放半年都不會壞的黃桃罐頭

黃桃收穫的季節，老媽家的黃桃都沒人吃，送人也沒人要，農村基本家家都有，每年不是被鳥吃就是被蟲蛀，太浪費了！暑假回去帶些回來做黃桃罐頭，因爲全家人都愛吃，除了我😄

用料  

放半年都不會壞的黃桃罐頭的做法  

1. 黃桃放鹽水裏泡幾分鐘（一點點鹽就行）。

2. 洗淨控水。

3. 即將用到的三種工具。（最上面一種去核器，去核非常方便。中間一個去皮，最下面的刀子用來把桃子切兩半。）

4. 順着桃子的凹線把桃肉剖兩半，用兩隻手分別握住桃子的兩半往相反方向用力擰，桃子就分成兩半了。

5. 一定沿着桃的凹線方向切纔可以掰成這樣的兩半，要不然不好掰。

6. 全部掰成兩半。

7. 用去核器去核。

8. 去核器非常好用，某寶上有賣，自己搜。

9. 去的很乾淨。

10. 一分鐘搞定。

11. 另取一個盆，裏面放一小勺鹽。（我是把桃子直接倒在了洗淨的水槽裏，還用的這個盆。）

12. 放入半盆清水，攪拌一下，備用。

13. 開始去皮。大家一定注意，一定要先去核再去皮！要是先去皮再剖開去核你就掰不動了，因爲去皮後的桃子很滑。所以一定是“洗淨——剖開——去核——削皮” 這樣的順序。

14. 去皮後桃肉沖洗乾淨，放到鹽水裏。

15. 全部去皮後在鹽水裏泡半個小時。

16. 控幹水，十斤桃子還剩不到七斤的果肉。小桃子分兩半，大桃子分四瓣，要不然太大放不進瓶子裏，這樣也能節省蒸的時間。

17. 新買的罐頭瓶洗乾淨備用。舊罐子也可以用，但是蓋子一定要是新的，因爲舊蓋子密封效果不好。

18. 800克冰糖加2000毫升水熬成糖水，沒有冰糖用白砂糖也可以。比例也不是一定的，多一點少一點沒太大關係。

19. 把糖水平均倒到罐頭瓶子裏，如果糖水不夠就直接再加一點開水就好了。水不要加太滿，離瓶口要留兩指的高度。我一共做了十瓶，8瓶750ml的，2瓶500ml的。一鍋蒸不下，我又用小鍋蒸了3瓶。
    罐頭瓶蓋子放在瓶口稍微擰一下，不掉就好，不要擰死。
    水開上鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右。

20. 小鍋蒸三瓶，直接放水裏的。也是水開後放入，蓋上蓋子大火蒸15分鐘左右。

21. 時間到後，用溼抹布將罐頭瓶取出，趁熱擰緊瓶蓋。（這一步非常重要！）

22. 擰緊瓶蓋後倒扣在桌子上，自然放涼至常溫後把瓶子放正就好了。

23. 放陰涼乾燥處存放，有條件放冰箱更好。兩天後就可以吃了！
    這樣做出來的罐頭常溫放半年都不壞！

小貼士

1.黃桃要選用青黃的桃子最好。
2.注意桃子的處理順序：一定是“洗淨——剖開——去核——去皮”的順序。
3.糖水不要加太滿，留兩指左右不滿。
3.瓶子蒸的時候不要擰緊，時間到後趁熱擰緊倒扣，一定要擰緊，這樣才能起到密封效果，存放時間才能長。