處暑將至，啤酒鴨來了
8月23日，我們將迎來處暑節氣，“處暑”，即“出暑”。一般這個節氣後暑氣漸消，高溫逐漸退卻。暑氣止，美味不止。在這個由夏入秋的關鍵時期，我們在飲食上也必不能將就！又到了吃鴨的好時候，這個季節鴨子開始囤積脂肪禦寒，因此肉質...
周黑鴨之一起來做鴨鴨！嘎嘎嘎
嘎嘎～想念鴨鴨的第一天，趕緊定了鴨貨們，滿心期待後來了八斤一大箱，分兩天咕嘟完了，也總結了一個我自己認爲最像周黑鴨的配方～需要說明的是沒有周黑鴨那麼辣哈，畢竟我是不想吃完冒痘痘哈吃完鴨鴨加油鴨奧利給！💪🏻嘎嘎用料鴨4...
喜歡鴨翅的一起來「可樂鴨翅」吧🤗🤗🤗
比可樂雞翅還要絕的「可樂鴨翅」😄😄😄鴨翅比雞翅肉少，對於不喜肉的我來說，鴨翅更合我胃口，真是覺得怎麼吃都好吃。。。一樣愛好的收藏起來，跟着我一起做吧✌️✌️✌️用料鴨翅適量可樂1瓶大蔥一段生薑一小塊鹽5克生抽5克料酒1...
停不下來的啤酒燒鴨
愛自己就好好吃飯！用料鴨子1只香菇6朵青紅辣椒8個八角2個香葉2片啤酒1玻璃瓶調料醬（根據自己口味）水半碗+醬油+生抽+白糖+鹽（量以次遞減）姜適量蒜適量停不下來的啤酒燒鴨的做法鴨子切塊，入涼水，焯水，備用。青紅椒切塊香菇整個...
吃到停不下來滷鴨掌
無論是當小食，亦或是熱菜，都是佳品！用料鴨掌10只生抽4勺老抽2勺料酒2勺蔥姜小米辣若干單晶冰糖10顆吃到停不下來滷鴨掌的做法鴨掌當然選新鮮的最佳，我家裏只有速凍的了，也能接受（不需要解凍）將鴨掌放入鍋中，加清水沒過鴨掌，並...
啤酒別隻會用來喝，用來做啤酒鴨一流👍
啤酒，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人，比如我😂我就覺得啤酒很難喝，喝在口裏都是苦的，所以我從來不單喝，但用來做菜我確很喜歡，特別是做紅燒肉和鴨子，可以不加一滴水，煮出來的味道超級香，完全吃不出有啤酒的苦味，還能增加肉的香味，所以...
滿腹流油海鴨蛋來咯
用料鴨蛋個滿腹流油海鴨蛋來咯的做法廣西正宗紅樹林海鴨蛋，海鴨蛋自帶一股海鮮味每個都是單獨包裝，密封得喲😊二十個裝，開袋即食，保質期180天...
蟹味菇炒烤鴨（來自海南的烤鴨新吃法）
來自海南的同學教給我的做法，以前從未用烤鴨做菜。他們還用烤鴨煮粥，據說很好吃…有機會試試。用料烤鴨適量蟹味菇適量花椒幾顆幹辣椒三顆鹽少量蟹味菇炒烤鴨（來自海南的烤鴨新吃法）的做法烤鴨去骨切塊，不要太大。蟹味菇洗...
電飯鍋滷鴨腿（鴨脖、鴨翅）快到碗裏來～
用料鴨邊腿3只（大約1kg）鴨脖5根（大約1kg）去腥三件套蔥薑蒜適量花椒、香葉、八角、桂皮、幹辣椒適量啤酒、冰糖、生抽、老抽、鹽、黃豆醬適量電飯鍋滷鴨腿（鴨脖、鴨翅）快到碗裏來～的做法鴨腿洗淨，冷水下鍋焯水，洗去浮沫，儘量晾乾...
烤鴨的鴨架烤箱烤起來
天天帶飯吃，這是高潔買的烤鴨，我只負責吃和深加工，希望明天他們說好吃😊用料鴨架烤鴨裏的鴨架只調料自己搭配，辣椒麪茴香，孜然粉，黑胡椒等烤鴨的鴨架烤箱烤起來的做法擺在烤盤上，墊錫紙，此時烤箱220℃預熱中撒上各種調料，黑胡...
廣式冬瓜炆鴨~聞起來濃香吃起來清甜
木有故事，日常菜式用料鴨半隻只冬瓜600克姜6片小米辣（可要可不要）1只蔥3根柱候醬1勺蠔油3勺料酒5勺鹽3克生抽1勺廣式冬瓜炆鴨~聞起來濃香吃起來清甜的做法不用下油，直接用鴨皮煎油。煎油的同時，把其他的鴨肉冷水下鍋放薑片...
好吃到停不下來的鴨腿
本來想做南乳鴨腿的，無奈燒得時候南乳醬沒了，改成了紅燒，成品多了份醬香，意外之喜用料鴨腿4只香葉4片姜多片腐乳1塊腐乳醬適量啤酒1瓶蜂蜜少許冰糖適量糖適量油適量料酒適量老抽少許好吃到停不下來的鴨腿的做法鴨腿入沸水...
停不下來的美味鴨舌
申請了九荘醬油試用，買了一斤鴨舌，做一碟椒鹽鴨舌試下，真的停不下來節奏用料鴨舌1斤椒鹽一些醬油一勺玉米油油炸用多點停不下來的美味鴨舌的做法鴨舌洗乾淨，瀝乾水油下鍋，加熱放鴨舌去炸熟熟後，將油倒出來另外裝起來。把醬...
滷鴨貨，來一鍋！（精簡版周黑鴨）
嘻嘻，跟着下廚房的大廚們學習，永遠不會跑偏哦！多謝大師們的食譜，有樣學樣，第一次滷鴨鴨，滿屋飄香，辣椒放的少，適量的花椒，麻麻的，甜中帶些許辣。且不說和周黑鴨比較起來的還原度，反正孩子吃的可帶勁兒了，分分鐘消滅了仨翅倆蛋加一...
旺來鴨
初春防病姜是好調料，春季是過敏性疾病高發（花兒美麗，花粉過敏）對關節疼痛者多吃薑；剛露臉的波羅（旺來，閩南叫法寓意也不錯）帶些波羅酸，用春季好調料先去鴨腥後增香，再用帶酸波羅加持，軟化肉質與果香；看似油膩吃來肉質軟嫩，鴨油被波...
在外吃烤鴨，鴨架子一定要帶回來！！！附鴨湯做法。
去吃烤鴨，當服務員問到鴨架子是椒鹽還是鴨湯時，作爲一名曾在烤鴨店工作過的廚師，我建議你選擇打包，如果是家庭聚餐的情況下。因爲無論你是選擇椒鹽還是鴨湯，其中所使用的鴨架子，都不會是你那隻新鮮出爐鴨子。而是儲存在冰箱...
鴨子燉起來！小酒咪起來!
鴨子性溫，滋陰補血，常年可食，冬季最佳，加入冬筍，木耳，既解膩又營養美味。我是吃貨，我愛吃美食，也愛做美食。好東西當然也要跟大家分享！最主要自己做乾淨衛生，貨真價實惠。想吃的趕緊動手吧！用料本鴨一隻。輔料:冬筍，木耳。配料：生...
停不下來的【椒鹽鴨排】
無意中在飯店裏吃到，驚爲天人，回家嘗試做了一下，吃一口就停不下來了，油炸物的魅力啊，無法抗拒ψ(｀∇´)ψ就是太上火了，需要配點下火的涼茶。有空氣炸鍋最好用它炸鴨排，傳統油炸真的太吃油，真長胖。用料鴨排6只洋蔥半個香菜適...
松鼠哥哥送來的煌上煌鴨舌鴨脖
用料鴨舌鴨脖松鼠哥哥送來的煌上煌鴨舌鴨脖的做法煌上煌專門做飯貓叔不知道小貼士叉叉認爲鬆鬆哥是好人！...
超下飯的啤酒鴨根本停不來魔芋鴨
想吃老家血鴨的我做了份啤酒鴨，巨好吃，夠味。用料啤酒500ml鴨肉只八角個幹辣椒個花椒粒桂皮塊青椒個生抽勺老抽勺薑片鹽克醬油勺超下飯的啤酒鴨根本停不來魔芋鴨的做法備料薑片，薑絲，蔥碎，蔥白片香葉，八角，桂皮，花椒青紅辣切...
商版九九鴨（非久久鴨）好吃到停不下來
在很多年前北京的大街小巷經常能碰到賣武漢九九鴨的每次回家路過時只要商家剛好出鍋被我聞到一定要去買一些鴨貨回家啃😌老媽是個很怕辣的人但是這個她非常愛吃愛吃到上癮一直以爲放了啥不法的東東後來疫情…吃了十來...
來餐清淡的（鴨粥套餐）
m今天選單是：鴨粥、白切鴨、白灼涼拌青菜。有粥有肉，再配上涼拌菜，真是簡單清淡美味健康原汁原味的一餐。用料鴨粥：鴨一隻（約900個）米適量煮粥用姜5大片醬料用料：用作鴨肉醬料和青菜醬料海天金標生抽適量蒜適量花生油純榨的...
媲美周黑鴨的感腳：停不下來的自釀滷鴨腳^_^
自從有了周黑鴨，已經忘記煌上煌的存在，感覺周黑鴨更加入味！最近迷上了烹飪，打算把自己喜歡的菜品親自下廚看看，日後慢慢改良！準備：鴨翅入沸水加一塊薑片+50g料酒煮沸去腥去血水後撈出瀝乾八角：3g（約3個）桂皮：5g（約1條10cm）香葉：2g（約...
美善品（小美）周黑鴨鴨舌，不好吃來找我！
追劇小食，沒想到…天還沒黑，就吃光光用料料酒50g桂皮10g花椒10g麻的非常爽，不喜可減量姜15g不吃薑也可以放完全沒姜味老抽25g生抽25g冰糖20-30克看個人口味香葉3片幹辣椒3-5個八角1-2個鴨舌500克水200g美善品（小美）周黑鴨...
秋天來一頓啤酒快樂“鴨”
秋天是收穫和蓄能的季節，三伏中伏立秋食補剛好婆婆買了一隻農家鴨子🦆今天啤酒鴨安排上，第一次做鴨肉口感細膩低脂、可以降低膽固醇。益氣補血，秋季氣候乾燥，鴨肉屬於涼性，紅燒燉鴨可以溫補一起來做一道家庭版上桌大菜（家庭...