紙杯戚風蛋糕 少糖少油適合小朋友

朋友給我的方子，她在君之的基礎上少了糖，我做了幾次後還是覺得太甜了（我不嗜甜，給小朋友吃也不想太甜），又在她的基礎上逐步減了糖和油。
摸索幾次後，這個比例不錯，分享給大家，我寫的可能比較適合做過戚風蛋糕的人，如果是新手小白估計會有點看不懂，因爲我沒有寫得太細，sorry啦
不過如果你第一次看這個方子就看懂成功了，證明你很不錯哦！
有什麼不明白的可以評論，我會回覆的！

用料  

紙杯戚風蛋糕 少糖少油適合小朋友的做法  

1. 所有材料備好，注意：
   雞蛋不要用土雞蛋，不然太小了，用普通大個的雞蛋
   牛奶我用的寶寶奶粉調的，所以牛奶已經有甜了，如果你們用純牛奶我覺得可以在我的基礎上加5g糖

2. 蛋白蛋黃分離乾淨
   蛋黃里加5g糖打發到膨大顏色變淺，打發的過程中分三次加入玉米油，每次都打均勻，然後倒入牛奶攪拌好

3. 低筋麪粉過篩後倒入蛋黃糊

4. 攪拌均勻後靜置待用

5. 把35g糖分三次加入蛋白打發，蛋白打發至溼性發泡（提起打蛋器拉出尖角即可）

6. 先把三分之一打發後的蛋白加入蛋黃糊翻拌後，再將攪拌後的蛋黃糊全部加進打發後的蛋白裏翻拌
   記得是翻拌不是攪拌，而且要快。避免消泡，不然烤出來就不蓬鬆

7. 均勻倒進小紙杯裏，八分滿即可

8. 160℃烤18分鐘～你們根據自己烤箱脾氣來哈。建議第一次低溫，時間長一點，慢慢弄免得糊了

9. 晾涼，就能吃啦，不會太甜，小朋友也能吃哦

10. 更新一張圖，這個杯子更大，所有份量翻一倍即可

小貼士

一定記住不要攪拌，要翻拌，別消泡啦！