炸醬炒苦瓜

用料  

炸醬炒苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗淨開膛去除瓜瓤瓜籽

2. 瓜心朝下，斜刀左邊一刀右邊一刀的片出右上圖樣的苦瓜片，用開水泡三分鐘撈出備用

3. 香菇洗淨切丁，稍微擠一下水分，尖椒洗淨切碎，五花肉切丁備用

4. 鍋內放油，下入五花肉丁炒到肥肉的油充分析出，然後放入香菇丁炒香，再下入尖椒丁繼續翻炒

5. 尖椒丁變色後放入大醬翻炒，像做炸醬麪的炸醬一樣

6. 下入苦瓜片翻炒一分鐘出鍋即可