炒醬瓜兒
這是我兒時的記憶，老北京春節餐桌上的傳統小食。記得，每年一到春節前，姥爺、姥姥就開始準備各式各樣的傳統菜，三十兒前幾乎每天都要做一兩樣出來。雖然姥爺姥姥已經離開了我們，但家族的傳承要繼續，今晚帶着👦🏻一起做起來。...
清炒南瓜（炒瓜醬）
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成。類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A。果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收...
醬炒苦瓜
苦瓜具有清熱消暑、益氣健脾、滋肝明目的功效用料苦瓜一根蒜適量幹辣椒適量黃豆醬1/2大勺雞精1/2小勺鹽1/2小勺花椒粉1/2小勺醬炒苦瓜的做法苦瓜洗乾淨挖掉中間的瓢，切成小塊熱鍋倒油燒熱，下蒜片、幹辣椒絲爆香把苦瓜倒...
醬炒黃瓜
用料黃瓜1根六月香豆瓣醬1勺香油少許醬炒黃瓜的做法黃瓜切塊熱鍋加入香油，再加入黃瓜塊，翻炒一下，蓋上鍋蓋。黃瓜變軟後，加入一勺六月香豆瓣醬大功告成！簡單好吃！...
醬瓜炒蛋
每年夏天，用自制醬瓜做成的各種料理成了家鄉人在苦夏提高食慾的不二法寶，伴隨着鹽水毛豆、煮玉米和西瓜，以及夏日傍晚，左鄰右舍一起納涼的場景。那是專屬於夏天的故事。崇明的醬瓜，有用包瓜製成，也有像爸爸這樣，獨愛小黃瓜的...
醬炒蒲瓜
用料蔥一根雞蛋兩個糖一勺鹽一勺生抽一勺蠔油一勺油鋪滿鍋底的量青紅椒各半個蒲瓜一個醬炒蒲瓜的做法蒲瓜洗淨去皮切片熱鍋熱油鋪滿鍋底的量，煎雞蛋後盛出青紅椒去蒂去籽切段，熱鍋熱油一勺爆香青椒和紅椒放蒲瓜，生抽，蠔油...
豆醬炒苦瓜
用料苦瓜切片蒜米豆醬豆醬炒苦瓜的做法熱鍋熱油，中火，放入蒜米炒香，放入苦瓜片炒變色至熟，放入豆醬(豆醬鹹的請適量)，炒勻即可豆醬如圖所示(也可用別的牌子，顆粒狀比較好)...
醬炒茄瓜
金不換（九層塔）+黃豆醬的味蕾碰撞用料蒜若干瓣金不換（九層塔）若干茄瓜2條普寧豆醬2勺醬炒茄瓜的做法茄瓜切段用水煮，直至變軟，撈出瀝水。金不換（九層塔）若干洗淨備用，蒜頭1-2瓣切片。熱鍋加油，放入蒜片和金不換爆香，加入煮好的茄...
醬炒海瓜子
用料花蛤或海瓜子1斤姜蒜頭紅辣椒蔥太白粉1/4小匙（1：1調成粉水）調醬：醬油1/2大匙黑醋1/2茶匙糖1/3茶匙酒1/2茶匙香油少許醬炒海瓜子的做法圖圖...
炒制西瓜醬
北方中原一道下飯豆醬，鹹香開胃，一碟醬可以吃兩個饅頭。用料王食記西瓜醬一瓶蔥少許瘦肉少許老抽少許白糖少許青紅椒少許炒制西瓜醬的做法鍋加油加熱放入少許白糖炒糊後加入切好的肉丁翻炒上色加入少許老抽。肉炒的差不...
醬炒地瓜
很慶幸可以走到你身邊很遺憾沒能走進你心裏用料地瓜香菇肉醬蒜，鹽，生薑粉，五香粉，蠔油，蔥醬炒地瓜的做法地瓜是白色的，炒出來甜，脆，熱油，放蒜頭，香菇肉醬，炒香，醬可以多放點，放地瓜炒勻五香粉，生薑粉，鹽，蠔油，炒勻放蔥花吧！我家有不愛吃...
涼粉炒醬瓜
小時候的感覺用料涼粉500g醬瓜一根鹹蛋黃一個蔥蒜涼粉炒醬瓜的做法起油鍋後加入蛋黃、蒜末炒至金黃加入小塊狀涼粉和醬瓜炒至涼粉焦黃加入蔥末和白胡椒粉翻幾個跟頭後出鍋...
兒菜炒醬肉
用料兒菜六七個四川醬肉一塊獨頭蒜1只姜三片兒菜炒醬肉的做法姜蒜醬肉爆香，肉煎到透明匯入切片的兒菜翻炒加鹽，炒勻，出鍋...
北京味道～～炒醬瓜兒
小的時候，只有過年時家裏纔會做，記憶總是美好的。沒那麼講究，就是雞胸肉炒六必居的醬黃瓜，現在也快吃不起了，醬花生米20多一斤啦，比雞肉貴，呵呵，這個好吃，可冷食不用熱，省事，喝粥吃饅頭配疙瘩湯，都好。炒一鍋，特別有儀式感，還有文化...
炒醬瓜
配飯、配麪食，配粥，百搭的鹹菜用料醬瓜1根藕1節黃瓜半根胡蘿蔔半根瘦肉餡150克蔥薑末適量料酒1勺花椒粉小半勺炒醬瓜的做法六必居的醬瓜一條從中間剖開去籽因爲這個醬瓜比較鹹，所以要泡水，中間還要換水，我大概換了四次嘗一...
南瓜醬炒飯
時間：約8-10分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料主料米飯200g南瓜150g冷凍混合蔬菜丁50g鮮香菇2朵調料鹽3g南瓜醬炒飯的做法南瓜去皮洗淨切丁，香菇切丁；大火鍋中放油，油熱放入南瓜炒出香味加入沒過南瓜的水，轉小火煮至南瓜變軟，...
熗炒南瓜尖兒（南瓜藤）
城市裏沒有柴火竈、大鐵鍋，但是依然阻擋不了我對南瓜尖兒的熱愛.這道菜製作簡單，最難的部分算是食材的獲取。超市裏還沒有發現南瓜尖兒賣，及時有也不夠新鮮。我這盆是在外公家摘的，圖上很嫩的茄子和本地的黃瓜也是外公種...
南瓜醬炒飯
這道炒飯做的最頻繁，以至於一直沒想起來拍照發博朋友們來吃飯也經常是炒一大鍋，吃不了兜着走帶便當上班吃少廢話上做法用料米飯南瓜青豆玉米粒香菇鹽黑胡椒粉南瓜醬炒飯的做法南瓜洗淨，去皮去瓢切成1釐米左右的丁待用香...
醬炒嫩南瓜
路邊攤偶得嫩南瓜，一半前天刨絲攤了南瓜餅，剩下的一半醬炒。我們這裏南瓜又稱“飯瓜”，可見是能飽肚充飢的。所以直接當了我的晚飯，只消滅了一半😄用料南瓜蒜甜麪醬蠔油紅剁椒白糖醬炒嫩南瓜的做法嫩南瓜去瓤，不削皮，切滾刀...
醬炒絲瓜
就是覺得很好吃而已用料絲瓜2根蒜2瓣蔥2段生抽1勺，7g老抽半勺，3g蠔油1勺，10g黃豆醬1勺，10g澱粉1勺，2g水30克醬炒絲瓜的做法2根絲瓜切段，再切條，所有料汁提前準備好，我們當地做飯喜歡用大蔥，如果用香蔥就一根就好熱鍋燒油放蔥蒜...
醬炒南瓜
不知道和倭瓜有什麼區別，超市買的一塊兒圓形的，寫着倭瓜。放了點豆瓣醬，美味。用料南瓜一大塊豆瓣醬一勺蒜兩瓣醬炒南瓜的做法鍋裏下油，並將蒜炒香。把切成薄片的南瓜下鍋。炒。炒的快熟的時候，放入一點點的水。放多了就變...
炒黃瓜醬
用料黃瓜根甜麪醬料酒醬油炒黃瓜醬的做法原料準備黃瓜一切4半，去除黃瓜芯，切成0.6-0.7大小的丁，朱切丁，蔥姜沫。熱鍋涼油，加肉丁煸炒，至脫水發白，加蔥姜沫爆香，加甜麪醬，炒出香味加料酒，生抽，黃瓜丁翻炒，至入味即可...
炸醬炒苦瓜
用料苦瓜香菇兩朵尖椒六月香大醬五花肉炸醬炒苦瓜的做法苦瓜洗淨開膛去除瓜瓤瓜籽瓜心朝下，斜刀左邊一刀右邊一刀的片出右上圖樣的苦瓜片，用開水泡三分鐘撈出備用香菇洗淨切丁，稍微擠一下水分，尖椒洗淨切碎，五花肉切丁備用...
炒瓜子兒
用料生瓜子炒瓜子兒的做法準備一包生瓜子大火猛攻10分鐘（要不斷翻炒以免瓜子糊掉髮苦）炒到發黃。炒好出鍋。小貼士重要的事情說4遍：女生不要做不要做不要做不要做...
醬瓜炒肉丁
豬裏脊肉還分爲大里脊和小裏脊，大里脊肉肉質較瘦，只有外面一排筋，可以一起吃，也可以把肉筋分離，一般用來炒肉片，小裏脊肉有的人也叫她“老鼠肉”、“內腰條”，是最精華的部分，用這個部位來製作的肉丁，即使不加任何澱粉醃製，單炒...