菜頭粿－黑
主圖來自網絡，因爲自己做的忙着吃都忘拍了，侵權刪菜頭粿其實就是蘿蔔糕，有黑白兩種。黑色就是加了甜醬油的，更和上海人的胃:）用料胡蘿蔔1根雞蛋2粒菜頭粿1條紫洋蔥2粒香腸1跟半蔥花少許黑醬油，生抽，老抽，鹽，糖菜頭粿－黑的做法材...
潮汕菜頭（蘿蔔）粿
孩子喜歡吃，記下過程，以後忘了來這看。用料蘿蔔1根（大個）胡椒粉①小勺鹽①小勺番薯粉適量添加雞精一點點潮汕菜頭（蘿蔔）粿的做法蘿蔔刮絲（刮絲刀），加鹽醃製一小會蘿蔔絲控幹水份，加入雞精，胡椒粉，番薯粉，抓勻。捏成一個個圓圓的，大...
潮汕菜頭粿
看到超市有新鮮的蘿蔔賣，來一個自己做點菜頭粿吃吧！用料蘿蔔1根大概680克粘米粉130克左右鹽適量胡椒粉適量潮汕菜頭粿的做法蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，加鹽醃會出水加入粘米粉，適量胡椒粉，攪拌均勻盤子用錫紙墊好，一會好脫模，攪...
芋頭粿（萊頭粿）
小時候吃過媽媽做的，一直想念那個味道，自已做了兩次都不滿意，這次過請教了高人學做了，成功，怕自己忘記配方，發表出去，自已也能用。用料芋頭（不是芋仔）一斤，米（要做鍋邊糊糙米，泰國白米也可以）鹽：8g蝦皮一小把生薑：切成碎粒一點水：2斤...
潮汕街頭小食：鹹水粿(菜脯粿)
用料粘米粉200克水400克菜脯（蘿蔔乾）適量（多了送粥吃）大蒜適量魚露適量蝦仁一把蠔油適量潮汕街頭小食：鹹水粿(菜脯粿)的做法潮汕地區街邊有很多的“粿”，以前肚子餓了從來不會想着找個飯店吃飯，總會留意街邊的“粿”吃。這是...
菜頭粿 好彩頭
吾鄉過年，少不得做各種粿各種糕。對於“做雅粿”，在下一向不甚熱衷。不過菜頭粿（蘿蔔糕）內蘊蘿蔔的清甜，外表樸實無華，又有好彩頭，還容易做，如果非要做粿，這是不錯的選擇。用料蘿蔔700克（1大根）胡椒粉5克粘米粉150克玉米澱粉50克...
潮汕菜頭烙（菜頭粿）
假期無事，家裏領導在結合了各方意見試驗多次後，終於烙出比較成功的菜頭烙。用料和味道和童年時非常相似。用料白蘿蔔1根芹菜1把鹽2小勺薯粉（茨粉）適量沙茶粉15克油炸花生1把潮汕菜頭烙（菜頭粿）的做法白蘿蔔抽絲，粗一點無妨，然...
潮汕特產之菜頭粿&韭菜粿
逛超市的時候看到紅薯粉，突發奇想纏着老媽來做粿。我小時候去舅舅家，就會幫倒忙做點，其實也已經若干年沒弄過了。老媽呢說她小時候做太多做煩了不願意弄，耐不住我心血來潮，一起折騰點～每200克紅薯粉大概可以做12個粿。兩次...
菜頭（白蘿蔔）粉粿
來珠海8個月，生活雞毛蒜皮事一堆，所以也一直懶得倒騰什麼，昨天看家裏有材料，就臨時起意做個菜頭粿，跟早前另一個無米粿用粉有點不一樣，粿皮沒有那個潔白剔透，不過一樣好吃，吃不完的放冰箱儲存，第三天重新蒸熱皮再煎照樣軟糯可...
菜頭粿碣石
用料蘿蔔根鹽克蕃薯粉花生米菜頭粿碣石的做法白蘿蔔插絲，加點鹽𠧧下，攥水洗適量番薯粉、花生米攪拌抓成乒乓球大小上蒸籠上氣後15分鐘做多些可以放冰箱冷凍，吃時小火油煎至焦黃，外脆內Q彈，營養，味美，重點可以減肥...
芋頭粿
大概10多年前和男朋友（現任老公😅）逛書店時買的臺版的製作蘿蔔糕、芋頭粿的書。我是有多愛吃啊！製作方法看着複雜，實則非常簡單、零技術難度、又很好吃！芋頭做成糕以後，糕裏不僅增添了濃郁的芋頭香味，還可以嚐到芋頭與糕的兩...
漳州私房菜頭包（菜頭粿）
菜頭包很多地方都有，甚至每家每戶都有自己的做法。我這版是在奶奶的基礎上加入自己的改良，真是好吃到流口水～用料白蘿蔔一根乾貝六七粒小香菇六七朵小蝦皮一小把臘肉一塊紅蔥頭一個蒜一瓣芹菜葉適量朝天椒一個豬油渣適量...
頭梳粿
用料粘米粉1500克冬筍1個雞蛋6個豆腐2塊冬菜3棵五花肉200克肥油渣100克蒜苗6根蒜籽6瓣鹽50克辣椒片10克生抽6勺頭梳粿的做法肥肉炸出油脂，油渣待用。油渣及各種菜料切碎拌均，鹽淡，辣度根據自己的喜好而定。2（水）：1（粘米粉）的...
林家菜頭粿
用料白蘿蔔2個米粉適量豬肉隨意芹菜適量蒜適量芫荽適量花生米適量沙茶適量蝦皮適量林家菜頭粿的做法切蒜，芫荽，芹菜。豬肉切丁。豬肉下鍋煎，加配料，加沙茶，加鹽，炒料。豬肉多炒會，會很香。希望口感滑一點的話，可以不加花生米...
菜頭粿（潮汕口味）
用料蘿蔔3根（大概三斤重）麪粉500克糯米粉250克番薯粉10克香菇蝦米青蒜適量鹽，胡椒粉適量花生碎適量菜頭粿（潮汕口味）的做法蘿蔔用水煮開，關火放涼，擠掉蘿蔔水分香菇泡開切碎，青蒜切碎，蝦米，花生碎。小量鹽小量胡椒粉一起炒香蘿...
煎菜頭粿
在潮汕話中，菜頭就是蘿蔔的醫生，潮汕人很喜歡用米磨成漿做成各種各樣的美食，這樣的食物就稱爲粿。菜頭粿就是把白蘿蔔切絲，和米漿用水調勻再放入蒸籠蒸熟，有時候還會加入蝦米臘腸什麼的。要吃的時候再把蒸熟的菜頭粿切片煎...
泉州菜頭粿
用料白蘿蔔1000g鹽4g-8g糖10g粘米粉200g-250g澄粉40g泉州菜頭粿的做法白蘿蔔擦成細絲，過濾出蘿蔔絲。或切塊打成泥(不用過濾直接加粉類)。在剩下的蘿蔔水中加入鹽和糖拌勻；在加入粘米粉和澄粉，攪拌均勻；倒入蘿蔔絲拌勻。...
菜頭粿
用料蘿蔔2根+水1520克粘米粉400克鹽3克菜頭粿的做法蘿蔔切塊剁碎或是切塊直接放進攪拌器里加點水打碎打碎好的蘿蔔碎+鹽+水下鍋煮開蘿蔔+水跟粉的比例1:3.8加入粉攪拌均勻蒸鍋大火煮開水蒸盤刷油總共分三次加入蒸盤倒...
惠來菜頭粿
家的味道從小到大吃的味道用料蘿蔔半根紅薯粉適量克芹菜2根鹽少許克醬油少許勺黑胡椒粒少許克惠來菜頭粿的做法蘿蔔去皮切絲，加入紅薯粉、芹菜粒、鹽、醬油！喜歡的可以加花生粒用筷子攪拌均勻，粉很容易沉澱，準備煎的時候...
澄海菜頭粿
上週日跟朋友聚會，朋友從家裏帶來了菜頭粿，好久沒吃，那滋味上天了hh～過不夠嘴癮，所以尋思着自己做，沒想到還真的做成功了用料粘米粉300克幹香菇8只大蒜一根蔥1根芹菜一小節［不喜歡的可以不用］肉碎4-5塊錢左右花生30-40顆蘿蔔1...
潮汕菜頭粿（蘿蔔粿）
用料蘿蔔1根粘米粉4勺鹽適量花生少量薯粉6勺芹菜1根潮汕菜頭粿（蘿蔔粿）的做法花生炸好去皮分開2瓣蘿蔔切絲攪拌均勻。沒有芹菜我加了肉沫煎出鍋...
潮汕菜頭粿
潮汕菜頭粿用料：白蘿蔔500克，花生米50克，芹菜50克，五香粉5克，地瓜粉50克，鹽適量用料蘿蔔2根潮汕菜頭粿的做法潮汕菜頭粿...
蘿蔔粄(菜包粿、菜頭粄)
蘿蔔具有消痰化氣的功用，味道清甜而價格低廉，深受客家人的喜愛。用蘿蔔絲和粘米粉做成的蘿蔔粄，是客家人年節特有的年糕之一。用料蘿蔔根米粉克豬肉克胡椒粉適量糯米粉克海米/蝦米適量蘿蔔粄(菜包粿、菜頭粄)的做法油鍋...
潮州菜頭粿
用料蘿蔔2根粘米粉200克胡椒粉適量鹽少許潮州菜頭粿的做法蘿蔔切碎，撒點鹽備用撒鹽十五分鐘後，用強大的雙手擠幹蘿蔔的水分（可以預留一部分蘿蔔水）加入粘米粉，中間分幾次慢慢加入預留的蘿蔔水，以及少量胡椒粉，攪拌成上圖狀態...
潮陽菜頭粿
潮汕這邊有蘿蔔糕，但是需要用到蒸的容器，比較麻煩，有次吃過跟饅頭差不多做法的菜頭粿，這種比較容易，也挺好吃的！爲了以後再做有得參考，弄個菜譜！用料蘿蔔2根粘米粉適量香菇適量鹽適量胡椒粉適量地瓜粉適量蝦米一把芹菜5根花生...