四川重慶涼糕（少鹼版）
在重慶呆了兩年，所以喜歡上了那邊的涼糕，到後來去別的城市再也吃不到現做的當地涼糕，也買不到，甚是懷念。昨天看中餐廳，看到王俊凱做涼蝦，就想吃涼糕啦。嘻嘻😁用料涼水井牌涼糕粉1包250克（放半包量125克即可）純淨水1用法平時...
無糖少油迷你鹼水球
20個量。用料高筋粉250g鹽4g乾酵母1g奶粉10g冰水140g黃油10g鹼水：烘焙鹼20g水1000g無糖少油迷你鹼水球的做法後油法將所有材料揉至可以拉出較厚的膜，面溫不超過26℃。揉好的麪糰分割成20份小麪糰，每份大概是20g左右，一個...
少油少糖|鹼水包🥨適合減肥
做法很簡單，工序有點繁瑣不需要拉出薄手套膜哦～用料老面50克高筋麪粉200克低筋麪粉50克乾酵母2.5克水135克鹽5克黃油10克少油少糖|鹼水包🥨適合減肥的做法老面提前一天準備：高筋麪粉65g、水40g、鹽1g、耐高糖乾酵母0.5g，...
🥨pretzel德國鹼水包&鹼水蓬貝果🥯 無油無糖版
來自德國別具風味又有復古金棕色外表的鹼水包一直是麪包裏特別的存在帶着韌勁吃起來口感很棒在家買了烘培鹼做了傳統芝麻鹼水包和蓬蓬貝果無糖無油約65g一個的比拳頭稍大一點的大小吃起來無負擔早午餐好搭檔用料水（和...
鹼水小丸子（自用版）
愛吃的方子放在一起方便自己用用料高筋麪粉220g/200g/230g/200g低筋麪粉30g/50g/20g牛奶150g奶/水100g奶50g/水145g/水100g酵母2g或鮮酵母5g鹽4g糖10g/奶粉10g/不放黃油15g/豬油6g鹼水水500g烘焙鹼20g鹼水小丸子（自用...
炒鹼面 沙蝦 孕婦版
孕期每日所需鈣1200毫克。而100g蝦米含鈣量991毫克，每天炒菜放10g可以補充99毫克的鈣，特別適合孕期每日營養。當然這個是輔助的，每天還得和牛奶、吃黑芝麻、還有一些含鈣植物來綜合補充才能達到每日所需量。沙蝦可切或整...
鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍
鹼水包紮實有嚼勁的口感鹹鹹的海鹽味操作簡單不需要發酵確定不來做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克鹽4克黃油10克鹼水烘焙鹼15克水500克鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍的做法準備好材料做鹼水包比較簡單不需要出膜成...
廈門沙茶麪（鹼面版）
一包醬，兩碗麪；兩顆心，一份情。用料錦和甲沙茶醬（非市售普通沙茶醬）100g麪條250g蝦6只魷魚4只豆芽適量福袋2顆魚丸若干個廈門沙茶麪（鹼面版）的做法洗淨、備好食材100g沙茶醬700ml左右的水燒開，轉中小火，放入沙茶醬熬煮，期間注意...
鹼水面(壓面機版)
用料中筋麪粉350克鹼粉2克水145-150克鹽3.5克鹼水面(壓面機版)的做法鹼粉，鹽，水加在一起，攪拌融化邊倒水邊用筷子攪拌成棉絮狀揉成團用袋子包起來醒30分鐘儘量揉成光滑狀，麪糰更硬，揉起來比較累，再一次醒發30分鐘最後的麪糰...
月餅（純鹼高筋版）
網上看了很多正宗配方里的東西自己家裏都沒有，於是突發奇想想做一次沒有梘水沒有中筋麪粉沒吉士粉的版本。特地做了下試試發現外光完整出油也沒問題口味差別也不太多……對了，沒有花生油我也用的玉米油代替。食用鹼是從...
『小蘇打版』德國鹼水面包：鹼水熱狗+十字餐包
嗯。我的心怦怦直跳，想吃美味的鹼水面包！說起鹼水包，優點實在太多了：做法簡單、快速、低油低糖、口味獨特有嚼勁，調理身體的酸鹼平衡。它有着標誌性的閃亮、韌性、深棕色漆皮色澤的外表，和柔韌紮實的內芯。這是因爲需要在烘...
bilibili搬運【奧地利的小胡】德國鹼水包/鹼水面包/德國結🥨(食用鹼版本）
不算是原方搬運，主要是記錄下自己試驗過後喜歡的版本～一直都想做鹼水包，但總是被烘焙鹼勸退，自從看到奧地利的小胡發的視頻說用小蘇打也可以，就馬上開始動起來！！然後又看到有菜譜說食用鹼也可以，於是第一次做的時候試了小蘇打...
德國鹼水包、鹼水貝果（不冷凍版）
這款麪包是地地道道來自歐洲，美味又健康…新鮮品嚐時那帶着鹼味的麪包鹹香有嚼勁，因爲可以平衡人體酸鹼度，所以是非常健康的一款麪包。德國人挺着啤酒肚，最愛吃這個麪包，據說吃這個麪包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的...
雞翅鹼水面（無鹽少油）
用料雞翅8個鹼水面適量小白菜8片老抽4小勺蠔油3小勺料酒4小勺黑胡椒粉適量蜂蜜1勺八角1個雞翅鹼水面（無鹽少油）的做法將雞翅用料酒、蠔油、老抽（家裏只有老抽了不然用生抽更好）還有八角醃製半小時以上將鍋大火燒熱，加少量...
少油少糖的德式鹼水面包普雷結
今天向大家推薦一款擁有悠久歷史的德國小吃——德國鹼水面包。據說它的出現源自麪包師的無心插柳，糖水不小心用成了鹼水，於是成就這款風靡至今的小吃~它形似馬蹄，色澤棕紅，組織細密，嚼勁十足，所需材料簡單健康，少油少糖，不用...
【百變鹼水包】原味鹼圈&乳酪鹼球&香腸鹼棒&歐芹麥穗
百變的鹼水包。我自己本身很喜歡鹼水面包，在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的，但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易，於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次又新做了幾個花樣鹼水包，有傳統的原味鹼圈、乳酪...
德國鹼水面包•紅豆鹼水棍&鹼水球
🥨|德國Brezel•紅豆鹼水棍&鹼水球的初嘗試•無糖無油適合減肥吃•吃一口就愛上越嚼越香很有嚼勁兒•下次試試鹼水結中國結等形狀有難度有挑戰性的•推薦推薦推薦✔️減肥的集美們動起來！超簡單！不需要二次發酵！也不需...
全麥鹼水面包brezel🥨（鹼水棒和鹼水球）
這個方子是改自阿茜的鹼水面包🥨吃過很多家的鹼水面包有各家手作的有實體店的鹼水的味道真讓人沉迷呀聞着香吃着香又有嚼勁吃完之後手指上都是香香的小時候吃過一款進口的脆條餅乾帶鹽粒的就是鹼水的味道所以一直念念...
鹼水包鹼水棍鹼水結🥨
1.麪粉+水混合均勻，大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻，把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個（牛肉丸），60g/6個（鹼水棍），放入冰箱冷藏鬆弛20min，同時花椒+油炸一下牛肉丸，然後整形3.冷凍30min4.上火220，下...
無糖無油之鹼水面包5.0（加了無糖少少少少油的奶酥）
現在奶酥太火了！但是外面買的又擔心熱量超級高，於是改動了一下方子，自己動手做了奶酥，不過因爲只加了一點點黃油，所以有點幹用料高筋麪粉300克水150克酵母3克烘焙鹼8克溫水200克抹茶奶酥黃油一點點儘量少加牛奶看乾溼度加...
鹼水面包（小美版）
這個我的結是反着放的，因爲我當時感覺反着好看一點，結果現在越看越彆扭……😂用料麪包體：牛奶100g新鮮酵母6g鹽3g高粉200g黃油5g鹼水：小蘇打20g糖15g水250g裝飾：白芝麻/海鹽鹼水面包（小美版）的做法1.牛奶和酵母混合均勻，加入...
無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】
之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裏，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...
鹼水面包（食用鹼或烘焙鹼）
前幾日在皇家美孚買了幾個鹼水面包，兒子吃了說挺好吃，鹼水面包可以減肥，那我就說了，下廚房有很多做的我可以跟着做呀，買的太貴，呵呵。經過我倆一再會議決定，由我來完成這項任務。聽說鹼水面包是粗心做成的，那就是不用多說，我這...
一次成功|新手簡單德國鹼水面包（食用鹼版）
減肥是女人永恆的話題。最近特饞碳水，麪包房的麪包總覺得糖太多，翻了一下某橙色ap上一個手工鹼水包也要七八塊，想着要不然自己做吧。又搜了一下烘焙鹼、粉鹽啥的，嗨太麻煩又要買一堆，寄過來我這勁都過了，算了就用家裏現成的...
【小美】鹼水球鹼水棍鹼水的一切
喜歡鹼水面包，之前對於泡鹼水有點恐懼，所以基本上都是出去買鹼水面包，現在發現只要做好防護做起來真的還不錯挺方便，重點是自己做想吃啥做啥唄，還可以控熱量！方子參考了下廚房很多大神的配方，記錄下自己做的鹼水的一切，方便自...