羊肉蓋面

一道簡單的美味！

用料  

羊肉蓋面的做法  

1. 大蒜切碎，切成小顆粒狀入油鍋炸至金黃後澆點生抽後撈出備用；

2. 金針菇洗淨切成兩截放入清水中煮開三分鐘，下鹽、蠔油調味，湯水要鹹一點；

3. 將小肥羊肉卷倒入鍋中煮熟，將浮沫撈出後放入洋蔥頭酥，煮好後燙麪；

4. 另起一鍋水燒開放入麪條（最好是手擀麪）燙熟，將面盛出過涼水放入碗中，將香菜切段和炸好的大蒜酥一起放入麪碗中，再將煮好的金針菇羊肉湯倒入碗中。可加點胡椒粉！大功告成！

小貼士

湯清味鮮，注意湯水要鹹點。洋蔥頭酥就是小洋蔥頭切丁炸至金黃，平時多做一點放着，有煮麪煮粉煮扁食拌麪時加點非常提香。這份量夠一家三口吃了。