少油少糖|鹼水包🥨適合減肥

做法很簡單，工序有點繁瑣
不需要拉出薄手套膜哦～

用料  

少油少糖|鹼水包🥨適合減肥的做法  

1. 老面提前一天準備：
   高筋麪粉65g、水40g、鹽1g、耐高糖乾酵母0.5g，混合均勻室溫發酵二倍大放冰箱冷藏過夜

2. 把所有材料混合揉團，不需要拉出薄膜，揉到麪糰光滑就可以，能拉出厚厚的膜。
   
   

3. 把麪糰分成6等份，一個大約80克，揉圓蓋保鮮膜鬆弛5分鐘

4. 取一個圓球壓扁，擀成橢圓

5. 從上到下捲起

6. 捲成這個樣子

7. 搓條，中間粗兩邊越來越細

8. 交叉打結兩次

9. 把兩個細頭粘到中間鼓起的兩側

10. 室溫發酵30分鐘
    轉放冰箱冷凍1小時

11. 製作鹼水，一定要注意安全
    先倒水，再倒鹼
    用筷子混合均勻，全程戴手套，不要碰到面板，否則立馬用大量清水沖洗。
    烤盤放油紙，從冰箱取出鹼水包，每個泡鹼水15秒，在鼓起的地方割刀，割的深一點，兩側撒粗鹽粒
    提前10分鐘210度預熱烤箱
    

12. 入烤箱中下層，上火210度，下火200度烤22分鐘