個人抹面學習記錄
用料淡奶油克個人抹面學習記錄的做法無...
記錄我的吐司麪包學習過程
自從會使用麪包機揉出手套膜以後，對吐司的學習開始一發不可收拾。都說好的吐司麪粉很重要，於是看網友的推薦買了王后硬紅高筋麪粉。這麪粉重新載入了我對面粉價格的認識，真是貴。第一次做，沒成功，麪糰太黏手了，直接放棄，心疼！我感...
中式麪點的學習記錄5
這次都是烤的或者油炸～起酥太難了～麪糰容易幹，需要很溼才行。用料麪粉200克水100克酵母2克泡打粉3克中式麪點的學習記錄5的做法這個是沒烤之前的桃酥，要把豬油和糖粉用手混合成綿密的奶油狀，簡直手痠到讓我懷疑人生……所...
中式麪點的學習記錄
中式麪點學習中，不算菜譜，就是記錄自己的所學內容，免得忘記～用料水100克麪粉200克中式麪點的學習記錄的做法一品餃、鴛鴦餃生胚一品餃、鴛鴦餃蒸熟冠頂餃、狀元餃生胚鮮肉燒賣、糯米燒賣生胚鮮肉燒賣、糯米燒賣蒸熟...
可頌（高低粉版）個人練習記錄用
將近一年沒開酥，連配比都快忘了，此菜譜僅爲個人練習記錄用。開酥過程各種問題在胖噠的可頌菜譜裏面都有講解。開酥手操流程，見小天老師的雙色可頌課程。用料鷹牌高粉130克王后低筋粉（白線）70克冰水110~120克（夏天少點冬天可...
個人記錄
記錄個人情況，勿擾用料麪包100克零食100克個人記錄的做法情緒出現滑入暴食...
個人記錄打奶泡練習
用料咖啡抹茶可可牛奶個人記錄打奶泡練習的做法眼睛會了腦子也覺得自己會了手說，你們騙我...
ffy中式麪點學習記錄
初級麪點師方便自己記錄的食譜老師說，不僅依靠上課，在家要多多練習。用料中粉手揉麪是一切的底子餡教室準備爲了自己的學習記錄ffy中式麪點學習記錄的做法50克中粉和25克熱水冠頂蒸餃的初步教室的日常硬件設施小貼士方...
雙色可頌（個人練習記錄用）
一直不太擅長花式，突然興起想練習一下雙色，參考啊嗚老師的雙色可頌造型，試了試割口。用料可頌麪糰400克裹入黃油125克可可皮80～100克可可皮面團製作：可頌麪糰100％可可粉6.5％水7.5％雙色可頌（個人練習記錄用）的做法取一塊可頌麪糰...
記錄學習各種花式麪包
用料雞蛋15克高粉250克麪包改良劑1克糖20克奶粉8克酵母4-5克牛奶130克（可以根據麪粉不同適當增減）黃油20克（軟化）鹽4克記錄學習各種花式麪包的做法除黃油和鹽不放，其他材料倒在一起揉成團，揉光放入軟化黃油，再揉光，最後放入鹽...
中式麪點的學習記錄2
本週學習的是提褶包和小籠，都是打褶的麪點，鍛鍊手法的時刻到了～小籠的皮要加蛋清、鹽；包子的皮要加酵母、糖、泡打粉，要揉的快一點，不要讓它發酵用料麪粉100克水50克中式麪點的學習記錄2的做法小籠包蒸熟～皮凍里加了整雞一起...
學習記錄—私人向
2017.03.25—。只要完整地學習了一種新東西，儘量記錄下來。一方面督促自己主動挖掘，另一方面也方便做總結。用料EverythingNoneorMuch學習記錄—私人向的做法以腦爲主手爲輔全身爲力。小貼士此路未可知。唯徐徐圖之，量力...
西點初級學習記錄04| 檸檬塔6個
先做混酥麪糰做塔底，再擠上萬能醬，放檸檬片裝飾用料塔底糖粉40克雞蛋15克低筋麪粉100克黃油60克蛋奶醬雞蛋一隻牛奶120克澱粉7克砂糖30克黃油15克西點初級學習記錄04|檸檬塔6個的做法黃油糖粉雞蛋拌勻，加入低筋粉成麪糰，...
Oréada藍帶學習記錄
藍帶LeCordonBleu·甜點已畢業🎓Po實操課的作品💕還有各種自己隨心做的小甜點用料對做飯的熱愛500g對吃飯的熱愛500gOréada藍帶學習記錄的做法好好學習！天天向上！...
快速法棍（麪包機揉麪版，個人練習記錄用）
練習的菜譜是胖噠的快速法棍松下麪包機SD-PM105每次練習量200或250g巴赫t55用料巴赫t55100%冰水75%鮮酵母1.5%（低糖乾酵母0.3～0.5%）鹽1.8%法國老面10～15%快速法棍（麪包機揉麪版，個人練習記錄用）的做法麪粉和冰水攪拌2分鐘，無...
中式麪點的學習記錄4
這次是各類的包子款式，餡料忽略，造型纔是王道～所以辛苦爸媽吃了一週的豆沙包……用料水100克麪粉200克糖5克酵母粉2克泡打粉3克中式麪點的學習記錄4的做法豆沙包裏的鉗花包款和桃包款～鉗的位置還是不靠上，下次繼續努力。豬...
卡仕達丹麥酥（個人練習記錄用）
記錄過程20200508，補充簡易卡仕達:1.原味卡仕達:1個雞蛋，30糖，15澱粉，125淡奶油，125牛奶，30黃油2.巧克力卡仕達:1個雞蛋，30糖，15澱粉，5可可粉，125淡奶油，125牛奶，30加勒比用料中裕雪花粉（蒸）200克冰水105克糖30克鹽4克鮮酵母12克愛...
學習記錄
用料鹽00克學習記錄的做法無無無無無無無...
吐司學習記錄（柏翠PE9709揉麪）
學習過程記錄用料主麪糰：金像高筋麪粉250克土雞蛋1個細砂糖40克牛奶110-120g奶粉10克鹽3克酵母2.5克黃油25克奶酥：黃油55克細砂糖25克鹽1克全蛋液27.5克奶粉60克葡萄乾吐司：主麪糰同上烘焙用葡萄乾100克南瓜吐司：高粉250...
個人拉花學習記錄
想學拉花，每天記錄一下，看看什麼時候能夠成形用料咖啡1shot牛奶150ml個人拉花學習記錄的做法之前不出拉花，一直認爲是自己家裏的機器和牛奶的問題。試了很多牛奶，試過味全全脂，蒙牛全脂，以爲這兩個牛奶比較好打，現在發現可能...
《職人手感吐司》學習記錄
買了吳克己老師的吐司書，記錄一下用料高筋麪粉克酵母克鹽克水克黃油克《職人手感吐司》學習記錄的做法皇后吐司：圖爲山型手撕口感：不甜，微鹹口，略帶奶香味，有點韌韌的，Q彈，撕着吃有點上頭做了兩種造型，方形和山型方型口感上更...
麪包學習記錄
記錄自己做過的麪包用料高筋麪粉適量恆心很多面包學習記錄的做法最初喜歡做蛋糕，後來發現自己最愛的是麪包烘烤中的麪包最美...
學習懶人雙皮奶記錄
跟着這個app學習了雙皮奶後，做的第一次算成功了，可第二次就失敗了…皮沒起來。這次參照懶人方法再做一次，沒雙皮，但是味道還可以~~~而且這個只用蛋清，蛋黃可以拿來學做蛋撻用料牛奶150克蛋清1個白砂糖3克學習懶人雙皮奶記...
上學の早晨（個人記錄）
記錄給上學小朋友做的早餐用料愛心❤上學の早晨（個人記錄）的做法堅持每天做早餐棒棒噠...
中式麪點的學習記錄3
這是我踏上中式麪點之路的第三波記錄用料麪粉200克水100克糖10克中式麪點的學習記錄3的做法蛋黃酥的成品，覺得蛋黃液需要稀一點……圓腰酥，椒鹽味～花捲還是很不錯滴～這個吧，需要水油皮和油酥的軟硬度一致，菊花酥的皮就沒有...