一看就會的香煎土豆

用料  

一看就會的香煎土豆的做法  

1. 將小土豆用鹽搓洗乾淨表面。放入煮鍋中，放水，加入少許鹽，大火煮開後，加蓋中火煮約30分鐘，至小土豆用筷子可以輕鬆穿透，瀝乾備用。蒜切成蒜碎、百里香葉子捋下來備用。

2. 平底煎鍋燒熱，放入黃油、切碎的蒜，小火炒出香味，然後放入土豆，輕輕壓裂成餅狀，開中火，將土豆兩面煎至焦黃，期間兩面撒適量鹽、黑胡椒、辣椒粉。

3. 出鍋前撒上百里香葉子掂勻即可。

小貼士

1.如果百里香不好買，換成蔥也非常香。在煎土豆之前，用油稍微煎一煎蔥段；土豆煎好了以後撒上切碎的蔥花，就跟雲南小吃裏的脆皮小土豆很像啦。放一些切碎的香芹葉子，又是另外一番風味。

2.如果在意黃油的熱量，可以用橄欖油代替。