不會破皮的紅燒魚
這是媽媽首創的，我光明正大學來的！現在要分享給小可愛們～用料珍珠魚一條蒜多點姜多一點鹽少量油適量生抽適量澱粉適量水適量不會破皮的紅燒魚的做法先把魚洗乾淨，儘可能的瀝乾！如果有廚房紙的話，可以用廚房紙吸乾。放在一旁...
煎魚不破皮的紅燒黃花魚
不破皮不粘鍋的祕訣在第二步請認真看一下有不明白請留言用料黃花魚條蔥薑蒜適量蒜可多些北豆腐一塊澱粉適量生抽1勺半約60毫升老抽半勺熱水適量煎魚不破皮的紅燒黃花魚的做法黃花魚洗淨去魚鱗內臟用廚房紙吸乾水分均...
不會煎破的紅燒魚
因爲自己很喜歡吃紅燒福壽魚，外面一條要二三十塊塊，自己做十塊錢內搞定。而且健康美味。也相信學習下廚用料魚1條蔥1根香菜1根花椒適量料酒2勺鹽適量糖2勺醋2勺豆瓣醬1勺醬油3勺姜6片蒜1瓣不會煎破的紅燒魚的做法把魚洗...
紅燒鯽魚（奶奶祕方：魚皮不破法
第一次看奶奶燒紅燒鯽魚學到一個煎至魚皮不破的方法用料鯽魚生薑泡椒老抽鹽雞精紅燒鯽魚（奶奶祕方：魚皮不破法的做法鯽魚洗淨，抹乾魚身上的水分！抹上面粉（奶奶說抹上面粉是關鍵鍋入油燒熱，下入生薑爆香放入魚煎至一面金黃色...
不破皮紅燒鯿魚（含去腥大法）
最愛吃粑粑做的紅燒魚了，同樣的食材，做出來的總跟粑粑的味道不一樣，特地打電話回家討教了一番，成品能有粑粑的百分之八十吧。這個方法適用於鯿魚、鯽魚、鰱魚，鯉魚，羅非魚……用料鯿魚1條姜四五片料酒2勺老抽適量油適量生抽...
紅燒黃魚—魚皮不破的小竅門
咱們沿海城市的幾乎天天吃海鮮，魚更是不能少的了，吃魚基本就是清蒸，紅燒了。而新手比較怕的就是紅燒，怕破皮，濺油。我也是做了很多次，又請教長輩，得出了這些經驗。用料黃魚一條蔥薑蒜適量老抽2-4克生抽30克醋5-10克白糖3-5克...
紅燒黃花魚 （內附煎魚不破皮祕籍）
用料黃花魚條老抽勺生抽勺料酒勺薑片蔥根蒜瓣鹽克蠔油老乾媽豆瓣醬紅燒黃花魚（內附煎魚不破皮祕籍）的做法魚洗淨，重點來了：一定要把魚皮上的水用廚房紙吸乾淨，這是魚皮不粘鍋的關鍵所在。二.熱鍋冷油是魚皮不破的另一必要...
家常版紅燒魚（不破皮）
從小就喜歡盯着爸爸煎魚，慢慢也掌握了煎魚的精髓。用料扁魚750g蔥少許姜一小塊蒜四五瓣料酒兩大勺醋一勺生抽一勺老抽一勺糖幾顆家常版紅燒魚（不破皮）的做法魚洗淨，內膛塞薑片待用熱油，油需多一些，放魚煎，不要用鍋鏟去亂碰它...
【紅燒魚】煎魚不破皮技巧全在這裏啦
總結了各種煎魚🐟不破皮的小妙招，一起做起來呀！用料大黃魚1條小蔥1根生薑5片大蒜6瓣糖半瓷勺生抽1瓷勺老抽1瓷勺【紅燒魚】煎魚不破皮技巧全在這裏啦的做法準備小蔥1根切成蔥段，生薑5片，魚一條～這個菜譜適用於所有魚，這次我...
煎魚不破皮的訣竅-紅燒大鯧魚
吃了好久的雞、鴨、肉，今天換個口味。有很多朋友說煎魚很容易破皮，尤其是翻面的時候。今天跟大家分享一下我自己煎魚的方法，親測有效！用料鯧魚生抽、料酒糖、鹽、豆瓣醬蔥薑蒜煎魚不破皮的訣竅-紅燒大鯧魚的做法先備料，蔥...
不粘鍋不破皮美味紅燒鯿魚
今天紅燒鯿魚這樣燒，好吃！用料鯿魚一條薑片鹽克生抽勺料酒勺蔥根蒜瓣醬油勺八角1個個麪粉白糖不粘鍋不破皮美味紅燒鯿魚的做法下班後買了一條新鮮的活鯿魚，花13元，個頭蠻大哦。一斤多點。將它清洗乾淨，魚肚裏黑膜一定去掉...
嫩滑不破皮紅燒黃魚
完全不破魚皮的紅燒法！魚肉嫩滑，入口即化！用料大黃魚1條料酒2勺鹽3克糖半勺幹辣椒2個蒜2瓣蔥姜適量郫縣豆瓣醬1勺嫩滑不破皮紅燒黃魚的做法將魚處理好，塗料酒備用蔥薑蒜切斷熱鍋下油，倒入蔥薑蒜，加1勺郫縣豆瓣醬爆香，加1勺生...
紅燒黃魚(附煎魚皮不破祕籍)
用料黃花魚3條(750克)蔥1根姜5片蒜1瓣料酒1勺生抽2勺老抽2勺鹽適量白糖適量醋1勺清水適量花椒20粒紅燒黃魚(附煎魚皮不破祕籍)的做法我喜歡這種大小的黃魚，一人一條正好。洗乾淨，肚子裏的黑膜一定要弄乾淨，然後用廚房紙...
紅燒黃魚附煎魚不破皮技巧！
用料黃花魚一條薑片少許蔥段少許鹽少許紅燒汁料酒一小勺生抽兩小勺糖一小勺澱粉少許水少許紅燒黃魚附煎魚不破皮技巧！的做法魚洗淨後控幹水分，兩面抹少許鹽。準備蔥段、薑片。鍋燒熱後用生薑塗抹鍋底，然後放油（中小火），油開...
紅燒羅非魚：100%不破皮的祕訣
羅非魚實惠，但是清蒸會有一股泥味，紅燒纔是它的正確開啟方式。而且說到紅燒魚，我覺得還真是這種實惠的魚纔好吃，刺少，皮厚不怕煎。普通的炒鍋要想煎得魚皮完全不破，還真要點造詣，如果沒點耐心，真的應付不來。但是隻要這一小步...
紅燒小黃魚（煎魚不破皮法）
陽媽祖籍寧波生於上海，從小跟着老人家混（浙江阿孃阿爺、揚州外公外婆），學會很多江浙滬地區家常菜。用料小黃魚5條料酒5勺生抽2勺老抽半勺糖5克姜1塊鹽2克紅燒小黃魚（煎魚不破皮法）的做法小黃魚洗乾淨用黃酒醃製15分鐘，燒前用...
紅燒鯿魚魚皮不破魚肉入味
用料鯿魚1條油20克鹽適量白糖2克醬油2勺澱粉2勺洋蔥粒1/4個蔥2根姜3片蒜3瓣青椒2個紅燒鯿魚魚皮不破魚肉入味的做法魚打上花刀，抹上鹽，醃製10分鐘準備好自己喜歡吃的配菜將魚煎至2面金黃鍋留底油下入姜蒜幹辣椒洋蔥炒香...
教你做家常紅燒平魚，學會這個竅門，煎魚不破皮還很美味！
今天安子媽媽和大家分享一道老北京家常菜：紅燒平魚。平魚的味道鮮美，肉質細嫩，而且刺又非常的少，這對於吃貨來說，真是再好不過了，再加上它含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食...
紅燒魚~煎魚不破皮、懶人巧剝蒜
今天朋友收穫一條大江鰱，分了一段給我，我天！好大，魚身有我兩巴掌寬，殷先生要求紅燒江鮮。OK，腦子裏迅速把燒魚祕籍過了一遍，動手就是一道鮮美紅燒魚！嘿，這可是綜合了多人燒魚經驗哦。三人行必有我師嘛。用料魚一段糖適量鹽適量...
不破皮的紅燒魚
任何魚都可以做，推薦黃花魚，刺少肉嫩。我用的米魚和黃花魚同屬石首魚科，味道也差不多，米魚肉更厚更嫩一點。用料魚1條鹽半勺料酒2勺大蒜半頭紅燒料汁一小碗清水一大碗不破皮的紅燒魚的做法大家都知道熱鍋冷油不易粘鍋，此時...
超級好吃不破皮紅燒鯽魚
這道菜是媽媽教我的因爲嫁的遠非常想念湖北老家媽媽燒的菜，特地跟老媽學了幾樣愛吃的菜，超級簡單，而且超級好吃，哈哈。用料鯽魚1條姜2片鹽適量生抽適量老抽一點點蔥適量清水適量料酒適量超級好吃不破皮紅燒鯽魚的做法第一...
紅燒魚和魚皮怎麼煎不破的方法
湖北吃魚很多，口味比較重，紅燒魚是最家常做法。魚先煎後燜，湯汁一流，撈飯也是👍用料魚一條料酒一勺鹽適量生薑粒適量大蒜2瓣切片蔥白一段切絲青椒一個切絲郫縣豆瓣一勺黃豆醬一勺生抽一勺醋一勺雞精一丟丟蔥香菜幾段紅燒...
紅燒羅非魚（附魚皮不破方法）
這道菜我以前看媽媽做過，後來大學畢業來北京謀生，想念媽媽的味道，就自己試着做，但是總是煎破魚皮，後來打電話給媽媽，在她的指導下終於成功了，再後來，經過自己的略微改良，便有了現在的版本（同類方法可以做紅燒武昌，紅燒鯽魚）用料羅...
這樣子煎魚，魚皮不會破
每次煎魚用這種方法，不用澱粉都可以把魚皮焦得很好。用料魚2條鹽1勺這樣子煎魚，魚皮不會破的做法1.把魚洗乾淨，一條魚用半勺鹽來醃製十分鐘左右(趕時間的話，可以醃製更久)2.鍋熱下油，把魚放進去，大火煎至魚尾巴有點焦黃，魚尾...
紅燒鯿魚（武昌魚不粘鍋不破皮）
之前紅燒魚總是煎不好，全部粘鍋了，燒出來的魚面目全非，經過多次實踐，不斷改進，現在能煎出漂亮的魚啦。原來按老媽的方法加老抽，顏色比較重，醬油味也重。後來發現外面館子裏沒有很重的醬油味，好像是用的郫縣豆瓣醬。試了下，果然...