型再脫模，不然就塌了用料糯米粉50克玉米澱粉12克糖20克牛奶85克玉米油2克手粉糯米粉炒熟雪媚娘口味記錄（非詳細步驟）的做法除手粉全部材料過篩，水沸騰後蒸20分鐘，放置一會用手揉至能抻出膜，大約做6個雪...
羅馬盾曲奇🍪（詳細記錄翻車雷區）
可以擠25個左右160度上下火，30-35分鐘，我的渣渣爐後期15分鐘升高至180-190*一定要用布袋或者厚實膠袋否則擠擠下花嘴會脫出裱花袋🥲（慘痛經歷）*全高筋粉令到餅體偏脆，但是花紋會立體。如果要酥則換成高低筋混合沒有羅米亞...
草莓醬（詳細記錄）
草莓季做些果醬囤着，看了其他方子，親自實驗做出自己喜歡的甜度，記錄下來，草莓果肉容易碎，也不用切大小的塊，比菠蘿醬熬製的時間要短，所以比較省事！用料草莓750克白砂糖或綿白糖70克檸檬半個食鹽3克冰糖120克草莓醬（詳細記錄）的...
超詳細的軟萌蝴蝶結麪包成長記
做這款麪包完全是爲了哄孩子們開心😊好吃好看，做法也不算難。我用的就是平時也吐司配方，所以含水量也相對於一般小餐包要高一點點。適合機揉，手揉前期會有點虐心。然後這次我們有用到波蘭種。新手可以適當減少水分。我也...
餅皮失敗的嫩牛五方詳細記錄
聽我的，餅皮一定要烙餅，揉麪！擀開！烙！的那種，不要替換不得不說川香牛肉和炒胡蘿蔔🥕真是超級好吃啊～用料表上寫了必須用到的，其它可以任意放的在圖文詳情中用料川香牛肉速凍牛排2片甜麪醬半勺幹辣椒🌶2個花椒15粒五香粉（可代替...
輕芝士蛋糕製作的一份詳細筆記
剛接觸烘焙的那一兩年裏最愛的輕芝士蛋糕，沒有之一。原配方來自愛廚，這次做的是恰好前輩改過的版本，蛋黃少一丟丟(#^.^#)好久好久沒做了，答應幫小夥伴試溫度一下就想起這款，真的好好吃好好吃~製作之前的要點提示：①、動手製...