黑芝麻流心布丁

時間：約15-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：3杯（150ml）

用料  

黑芝麻流心布丁的做法  

1. 吉利丁用冷水泡軟備用。

2. 豆腐放入沸水中焯3分鐘，撈出備用。

3. 豆腐加糖，攪拌成細膩的糊狀，加黑芝麻醬攪勻。倒入大部分牛奶攪拌均勻。

4. 剩餘牛奶加熱至50度左右（嘗一口微熱不燙嘴）。加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化。倒入豆腐牛奶糊中攪拌均勻。

5. 先將布丁糊倒至杯子一半處，靜置5分鐘。
   此時可以做黑芝麻流心醬：將黑芝麻醬、糖、牛奶攪拌均勻。
   

6. 5分鐘後，布丁糊稍稍濃稠時，加入一勺黑芝麻流心。再倒另一半布丁糊。

7. 放入冰箱冷藏2小時以上。可以撒幾粒黑芝麻做裝飾。

小貼士

1、黑芝麻醬放置久了可能會分層，使用前記得攪拌。
2、黑芝麻的味道很香，豆腐會有淡淡清香。

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