饞嘴黃辣丁（昂剌魚）
黃辣丁，四川人民的解饞小魚兒…紅燒美妙，油炸下酒。肉嫩鮮美，且刺少。老少皆宜。這次9.9一斤的活動匆忙買了卻忘了調料。家裏正好還有一袋饞嘴牛蛙的料包，果斷嘗試。作爲喜歡黑暗料理的我表示。嘗試才能出奇跡哈哈哈！用料...
昂剌魚
用料昂刺魚1000g昂剌魚的做法洗好魚待用用熱油炸辣椒花椒大料生薑出味放入魚，再放入清水，水蓋完魚身就行，大火燒開放入鹽小火燒10分鐘即可...
昂刺魚湯
昂刺魚肉質和鯽魚一樣細膩鮮美但又沒有細骨頭特別好用料魚3條娃娃菜1顆蔥1根姜適量白胡椒粉適量昂刺魚湯的做法1.昂刺魚洗淨備用同時煮一壺開水2.鍋中放入適量的油油放多了沒事不能放太少大火油溫上來以後轉中小火3....
昂刺魚蝦湯
這道菜是閨蜜媽媽做給她吃，她做給我吃，我做給我媽吃的一道菜，蠻有趣的，很鮮美的魚蝦湯。用料昂刺魚1條明蝦買10元的量即可洋蔥半個香菇七八個豆腐1盒香菜或蔥1把昂刺魚蝦湯的做法先把所有材料洗淨，剖好的昂刺魚在正面反面...
昂刺魚燉蛋
黃顙魚，又名黃辣丁，或者嘎魚、昂刺魚。雖然昂刺魚長得是兇險了一些，不過吃起來卻是相當美味的。用筷子輕輕揭開那一層黃褐色的外衣，露出潔白細嫩的魚肉，而且沒有小魚刺，特別適合小朋友和老年人食用。昂刺魚燉蛋，很鮮美。摘錄...
昂公魚
用料魚條薑片昂公魚的做法油熱鍋後，放姜，然後紅燒...
水煮昂刺魚
用料昂刺魚1斤料酒1勺鹽10克水煮昂刺魚的做法昂刺魚用鹽和料酒醃製半小時。熱鍋冷油下一大勺蒜末、一大勺郫縣豆瓣醬、幾粒花椒、大蔥蔥白、生薑，炒香後加生抽，一點糖，調味。倒入熱水燒開後加入醃製好的魚，再次燒開後改中...
昂公酸菜魚
自創，主要要購買一下紅油豆瓣辣醬。喜歡酸菜的放酸菜，不喜歡的可以放其他菜。用料酸菜200克昂公3條料酒3勺香菜3根姜4片油5克筍100克豆芽1把金針菇半把紅油豆瓣辣醬2勺鹽2克昂公酸菜魚的做法1.先熱鍋冷油，放生薑，蔥小火炒...
昂絲魚湯
昂絲魚又稱黃臘丁~用料昂絲魚兩條薑片蔥料酒昂絲魚湯的做法鍋加熱，放少量油，油熱後加薑片整魚倒入適量水，大火煮沸8分鐘轉小火燉5分鐘湯轉白，加入鹽花，再煮5分鐘出鍋根據個人喜好撒上蔥花等小貼士我不喜歡蔥，所以麼有撒蔥花...
油炸剌老牙
用料雞蛋1個剌老芽適量玉米澱粉、適量麪粉少量克鹽克油炸剌老牙的做法摘洗乾淨、放入適量的鹽，醃一會。玉米澱粉、麪粉雞蛋，少許鹽，調成糊。調好後筷子挑起一條直線流。我這個欠一點。熱鍋上油，把醃過的剌老芽掛糊，放入開...
昂刺魚白湯
春天到了，萬物復甦，蘇語濃糯，黃湯白玉，鮮美無比！用料昂刺魚4條料酒1勺鹽1小勺香菜1把菜葉蔥2根姜4片糖一點點昂刺魚白湯的做法1熱鍋冷油，把切片的生薑爆香2放入昂刺魚，改小火，2面煎至微黃3，放入熱水，和魚頭等高，放入蔥節，放入料酒...
昂次魚湯
我的第一頓晚餐用料昂刺魚兩條蘑菇十顆白蘿蔔兩個西紅柿半個蔥少許生薑兩片昂次魚湯的做法魚洗淨，蘿蔔切條，蘑菇切片，西紅柿切片半鍋水煮開，直接把魚放入水中，蔥和生薑也同時放進去，蘑菇煮再久也不會爛，所以也同時放進去。沒...
昂刺魚
強調一下下面用到的是生粉不是澱粉，生粉更加適合勾芡用料昂刺魚蘑菇絲瓜或者萵筍南瓜泥生粉胡椒粉蔥薑蒜黃酒昂刺魚的做法昂刺魚宰殺乾淨，用鹽把外面的一層粘液搓掉再放乾麪粉搓表面粘液下巴的尖刺剪掉，用餐巾紙吸乾表面...
清蒸昂刺魚
這道菜是我家大寶一直愛吃的，孩子吃的東西講究健康，所以我一向用的調料少，希望儘可能原汁原味，做這道菜也很快，備料5分鐘，蒸15分鐘就好了，很適合上班族的媽媽。用料昂刺魚1條蔥薑蒜適量蒸魚豉油適量油（橄欖油）適量火腿腸（自制或...
紅燒昂公魚
用料魚3條蔥2-3根料酒2勺糖少許克蒜4瓣姜4片老抽1勺生抽2勺鹽若干克八角1個線椒1根木耳若干朵辣椒2個紅燒昂公魚的做法清洗：買回來殺好的魚洗淨，是不是很滑，總是感覺沒有洗乾淨？我們可以在魚🐠裏面加點鹽、麪粉，每條魚抹勻...
清蒸昂公魚
用料姜切成絲鹽克料酒勺蒜三瓣線青椒2支昂公魚一條白胡椒粉少許生鮮醬油清蒸昂公魚的做法把姜切成絲，蒜切成片，青椒切碎，加入食鹽食用油醬油料酒白胡椒粉醃10分鐘。鍋中放水，煮開後放魚蒸8分鐘。起鍋，來吃。開吃開吃...
紅燒刺昂魚
用料魚三條豆腐一塊姜一塊大蔥一根蒜6瓣辣椒醬少許紅燒刺昂魚的做法準備食材，洗淨魚，豆腐切塊，薑切片燒熱油鍋，加入薑片炒，直到炒出香味放入魚，中火煎3分鐘後，加料酒少許，醋少許，醬油少許，辣醬少許後小火燒2分鐘後加入大蔥和熱...
鐵鍋昂刺魚
用料昂刺魚6條蔥2根姜3片香菜2根蒜幾瓣料酒1勺鹽適量克生抽3勺蒸魚豉油2勺勺冰糖2、3粒鐵鍋昂刺魚的做法昂刺魚洗淨，廚房用紙擦乾，起油鍋煎（油要稍多點）煎至金黃，煎的過程中撒一層薄鹽，加生薑一起煎加醬油、蒸魚豉油，加水沒...
昂江魚燉蛋
用料魚2條蔥2根雞蛋4個蒜瓣3個生抽2大勺水300克（加入蛋）水600克（蒸蛋用）油10克昂江魚燉蛋的做法雞蛋加入主鍋，30秒速度3倒入大碗，加入魚，蓋上保鮮膜，放入蒸屜，15分鐘V鍵速度1端下蒸屜，清理主鍋，加入10克油、蔥段、藥瓣，3分鐘120度...
黃燜昂刺魚
昂刺魚湯真的非常鮮美啊~PS：參考了“湖南志明廚師學校”的菜譜。用料昂刺魚600-700克豆腐（嫩一點的豆腐，不要太老）300-350克青紅尖椒共30克左右泡椒（小米辣）4-6個紫蘇（幹紫蘇需提前浸泡）20克菜籽油40克鹽6克雞粉（或雞精）3-4克料...
剁椒昂刺魚
用料昂刺魚8條新鮮小米椒6個青花椒2串蒜末2只生抽4勺糖半勺蔥花5根生薑片7片剁椒昂刺魚的做法洗淨魚，每條魚的正反面和魚肚裏，都要抹上鹽，然後進蒸鍋，蒸30分鐘。蒸好的魚，擺盤待用，把魚湯倒入盤子，蔥，姜扔了。這些料，依次放入...
昂子魚湯
這道魚湯不用油煎。洗乾淨魚，放好調料，直接煮。會有魚油出來的。用料魚1條姜5片料酒1勺白胡椒粉一點勺昂子魚湯的做法洗乾淨魚放薑片，少量料酒，加水大火煮開，轉小火煮30-40分鐘，最後加鹽，很少一點白胡椒粉，即可出鍋。我這裏一...
魚香昂刺魚
最近一直在看“大師的菜”這個微博，都是請一些大師來講解一些傳統的川菜做法。裏面有一道大蒜燒鰱魚我覺得可以山寨一下，因爲視頻裏大師說的那個鰱魚我看着像鮎魚，也不好確定，就改用昂刺魚來做，總是要變通一點。用料昂刺魚...
昂次魚
材料:昂次魚（大約一斤半）姜（拍碎）蔥辣椒鹽（根據自己口味放）料酒味精用料魚4條昂次魚的做法控幹水分，佐料切好蔥姜小夥爆香（油量都是看眼緣，很佛系）魚下鍋兩面煎一下＋料酒水，水開＋鹽轉小夥煮15min（可以看到魚肉已爛）＋蔥段味精再大夥燒...
燒昂刺魚
小時候爸爸從河裏提回昂刺魚，媽媽或奶奶都會把它們切成小塊紅燒，那味道真是好，特別是用那湯拌飯簡直了，想想都流口水。現在我加入西紅柿做出自己的味道給孩子們。淡水魚，昂刺魚相對來說刺不多，孩子吃也算方便安全懶得再起鍋...