蓮蓉餡的製作
中秋佳節快到了，今天就和大家說說蓮蓉餡如何製作用料去芯蓮子500克食用油200克白砂糖200克蓮蓉餡的製作的做法1:準備500克去蓮心的蓮子，洗淨後倒入沒過蓮子的水，上鍋蒸，蒸至酥爛2:將蒸好的蓮子放入調理機中倒入適量的水攪...
東菱熱旋風麪包機之蓮蓉餡的製作
蓮，古人常把它作爲觀賞植物加以對待，出淤泥而不染，只可遠觀不可褻玩等等，都體現出了古人對它的喜愛。而後來人們發現它不僅好看，而且蓮子也是相當的美味，在古代，蓮子可是御用貢品之一哦。蓮子的功效與作用主要有：防癌抗癌、清...
蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）
爸爸說外面買的蓮蓉月餅沒有以前的好吃，然後就自己純手工做的蓮蓉餡。用料蓮子250克水500克麥芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）的做法白蓮子買回來浸泡然後去心。然後把蓮子放進電飯煲中，再放500...
自制蓮蓉餡～紅蓮蓉
外甥女說想吃蓮蓉蛋黃月餅，因爲中秋節我給她寄的是五仁月餅，那個時候沒來得及炒蓮蓉餡兒，所以就打算節後再做。用的是紅蓮子，想着炒出來顏色會很深，但沒想到會這麼深，不知道的還以爲是紅豆沙。我加了一點白芸豆，想着澱粉多一...
自制蓮蓉餡（麪包機）
到了蓮子正當時季節，買一些新鮮蓮子來自制蓮子餡是非常不錯的用料生蓮子500克糖200克玉米油120克水磨糯米粉20克自制蓮蓉餡（麪包機）的做法蓮子洗淨，滴乾水蓮子心去除蒸熟壓成泥或放入料理機攪拌成泥1.蓮子泥放進麪包機，糖，...
自制蓮蓉包的蓮蓉餡
爸爸很喜歡吃蓮蓉包，所以想着自己做，做法很簡單，吃起來不算很甜。用料幹蓮子200克花生油100克糖200克自制蓮蓉包的蓮蓉餡的做法幹蓮子去芯，泡發，放進高壓鍋裏面，加入沒過蓮子的水，煮沸騰後中火壓12分鐘就差不多了。將蓮子跟...
蓮蓉蛋黃月餅含蓮蓉餡的製作
中秋到了，自己做的月餅好吃又健康，蓮蓉蛋黃月餅是中秋節必備的，做了很多次蓮蓉餡，總結一下經驗和大家分享。簡單來說，蓮蓉餡＝蓮子蓉＋油＋糖，因爲蓮子的澱粉含量很高的，炒出來的餡料太溼月餅會出現鼓腰、皮餡分離的現象，如果炒的太...
蓮蓉餡，自制純正白蓮蓉，廣式月餅專用餡
“蓮蓉餡”有“素餡之王”的稱號，可讓各種點心的檔次大大提升。還可以跟“冰肉”“欖仁”“鹹蛋黃”搭配出“冰肉蓮蓉餡”“欖肉蓮蓉餡”“冶蓉餡”。但傳統的蓮蓉餡都要高油、高糖的支撐，阿李這次減少了其炒餡的糖、油...
蓮蓉餡
跟炒紅豆沙的方法一模一樣，只是，在製作過程中，個人認爲，熟蓮子的黏性比豆沙的更強，更容易成團，要比豆沙炒的更幹一點，不然會有點粘手粘牙...❣️❣️❣️成品重量725克左右，僅供參考！用料用麥芽糖代替一部分糖是爲了讓餡更好成團不易...
蓮蓉餡
用料玉米油120克蓮蓉餡的做法試過再說試過再說...
自制蓮蓉餡（月餅專用）
做豆沙餡也可以用這個配方，只不過豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少廚友反映蓮蓉餡放冰箱會變乾硬，我試了一下用白芸豆代替部分蓮子效果挺好的。蛋黃豆沙月餅做法連結轉化糖漿做法連結用料去芯幹蓮子240g白芸豆（可換成蓮...
自制蓮蓉餡（少糖版）
自己炒的準備做月餅用，直接吃就很好吃，糖還少放了！一般炒好餡的重量是幹蓮子的2.5-3倍重左右，大家可以根據所需餡料多少調整原材料。剩下的可以放入冷凍，下次提前室溫解凍再做其他用途。用料幹蓮子450克花生油240克糖200克...
廣式月餅（含蓮蓉蛋黃、豆沙餡製作）
廣式月餅是我國傳統式月餅，以其傳統大衆口味受人喜愛！餡料主要有豆沙、五仁、蓮蓉較常見，這裏就介紹2款傳統餡料豆沙餡及蓮蓉蛋黃餡廣式月餅製作！用料豆沙餡：紅豆500克白砂糖200克花生油300克蓮蓉蛋黃餡：蓮子500克白糖200克...
蓮蓉蛋黃月餅（超詳.自制轉化糖漿、自制蓮蓉餡）
所有材料均爲自制，爲家人準備的過節小吃怎能不用心！祝大家中秋節快樂，團團圓圓、和和美美！配方的量總共製作了30個月餅，每隻50克。白蓮蓉餡轉化糖漿其它月餅方子：酥脆五仁月餅|無轉化糖漿|超簡易做法蓮蓉蛋黃月餅（蜂蜜版）用料...
快手月餅餡，豆沙豆蓉蓮蓉快手製作。
用料紅豆（赤小豆，脫皮綠豆，無芯紅、白蓮子）其中一種克500花生油（玉米油或各種食用油）250克白糖250克麥芽糖250克左右工具：不粘鍋28—30釐米直徑一個破壁機一個尼龍網袋100目—120目一隻高壓鍋一個快手月餅餡，豆沙豆蓉蓮蓉快手...
冬蓉餡製作
用料冬瓜約3000克冰糖100克玉米油100克麥芽糖200克熟粉（糯米粉、低粉）各50克冬蓉餡製作的做法冬瓜去皮刨絲，加點鹽醃10分鐘冷水沖洗冬瓜絲，擠幹水，放鍋蒸20分鐘晾涼的冬瓜再次擠出水分下不粘鍋炒制，加糖（白砂糖冰糖均可），分次...
私家艾餈製作（蓮蓉）
現在很流行吃艾餈啊，清熱，容易製作，居家必備。😄用料糯米粉250克粘米粉250克紅糖一條水艾葉適量私家艾餈製作（蓮蓉）的做法鮮摘的艾葉，加水放入榨汁機。糯米粉和粘米粉的用量是1比1混合糯米粉和粘米粉，攪拌啓動榨汁機用篩網過...
【烘焙餡料】蓮蓉及豆沙製作方法
這篇食譜針對的是烘烤類點心的餡料製作方法，並非家常面類蒸制主食的餡料如果是不用於烘烤的紅豆沙，比如做饅頭餡的紅豆沙，是少油或無油的食譜參考出處蓮蓉：作者：煙火間豆沙：作者：Tracy易彩感謝原作者！用料蓮子/紅豆隨意白砂糖...
廣式蓮蓉月餅 自制蓮蓉餡
740-750克左右用料餡料:幹蓮子250克水怡110克玉米油120克白砂糖80克餅皮:轉化糖漿70克中筋麪粉105-107克花生油25克梘水2克廣式蓮蓉月餅自制蓮蓉餡的做法幹蓮子提前浸泡。泡好的蓮子去掉沒弄乾爭的蓮子芯。蓮子、水一...
蓮蓉餡自制
記一下自己做的蓮蓉餡，綜合了一些方子用料蓮子300g糖170g玉米油150g蓮蓉餡自制的做法泡蓮子，摘蓮心煮蓮子，並打碎成泥炒蓮子泥，分次加糖加油炒到足夠幹，完成...
蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒
蓮蓉餡兒製作：轉化糖漿製作：用料自制蓮蓉餡兒900g中筋麪粉360g轉化糖漿250g礆水8g玉米油100g鹹蛋黃18個蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒的做法礆水、轉化糖漿、玉米油用攪拌器攪拌均勻加中筋麪粉翻拌翻拌均勻的月餅皮用保鮮膜...
自制蓮蓉餡
週末想給孩子自制蓮蓉包吃，晚上弄好餡料，明早製作些卡通造型包子，相信寶貝醒來看見會很開心喜歡！用料幹蓮子150克糖75克玉米油50克自制蓮蓉餡的做法準備好食材，幹蓮子洗淨提前泡一小時左右，部分還帶芯的剝掉把泡好的蓮子放...
廣式雙黃蓮蓉月餅（內附詳細蓮蓉內餡製作）Mooncake 中秋美食 | 愛可思的小廚房
中秋佳節將至，月餅作爲久負盛名的傳統節日美食總是不可或缺的。月餅的形狀圓又圓，又是閤家分吃，所以它象徵着團圓和睦。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，發展至明朝則成爲全民共同的飲食習慣。時至今日，品種和風味更加繁多...
自制蓮蓉餡 小美版
自己做的蓮蓉才能吃得到蓮子的清香蓮蓉的做法跟綠豆糕很像買好一點的蓮子，一般都很容易蒸酥軟這個配方的糖和油已經很少了，再減會不好吃用料幹蓮子250克沙拉油100克麥芽糖50克白砂糖50克水600克自制蓮蓉餡小美版的做法...
廣式蓮蓉月餅（附蓮蓉餡製作）
今年最後一盤月餅，記個方子，方便以後檢視，各種的狀況下次擼的時候要注意，經驗是積累出來的。這個配方35L烤箱剛好一爐---12只，糖槳的稀稠、和餡料乾溼度，導致份量或許有少許差異，反正平均分開12個份量會很適當了。用料中筋面...