林式可樂雞翅
用料雞翅20個可樂多半罐蔥半根姜少許切絲生抽兩勺左右老抽一勺鹽少許料酒兩勺林式可樂雞翅的做法雞翅洗淨，正反兩面都劃幾刀，方便入味放料酒，生抽，少許鹽，蔥段，薑片，拌勻醃起來，醃的時間越長越好，3-4個小時左右煎雞翅，放少許油，...
《小森林》：日式牛蒡面
在《小森林》的衆多食譜中，牛蒡面可能是最不起眼的一個。食材普通，做法普通，連賣相也不那麼好看。但在一個人的下雪天，又有什麼能抵得過這一碗熱氣騰騰的面片湯呢？即使現實毫無出路，即使母親音信全無，即使人生看起來很失敗，拿...
韓式桂林米粉
上次用韓式辣醬配烏冬，感覺出奇的好。這次改用桂林米粉，味道差了一丁點。但是快手啊，馬上就可以吃。如果還有其它的配菜也可以撒進去呀，最愛的就是一鍋燉，簡單又迅速。用料桂林米粉臘腸榨菜韓國辣醬韓式桂林米粉的做法臘腸...
林式子梅魚
用料魚6條料酒3勺姜3片蔥3根蒸魚豉油2勺水10克林式子梅魚的做法把魚清洗乾淨，拿出魚膠大火蒸6分鐘，料酒、水、蒸魚豉油1：1：1，比例調整好了，用勺子嘗一嘗味道。...
【德式烘焙】柏林風味——Berliner
這款傳統的果醬小麪包，是德國人在Silvester節時必吃的食品起源於首都柏林，因而得名Berliner鬆軟的口感，配以酸甜的果醬，帶來節日的歡快氣息一起來試試吧！感謝來自Lisa-PhilineTsakiris的配方🙏用料主麪糰麪粉500g乾酵母（或...
俄式布林餅(小餅)
和棒姐在邊境小城滿洲里吃到的奶香濃郁柔軟的一款餅，第一口就被不起眼的它驚豔了。店家告訴我它叫“阿拉吉”，中文叫“小餅”。後來看到廚友管它叫“布林餅”～很喜歡用料雞蛋一個麪粉50g牛奶100ml植物油，黃油，糖，鹽適量俄式...
老式黑森林
用料黑巧克力克椰蓉老式黑森林的做法巧克力融化後，放椰蓉進去抓或者巧克力擦碎和烤熟的椰蓉混在一起可可粉+椰蓉+椰子粉（可以多點），再撒上粗白糖...
德式黑森林
海綿蛋糕用料（A部分）雞蛋375克砂糖200克鹽3克（B部分）低粉215克泡打粉3克可可粉50克蛋糕油（SP）15克（C部分）純奶100克（D部分）液態酥油100克德式黑森林的做法先將A部分中速打發至3-4倍，加入過篩後的B部分，打發攪拌均勻（先低速，後中速）保...
英式森林水果派(美善品)
英國傳統的一道甜品，很多水果，健康又好吃😃用料桑葚225克草莓200克+1湯匙草莓醬(或者225克草莓)冰糖粉2湯匙麪糰:低筋麪粉225克黃油100克雞蛋1個牛奶20克英式森林水果派(美善品)的做法分別把桑葚和草莓用小美清洗(放進...
克林姆日式奶油麪包
今天做這個日式奶油麪包09年左右我跟臺灣的師傅學習時候臺灣師傅們給它取名「克林姆麪包」顧名思義就是Cream（奶油）的音譯而來那時候每天早晨五六點鐘在烤麪包的間隙總要偷吃一個剛出爐的克林姆麪包120斤的瘦子也慢慢吃...
萬味林淨菜：徽式粉蒸肉
粉蒸肉很多種，而徽式粉蒸肉則別具一格，特色鮮明：油而不膩，酥而不爛；嫩中有脆，肥瘦適當；粉香肉香，芳香撲鼻。萬味林選用的是新鮮、質好、精肥適當的上等土豬五花肉；而蒸肉米粉則採自安徽農家特製的渣肉粉，而它正是這道菜是否是“...
英式森林水果派-forest fruit pie
在英國買了一本烘焙書裏面的每個甜點都離不開黃油所以我都沒有勇氣試過今天買了好多甜甜的桑葚所以就做了這款漿果派配料裏各種berries都不太好買到可以用mulberry桑葚strawberry草莓代替反正都是berries我不吃黃油用...
兜式～布林醬
想做白、黑巧布林圈餅乾，臨時又買不到現成的黑布林醬，只能自制了，由於黑布林沒買到，水果店只有紅布林來充數了用料紅布林3只糖根據自己的喜好放檸檬汁喜歡酸的朋友可以多放點兜式～布林醬的做法布林洗淨，切丁，容易氧化，以上就...
經典法式洛林派
法式洛林派最經典，最傳統的菜譜哦，當然味道無比鮮美用料底筋麪粉180g派餅用雞蛋2個奶油200ml蛋汁用雞蛋3個培根150g洋蔥2個菠菜100g經典法式洛林派的做法麪粉和切小塊的黃油幹攪拌，兩手搓成粉狀爲止，加入蛋黃，鹽攪拌成一團...
BabaSavarin法式麪包薩瓦林
雖然沒有葡萄乾，用核桃替代也很可口的薩瓦林用料水100克雞蛋1個麪包粉250克黃油80克酵母5克鹽5克白砂糖10剋核桃2個BabaSavarin法式麪包薩瓦林的做法準備好所有材料，將麪粉、鹽、糖、雞蛋、水和酵母混合在一起並攪拌。P...
法式洛林塔
原文BBC撻皮，我就不再寫了，菜譜裏的很多撻皮都可以用，這裏就記錄一下內餡內餡適合22cm的撻模用料Forthefilling（內餡）切達乾酪（或者別的自己喜歡的乾酪）250g新鮮切片番茄or番茄幹適量培根（bacon）200g雞蛋5個奶油100ml淡奶油200...
黑森林蛋糕（法式）
菜譜改自TheartofFrenchpastry一書的Blackforestcake。黑森林蛋糕是德國的甜點，通常是香草味奶油、可可海綿和糖漬黑櫻桃組成的分層蛋糕，外裹巧克力屑。這個菜譜是原書作者的個人版本，與傳統的有所區別。這裏用到的無油...
俄式布林餅
自用用料11俄式布林餅的做法12...
士林雞排（臺式雞排）
以前在逛街的時候最愛的就是買士林雞排了，因爲因爲吃起來裏面糯糯的又脆脆的，然後在這又沒有看見方子，就自己寫一個吧用料雞胸肉一，兩塊蔥末30克蒜末40克糖一大勺雞精一小勺醬油膏1小勺薑末10克小蘇打1/4勺五香粉1/2勺炸...
花式心形麪包--#皮黑森林#
最近喜歡上折騰麪包，不斷在學習花式麪包如果想親手做點早點或者下午茶送給TA做禮物，這款有愛的小麪包，一定會替你表達心意--真心可鑑……麪包爲了口感更好，我採用的是中種法制作用料中種麪糰：高筋麪粉150g低粉60g牛奶140g...
《小森林》日式甜酒
看《小森林》春夏篇某人吵着要喝的日式甜酒。其實跟酒釀差不多。只是原料不同。搜尋了各種方子，最後根據日本帶回來的食譜配方改良後製得。《小森林》用的是粥➕酵母。但大米做出來的口感是酸甜的，不及糯米清甜。某人不...
林育瑋日式香腸麪包
兒子喜歡吃香腸包，我也做了很多配方的香腸包都不錯，只有這個我想記錄下來，因爲原方量大，這是4分之1的量，配方中的黃油都是無鹽黃油用料高筋麪粉250克砂糖50克鹽3克酵母3克牛奶50克全蛋50克水12.5克冰水50克黃油50克香腸6根...
黑森林香腸意式拌麪
黑森林香腸，意大利肉醬，中式麪條用料黑森林香腸一根麪條一束意大利肉醬兩勺黑森林香腸意式拌麪的做法水燒開，下面條3分鐘，撈出過水後，將香腸切片，拌入肉醬，煮1分鐘...
《小森林》--日式糖煮栗子
看完小森林，對裏面的每個食譜都是躍躍欲試，無意搜到淘寶已經有15年的新栗子賣了，那麼就從糖煮栗子開始吧（≧∇≦）PS：淘寶有那種新鮮剝去外殼的栗子賣，買回來只要稍許清洗下就行，可以省去不少力氣吶～用料剝好外皮的栗子500g白糖...
日式林氏蓋飯
也可以叫它番茄紅燴牛肉飯。照片拍得不夠好看，但拍肚皮保證味道非常贊。好吃的林氏蓋飯，重點我想是番茄，醬油，紅酒與蜂蜜。再來兩片月桂葉，一小把歐芹提提香，一點點你愛吃的蔬菜，咕嘟咕嘟燉上一個小時，屬於你自己的林氏煮牛肉...