日式鹽麪包（純手揉）
因疫情在家，重拾烘焙，最愛還是這款日式鹽麪包，雖然黃油較多較罪惡，但吃不夠還是會一次又一次地做，也算是特殊時期給自己的一種安慰。用料高筋麪粉250克（我用金像麪粉）低筋麪粉30克（若沒有就全部變高筋麪粉）牛奶120克（根據麪粉吸...
日式鹽麪包免揉版
風靡日本的鹽麪包，是我和女兒最喜愛的麪包之一，它外皮酥脆，裏面鬆軟清爽，用料簡單健康，卻有意想不到的口感，絕對不是隻吃一個就能停下來的！其特點是不按常規麪糰揉麪，採用長時間低溫發酵，雖然多花了時間，但帶來美味的享受值得！淡...
日式奶鹽煉乳手撕麪包(夏季麪包機揉麪技巧)
惱人的梅雨季，卻也帶來了陣陣涼意。終於又想起來還有250g高筋麪粉沒有用完～夏日裏最頭疼的莫過於在和麪的同時酵母就搶先一步工作了～尤其是麪包機這種太過熱情的選手，在和麪的時候還給你加熱，真是越幫越忙╮(╯▽╰)╭好歹...
不用揉麪！日式鹽麪包
麪包店的人氣選手日式鹽麪包也叫鹽可頌或海鹽卷吃起來有多重口感外酥裏軟搭配海鹽的鹹香和黃油的奶香沒有人能抗拒之前我分享過揉麪版本的教程但是如果你試過這個免揉的做法那個教程在你眼裏可能就不香了因爲成品真的...
日式麪包(手工揉搓）
手工揉搓成品的拉絲效果用料種面新良日式麪包用小麥粉100g乾酵母1g溫水60ml主麪糰新良日式麪包用小麥粉250g奶粉30g淡奶油100ml黃油30g乾酵母2.5g泡打粉5g細砂糖30g鹽3g溫水50ml雞蛋2個日式麪包(手工揉搓）的做法先做種...
快手日式鹽可頌(手揉)
用料高筋粉125克(6個量)全蛋液25克水49克黃油10克鹽2克奶粉6克酵母1.5克(內餡）淡黃油18克(內餡）鹽適量快手日式鹽可頌(手揉)的做法將除了黃油和酵母的所有材料混合揉均勻，用保鮮袋蓋好放在冰箱裏進行靜置一個小時，這樣的...
日式鹽麪包純記錄帖
添加湯種和淡奶油，20個的量。此方純記錄用，按基礎配方換算，方便查找。烘烤溫度：平爐上下火190度，中下層。風爐180度，多層同烤。烘烤時間：15-17分鐘，上色滿意加蓋錫紙。基礎配方連結：用料兩個雞蛋+牛奶195克淡奶油60克細砂糖30...
純素烘焙·超治癒的純素日式鹽麪包
日本的動漫或者電視劇中總有一些清爽乾淨，看起來讓人很舒服的少年。人們形容他們就像陽光下淡淡的鹽味一樣清爽不膩，所以管他們叫鹽系少年。這款鹽麪包也像鹽系少年一樣，有同樣的溫和治癒的味道。低溫長時間發酵帶來的風...
手揉007➡️日劇式治癒：日式紅豆包
日劇裏經常出現的日式紅豆包，日本人真的很擅長用簡單的東西來治癒身心啊😌用料高筋麪粉100克糖10克酵母2克鹽1克黃油8克水60克紅豆沙120克手揉007➡️日劇式治癒：日式紅豆包的做法麪粉、糖、鹽allin到盆裏，酵母用水化開。...
手工揉麪“日系海鹽卷麪包”
我喜歡做麪包，但不喜歡用太多糖的配方。家裏女兒也喜歡吃鹹味的麪包。無意中在微博看到了這款海鹽卷，買了老師的課，學完了，非常想試試。第一次做，很成功！沒有廚師機，手工揉麪也沒有很完美的手套膜，這並沒有太大影響！至少我這麼...
日式直接法手揉甜麪包
用的麪糰做的披薩賊香emmm........用料高筋麪包粉最好是王后麪粉250克雞蛋50個細砂糖62.5克牛奶75g水50克高糖酵母4克黃油50克鹽2剋日式直接法手揉甜麪包的做法麪粉雞蛋糖水牛奶攪拌均勻靜止20min溫度控制26-28度常溫...
手揉日式海鹽牛角包🧂（水合法💧超輕鬆）
🧐🧐🧐🧐超好吃啊超級好吃！！！趕緊去做！！！😏😏😏經過3次反覆試驗這一次整理的配方！！！超級容易！簡單！！而且真的是我的配方里數一數二好吃的！重點是，不用辛苦的揉麪啊！這是改良過的🧂日式鹽麪包🧂用廚房裏簡單易有的材料不要單獨買海鹽...
純手動不費勁日式麪包（低溫發酵不用揉出膜）
家裏沒有廚師機也沒有面包機，多數情況下用不到，感覺爲了做麪包買一個有些虧。找了很多方子，終於找到一個能夠輕鬆出膜的。（做了快小十斤的麪粉了..家裏吃麪包吃吐了黃油可以拿玉米油來等量替代如果想更加鬆軟，可以加雞蛋，雞...
麪包本紀-（8）本真麪包-日式農夫包（手揉版）
配方和工藝由第二十一屆全國焙烤職業技能競賽金獎中華人民共和國人力資源與社會保障部授予全國技術能手榮譽稱號的羅明中老師提供今天羅明中老師帶來的這款麪包，就是手工和麪製作而成的復古本真麪包。它表皮香脆，內部柔...
【手揉】日式鹽麪包
此方45g╱4個用料乾性材料高筋麪粉100克低筋麪粉25克細砂糖╱木糖醇12克鹽2克奶粉4克酵母2克溼性材料全蛋液7克水70克黃油10克【手揉】日式鹽麪包的做法除黃油外全部揉至麪糰直至可以拉出手套膜分割鬆弛15min後整形發...
日式鹽麪包
鹽麪包起源於日本，，，外形像海螺一樣，表皮酥脆，內部柔韌，帶着濃郁的黃油香味，偏鹹的口感令人耳目一新；脆脆的黃油底，中空的黃油心，一次發酵，簡單而回味無窮，，，🤗🎶用料麪包粉250克細砂糖6克水160-170克乾酵母3克鹽2克無鹽黃油25克有...
日式鹽麪包（海氏770廚師機版，首次揉出手套膜紀念）
之前做過好多次我麪包，味道還不錯，但口感都不夠鬆軟。每次看別人的菜譜，曬各種手套膜，感覺手套膜是“神”一樣的存在。自己怎麼都揉不出手套膜，自然做不成鬆軟的麪包。一次又一次摸索中，神一樣的手套膜出現了，把我激動壞了。...
純手揉-奶香小麪包
用料高筋麪粉300克水200克奶粉20克黃油20克酵母5克雞蛋1個純手揉-奶香小麪包的做法除了黃油以外的所有原料混合...
《純手工揉麪版》肉鬆麪包
做過幾次麪包不是太硬了就是太乾了，這次終於成功了……用料雞蛋一個麪粉250克鹽3克糖30克酵母5克牛奶50克黃油35克湯種麪粉20克水100克肉鬆適量沙拉適量《純手工揉麪版》肉鬆麪包的做法第一步先做湯麪，20克麪粉加入100...
純手工揉麪牛角麪包——適合新手
一個新手面包小白，此菜譜只爲記錄自己的做麪包過程，如有意見或錯誤，歡迎各位大神提出，謝謝！各位做了我的菜譜的廚友，看你們都說我的菜譜方法很詳細，很好，做出的作品也不錯，有問題問我也詳細回答了，但是不明白你們背地裏爲什麼給...
日式紅豆麪包（手揉版）
買了蒸烤箱就開始做麪包的升級打怪之旅，今天是第三次擼包，成功的出爐了鬆軟香甜的日式紅豆包，在這個降溫的夜裏，伴隨着新鮮出爐的麪包熱氣，切開一個紅豆包，軟糯糯的豆沙甜美了整顆心[贊R]日式紅豆麪包麪包坯1.金像麪包粉120...
日式鹽麪包
外酥裏彈的日式鹽麪包，剛出爐就一口氣吃完了用料高筋麪粉180克奶粉6克乾酵母2克鹽3克黃油5克蛋黃1個水（預留10g）120克有鹽黃油（裹入用）24剋日式鹽麪包的做法真的太好吃啦小貼士📝6個鹽麪包的配料用量：🌟麪糰：高筋粉180g奶粉6...
純手揉“吐司麪包”全麥麪包
因爲減脂所以又拾起來做吐司的道路，但是沒有模具，用了蛋糕模具，不入流的做法，勿噴，給新人一個參考。用料中筋麪粉100g(其實我沒有高筋麪粉，用的中筋麪粉)全麥麪粉100g谷元粉50g玉米油35克酵母4克鹽3克糖35克(不喜歡吃太甜的...
日式鹽麪包，日式人氣鹽麪包
外脆裏軟，餡有融化了的黃油，特別香！一次吃上三個決計不過癮，此配方可做10個，一家三口的話剛剛好~每人3個，多出的1個可以石頭剪子布決一勝負~O(∩_∩)O哈哈~用料麪糰高筋麪粉200克低筋麪粉40克奶粉15克鮮酵母5克細砂糖20克鹽...
可鹽可甜純黑麥粉手揉麪包
減脂期間主食的選擇很講究。市面上做的麪包大多添加了過多糖、油和添加劑，即便是打着全麥的標籤，往往也因爲對原料不夠了解而難以放心。加上剛好母上大人前段時間來住，烘焙後還剩下一半黑麥粉，秉着減少浪費的原則，我決定自...