看一次就會做的紅豆餅

低糖版紅豆餅，老人小孩均適宜~
曾幾何時，我都開始寫食譜子了，（雖然是踩着別人走過的路，再繼續漫漫長路，但模仿並超越再創新一定是廚房菜鳥的終極目標）想當年，我只會吃，現如今，除了吃還會做，哈哈哈，嫁爲人婦果然又是另一條人生路啊~

用料  

看一次就會做的紅豆餅的做法  

1. ◇油皮和酥皮的食材分別備好，分次放入麪包機（東菱），選擇8（和麪模式），和麪10分鐘。
   ◇豬油是菜場買的肥豬肉，提前炸油晾涼備用。當然，你也可以選擇買現成的。

2. ◇油皮和好後，分成14個小團（每個小團13g），把小團分別擀成圓麪皮。

3. ◇酥皮和好後，同樣分成14個小團。

4. ◇取一個擀開的小圓油皮包住一個酥皮小團，用虎口收口，收好口朝下放置。其他13個依葫蘆畫瓢。。

5. ◇取一個包好的油酥小團擀長（成橢圓形），捲起來，其他13個依葫蘆畫瓢。
   ◇蓋上保鮮膜，覆上溼毛巾，靜置15分鐘進行醒面。

6. ◇再來一波步驟5的操作。。取一個已完成首次醒面的油酥小卷再次擀長，捲起來，其他13個依葫蘆畫瓢，蓋上保鮮膜，覆上溼毛巾，進行二次醒面。

7. ◇完成二次醒面後，取一個小卷，用手把兩頭往中間推，似圓，拍扁，擀成一個圓麪皮。（忘記拍照）
   ◇取一顆紅豆餡包入一個擀圓的油酥皮裏，虎口收緊，成圓形，壓扁，整好餅型。

8. ◇包了兩種餡，一個紅豆餡（自制餡料），一個蓮蓉餡（現成餡料）。

9. ◇終於到收尾啦，烤盤墊錫紙，裝餅，入烤箱，放置中層，上火150，下火120，20分鐘，烤箱：格蘭仕X3U（這款箱的火🔥稍微大些，所以我用的溫度不是很高，大家根據自己的烤箱脾氣選擇更爲合適的溫度，實在不會選的可以根據我的數值參考，隨時觀察烤箱內情況以便調整溫度高低）

10. 低糖版紅豆餅來啦，不是很甜，老人小孩都適合。

11. 最後來補充下紅豆餡，因爲做紅豆餅不喜歡太粘的豆沙，所以乾脆自己炒了比較棉沙口感的紅豆餡，還可以少點糖量，老人小孩吃都合適。（紅豆餡回頭再出一個詳版吧）

小貼士

☻虎口收並口時如有多出麪皮可截掉，避免收口處麪皮口感厚硬。
☻紅豆沙提前做好，揉捏分成小團，放冰箱備用，冷藏通常可放置3天，冷凍通常可放置15天。
☻隨時觀察烤箱內情況，以免火候過高燒焦。
☻烤好把餅取出烤箱放涼後再吃，口感更佳。如喜更爲酥脆的口感，可多烤5分鐘或烤好後繼續放置烤箱內待10分鐘，後再取出。
☻無任何添加劑的自制糕點，建議3天內食用爲佳。
☻輔助工具：東菱麪包機（實在懶得揉麪），格蘭仕烤箱（火力🔥真的很猛，只能瞭解它的脾性後再放任自流）。
☻完成整個餅點操作流程耗時：2個小時。