達克瓦茲香草塔
一款甜美的法式點心。包含了三種基礎的法式甜點技能：杏仁蛋白餅、卡仕達醬、慕斯的製作雖然是比較簡單基礎級別的法式甜品，但和所有的法式料理一樣，這款甜品也包含了多個製作步驟和層次，建議大家認真看完菜譜，備齊食材，理清...
抹茶草莓夾餡達克瓦茲
達克瓦茲其實是音譯，Dacquoise~經常被戲稱爲大襪子，哈哈，夠接地氣。其實達克瓦茲跟馬卡龍就是一家人，簡單的來說，就是蛋白杏仁餅，但是達克瓦茲明顯並沒有馬卡龍這麼神祕和光鮮亮麗！這絲毫不影響達克瓦茲在我心中的地位，因爲它...
ins達克瓦茲草莓蛋糕🍓
復刻韓國大神的作品，這款蛋糕用達克瓦茲的蛋白杏仁餅做法，搭配椰子粉和酸甜的草莓🍓……味道棒極了👍因爲餅底特別甜，所以要搭配香草奶油，會比較清爽！模具用：28*28的金盤🌸這款蛋糕的蛋糕體可以換成抹茶戚風，效果和口感也是...
低糖版達克瓦茲餅乾
此款配方在蛋白打發時用低聚果糖代替了原有的細砂糖。由菊粉所提取的低聚果糖在蛋白中所佔的比例約爲8%~10%，具體需靈活控制。（以蛋清水含量爲參考會更準確一些，例如：蛋清中的水份約佔86%，菊粉爲該水份的10%或以上）杏仁粉與...
青提達克瓦茲塔（杏仁蛋白餅）
算是快手的小點心，一切以方便和清新爲主，從製作開始到裝飾完畢大概就四十分鐘左右。杏仁蛋白餅是屬於偏日式的風格，之前在一本日式甜品書上看過類似的介紹和蛋白餅裝飾方式，所以這次有借鑑裝飾和做法，達克瓦茲其實就只是直...
草莓米布丁達克瓦茲
杏仁達克瓦茲【940克】270克……白杏仁粉270克……糖粉100克……細砂糖300克……巴氏滅菌蛋白製作：1、將糖粉與杏仁粉混合拌勻。2、將蛋白放入攪拌缸內用球槳攪打併將細砂糖分三次加入，打發至軟尖峯狀的蛋白霜。3、將“...
達克瓦茲
虎皮卷多餘的蛋清怎麼辦？當然來做達克瓦茲了！！甜而不膩，儲存便當，可不是馬卡龍這個小妖精可以比擬的。用料杏仁粉30克低筋麪粉8克糖粉10克蛋白1個細砂糖20克鹽0.1克餅底面糖粉適量奶酪餡料奶油奶酪100g淡奶油100g砂糖5g其...
春天的下午茶 | 草莓達克瓦茲
鬆軟的蛋糕體，中間夾上酸酸甜甜的草莓奶油夾心餡，甜蜜卻不膩味，帶給您屬於達克瓦茲的專屬浪漫，專屬女士們的獨特下午茶準備完成！用料草莓奶油材料無鹽黃油（軟化）45g糖粉16g牛奶5g草莓泥（或草莓醬）20g達克瓦茲材料：蛋白80g白砂糖...
有範甜品•達克瓦茲
用料蛋白個細砂糖克低筋麪粉克奶油克黃油克糖粉克杏仁粉克有範甜品•達克瓦茲的做法9個口味每個達克瓦茲平均約85g包裝...
達克瓦茲蛋糕
轉載並翻譯自Cookingtree쿠킹트리：配方需要15cm圓形慕斯模一個達克瓦茲專用的模具隨隨便便就很貴，而且這個也不是很常用，懶得買模具，就用慕斯模好了！做成蛋糕也是蠻有創意的呀！重點是INS風小清新，做個生日蛋糕安排上唄！用料達...
香草杏仁酥粒達克瓦茲
馬卡龍有個表親戚，做法比它更簡單、口感比它更酥軟、餅身和夾餡兒花樣還很多。有個外號叫做『大襪子』想起要做是因爲剛好買了達克瓦茲【分層全圖解】這本書，剛好手頭有娘娘的香草莢，又正巧書上有香草味道的配方，計劃了N...
呆萌達菲熊抹茶草莓夾心達克瓦茲
用料【可可達克瓦茲】可做6對杏仁粉60克低筋麪粉10克糖粉40克可可粉5克蛋白80克細砂糖（蛋白用）25克蛋白粉2克【夾餡】黃油80克淡奶油50克糖粉25克抹茶粉5克【裝飾】黑/白/粉巧克力適量草莓粉適量呆萌達菲熊抹茶草莓夾心...
達克瓦茲水果塔
酸酸甜甜超好吃噠~（此配方可製作2個直徑爲18cm的大號達克瓦茲水果塔）用料達克瓦茲麪糊蛋白140g細砂糖100g杏仁粉100g糖粉55g低粉35g香草黃油奶餡全脂牛奶340g香草莢1根蛋黃95g細砂糖75g玉米澱粉35g無鹽黃油75g食鹽少許...
草莓奶油達克瓦茲【北鼎烤箱食譜】
用料達克瓦茲杏仁粉50克糖粉50克低粉10克蛋白80克砂糖20克乾燥蛋白粉2克裝飾淡奶油70克奶油奶酪70克砂糖15克草莓適量草莓奶油達克瓦茲【北鼎烤箱食譜】的做法烤箱預熱170度，杏仁粉、糖粉和低粉混合均勻，過篩備用；蛋白加...
迷你焦糖巧克力達克瓦茲
不要模具甜度合適非常好吃請先看小貼士再操作哈用料可可餅皮蛋白100g細砂糖30g杏仁粉80g低筋麪粉20g可可粉5g糖粉50g焦糖巧克力奶油霜黑巧克力40g細砂糖20g清水5～6g淡奶油50g無鹽黃油60g糖粉10g迷你焦糖巧克力達克瓦茲...
PH達克瓦茲Dacquoise
達克瓦茲Dacquoise同是蛋白霜餅乾，它卻比馬卡龍更平易近人，簡單快手～餅身的口感和風味介於海綿蛋糕和蛋白霜之間，配上香濃的奶油霜，同樣的令人無法抗拒～我突然覺得有必要建一個菜譜，硬生生跟在人家後面不好…畢竟長得都不一...
💛白色森林✨達克瓦茲塔👅
浪漫的白色森林，高顏值法式甜品，酥脆的撻皮，香醇的榛子達瓦茲餅乾，酸甜柔滑的柚子奶油夾心，濃郁的巧克力甘那許，一勺下去口感層次豐富。用料💛甜麪糰黃油180克糖粉120克杏仁粉45克鹽3克T55粉300克雞蛋60克💛柚子奶油牛奶160...
達克瓦茲
自用感覺表面開裂是薄厚不均勻導致不能全部用代糖沒有那種表面脆硬的口感而且考完很溼用料杏仁粉30克糖粉10克蛋白35克/一個砂糖20克中筋麪粉8克達克瓦茲的做法杏仁粉糖粉面粉過篩蛋清分離加入白砂糖打至硬性發泡把粉...
草莓乳酪達克瓦茲【北鼎烤箱菜譜】
我們的目標是：把每個節日當成勞動節來過！祝大家端午安康呀，這是一款快手又容易操作的達克瓦茲，我就是很喜歡這種快手的小點心，畢竟想吃的時候也是能少等一刻是一刻，如果你感興趣，那麼就一起看下去吧～用料草莓達克瓦茲杏仁粉47...
草莓卡仕達醬達克瓦茲【北鼎烤箱食譜】
帶有杏仁粉的達克瓦茲真的每一口都超級香,配上濃濃香草口味的卡仕達,甜甜的暖冬呀！這個季節真的就只想吃有草莓的甜品~給出的卡仕達醬不會太甜,達克瓦茲因爲有杏仁粉的加入你也不會感覺膩~大概可以做4箇中等大小(如圖)...
小清新抹茶草莓🍓達克瓦茲
用料杏仁粉50克低粉50克糖粉10克蛋白80克細砂糖20克抹茶粉5克黃油15克奶油奶酪30克草莓6個表面篩糖粉適量小清新抹茶草莓🍓達克瓦茲的做法粉類稱量過篩兩次蛋清稱量白砂糖打發蛋清至硬性發泡拌入粉類拌勻裝入裱花袋擠...
ins網紅 達克瓦茲
來做一次馬卡龍的小兄弟，ins上的小網紅--達克瓦茲這個食譜我會分享兩種不同的配方，一個是卡通版，另一個是非卡通版，非卡通版因爲需要烤一下杏仁粉所以會更加香一點，同時殼會偏焦黃。很多烘焙人會對馬卡龍望而卻步，其實馬卡...
【HANSE】巧克力達克瓦茲手指餅
搬運自油管賬號한세HANSE用料餅皮蛋白110克細砂糖40克香草精3毫升杏仁粉50克低筋麪粉15克糖粉55克（麪糊）+20克（表面）巧克力適量餅乾碎適量巧克力奶油霜無鹽黃油100克可可粉15克巧克力35克糖粉60克【HANSE】巧克力達克瓦茲...
達克瓦茲--簡易版
達克瓦茲和馬卡龍很相似，都含有大量打發的蛋白和杏仁粉，但坦白說，我個人認爲它比馬卡龍要好吃，而且更加平易近人，不含油脂。簡易版：如果想吃純粹的杏仁味兒，那奶油咖啡霜的夾心不做也一樣好味。用料蛋白：120g杏仁碎和南瓜子碎...
雙重巧克力達克瓦茲
上次做了香草達克瓦茲，這一次來玩玩巧克力的，原配依舊出自達克瓦茲【分層全圖解】，加了可可粉的餅身甜度大大的降低，好吃到空口也可以吃好幾塊。再加上溼潤細膩的布朗尼，順滑的巧克力甘納許下絕對是巧克力控不可錯過的一款...