家庭版煙燻臘肉
經常都吃外面的臘肉，想着哪天自己也做着試試，沒想到一做就成功了，這是2斤肉的菜譜，如果肉更多可以用料加倍以此類推。希望你能都可以在家做出好吃健康的自制臘肉！這個版本的鹹淡非常適中，空口可以吃，喜歡鹹的可以多加鹽。用...
臘肉（無需煙燻版）
再過兩個月就要過年了，差不多可以準備點兒年貨了。今天就來做一個臘肉，過年的時候炒菜不要太香哦！這個臘肉做炒餌塊真的爆好吃：用料肋排五花肉2500克40°白酒30克生抽20克老抽60克小黃姜粉10克五香粉30克食鹽10克臘肉（無需...
煙燻臘肉（烤箱版）
醃製的醬料按照自己的喜好來。我比較喜歡吃醬油，就放的多了些。顏色有點過深了🙄🙄🙄用料三層肉1條（750g）花椒粉適量，一小勺鹽2勺糖2勺醬油2勺白胡椒適量，一小勺白酒2勺肉桂粉適量，一小勺煙燻臘肉（烤箱版）的做法三層肉用熱水...
自制煙燻臘肉（正宗農傢俬房）
四川平武臘肉，肥而不膩，香味悠然，保證你吃了心心念念，哈哈哈哈用料鹽酒辣椒麪花椒麪自制煙燻臘肉（正宗農傢俬房）的做法精選五花肉或二刀肉，圖片是我家自己買的平武黑豬肉，價格比較貴加入調料醃製，用少量酒在肉皮上，再全部抹上鹽...
煙燻雞腿卷（家庭簡易版）
改版於咖喱雞肉卷，因爲娃娃不太愛吃咖喱，所以改版了這道菜！雞肉卷的做法還是可以多樣的，可烤，可蒸，可煎。用料琵琶腿（建議大雞腿，就是比琵琶腿再多一節的腿）3只黃瓜1根胡蘿蔔半根鹽適量糖（煙燻用）適量茶葉、陳皮（煙燻用）適量錫紙（煙...
煙燻臘肉
用料五花肉4000克（6長條肉）醃料：花椒一小把八角8個生抽240克老抽160克高度白酒80克冰糖80克鹽120克燻肉料：松枝若干柏枝若干橘皮一兩個橘子的量大米一小碗白糖2勺煙燻臘肉的做法五花肉切條，洗淨後用廚房紙擦乾醃肉的所有調...
家庭版煙燻三文魚
非原創，在b站看到@菜菜食驗室的方子，自己做了感覺很不錯(*๓´╰╯`๓)♡，於是搬運過來的。大家可以去b站看原版哦，視頻版可能更清晰。用料醃料三文魚3塊檸檬1個紅糖2勺海鹽2勺蒔蘿不愛吃不加薰料茶葉1勺紅糖1勺家庭版煙...
高山農家柴火煙薰臘肉炒黑豆豉
因爲是農家古法餵養的豬肉，所以烹飪臘肉時不需額外放油。另外只有長時間慢火煙薰的臘肉，味才更強。臘肉炒黑豆豉是K家的特色烹飪方法之一。臘肉還可以炒榨辣椒，風味也非常獨特。用料蒜葉柴火煙薰臘肉農家自種自制黑豆豉...
家庭版薰魚
用料新鮮活草魚2條（約六斤）生抽適量老抽適量蠔油適量冰糖多放一些醋少許姜幾片料酒適量蔥一根家庭版薰魚的做法新鮮活草魚兩條，刮鱗去掉內臟清洗乾淨後，把魚從中間片開，剁成兩釐米大塊，放入料酒，薑片，蔥段，醃製一晚上醃製好的...
家庭燻肉
用料滷五花肉提前滷好的，不能太久，肉會太爛大米適量白糖適量茶葉少量香草少量柏木屑適量（網上買的）蘋果皮少量家庭燻肉的做法滷好的肉放涼晾乾鍋底鋪錫紙，鍋中放入薰料。架上蒸鍋架，把肉擺上去。蓋上鍋蓋，鍋蓋要有弧度，給煙霧...
家庭版薰臘腸
城市裏薰臘肉、香腸條件不允許，沒有場地，沒有柏樹枝，還容易引起火災，只能來個家庭簡易版的。用料風乾香腸2斤大米2把白糖1把茶葉1把花椒或橘子皮少許家庭版薰臘腸的做法自己做的五香味香腸，（網購的香腸料）晾曬了有10天。爲了...
煙燻鵪鶉蛋----家庭煙燻做法大揭祕
一直喜歡煙燻的東西，煙燻肉，煙燻魚，各種煙燻，雖然被老公批評不健康，但就是控制不了愛這一口，大家有沒有跟我一樣，明知道不好的事情還是忍不住去幹！有一個習慣，喜歡的東西都喜歡回家diy，煙燻菜也不例外，爲此還專門上網查詢，國外還...
甜口果木香家庭煙燻三文魚（煙燻機版本），健康餐也可以賊好吃
三文魚，經歷了“高大上”時期，經歷了“虹鱒vs三文魚”時期，經歷了逼格消失時期，在褪去一切光環之後，它依然是知名度最高、接受度最廣的生食魚之一。（甚至可能沒有“之一”～）關鍵是，帶着脂肪香味的這玩意兒，它真的好吃啊！而且口感...
農家柏樹枝煙燻臘肉
用料五花肉1000克農家柏樹枝煙燻臘肉的做法自家做的臘肉，知道這是炒的什麼嗎...
家庭版燻雞
最近迷上了“薰”用料姜四片醬油2勺鹽適量大料4個花椒15粒草果1個豆蔻5個幹辣椒4個冰糖1把家庭版燻雞的做法準備一個小公雞蔥、姜、料酒煮開清洗乾淨備用起鍋將這些香料炒香加入沒過雞的水。小火燉大概燉一小時。扣蓋...
土家族煙燻臘肉蒸糯米飯
這道糯米飯蒸臘肉是我婆婆的拿手菜，湖北恩施土家族地區人民過年過節請客都會有的一道菜。通常過年前殺了豬，然後薰成臘肉儲存，可以放很久，炒菜活着煮湯或和糯米一起蒸，也叫年肉。用料糯米500g土家薰臘肉500g五香粉適量薑末...
精選自制臘肉祕方，無煙薰版
以前對臘肉一直沒有什麼特殊的感覺，後來有一天突然迷戀上了臘肉。感覺臘肉這東西不論是切薄片炒菜還是在鍋裏煮切片幹吃都特別好吃！從外邊買來的都不知道用的什麼亂七八糟東西…怕不乾淨，就開始到處學習臘肉的製作方法，上...
【橋橋媽】煙燻臘肉 家庭自制簡易冷薰做法
煙燻臘肉，許多人都喜歡吃。多數人自己做臘肉的難點是臘肉風乾之後，如何實現煙燻。本期視頻和大家分享自制冷薰的方法，方法簡單，不需要特殊的煙燻爐，家家都能做。自制臘肉成功的竅門:1.鹽的比例在3%，不能更低；2.風乾的環境因...
煙燻味臘肉
今年第一次嘗試做煙燻味臘肉，你們看，效果不錯吧😄用料豬後腿肉3000克蜀香老臘肉調料（煙燻味）1袋紅星二鍋頭56度100克煙燻味臘肉的做法調料及白酒一起抹肉上醃製6天，中途翻拌2次。穿繩晾曬15天左右即可。小貼士①調料說明一...
自制臘肉，無需煙燻
用料五花肉1500克老抽1勺八角2個花椒15粒鹽20克農家米酒50克香葉3片小茴香5g自制臘肉，無需煙燻的做法用配料醃製2-3天入味後放外面陽臺掛起吹3-4天后，可以放冰箱儲存，這是放外面3-4天的樣子，擔心怕壞，拿下來聞聞，炒點吃，味道...
四川臘肉＆家庭煙燻法
用料臘肉五花肉（或後腿肉）5斤鹽500克花椒30粒老抽30克八角兩顆煙燻料柏樹枝，新鮮橘皮，花生殼，糠殼適量四川臘肉＆家庭煙燻法的做法豬肉洗淨晾乾這裏我用的是大紅袍花椒把鹽倒入無油無水的鍋子裏，開中火幹炒至鹽變黃，變燙。如果...
煙燻帶子（家庭版）
煙燻是種聽起來就很“進階”的味道，似乎很複雜，售價也貴，其實如果是易熟易入味的海鮮類，在家很快就能做好。食材也只需要茶葉，糖，鹽，胡椒幾種。用茶葉和糖薰海鮮類，口味是清苦裏帶淡甜，表層微有些辣，好吃的。搭配清酒或葡萄酒都...
煙燻臘鴨腿
用料鮮鴨腿10個薑末50克高度白酒50克花椒15克八角3個香葉3片鹽200克煙燻大米15克陳皮15克茶葉10克白糖20克煙燻臘鴨腿的做法1.鴨腿加入薑末和白酒混合醃製2個小時，去腥。2.香料加鹽放在鍋裏小火炒，炒出香味，放涼。3.用炒...
薰臘肉—易操作家庭版
燻肉，聽起來非常複雜，感覺也不像是現在大家住的小區套房可以有條件完成的。而廚娘我，比起大家就貌似更不可能，因爲我還在奧地利，連香料都要去亞超才能買齊。但是誰說不可以呢，吃貨就是有這個本事。自己動手做美味簡易版燻肉...
家常自制煙燻臘肉
自己從小就喜歡吃煙燻肉，綜合各大app做法後實踐得來家常自制燻肉的最佳做法（個人意見）附臘肉做法用料五花肉5kg鹽150克八角3個香葉3片花椒一把草果一個桂皮2塊柏樹枝、柚子皮、核桃皮、橘子皮、茶葉、芝麻各一些五香粉、...