雞汁回滷幹
用料雞湯乾絲豆腐果青蒜黃豆芽冬筍雞汁回滷乾的做法雞湯燉好豆芽洗淨去尾，豆腐果對半切開，冬筍切條，千張皮開水裏燙一下然後取出切成細條雞湯燒開，將2步驟的材料全部下入湯中燉制，直至豆腐果變軟，千張絲入味即可調味關火湯...
『in南京』雞汁回滷幹
小時候在外婆家邊上經常會看見個中年阿姨推着一輛小推車改造的煤爐小攤坐在路口車上架着好幾口鍋似乎都冒着熱氣有的裏面是煮玉米有的裏面是桂花糖藕還有的裏面就是雞汁回滷幹了熱騰騰的一碗邊走邊吃最後還能把湯喝個...
回味滷雞爪
用料雞爪只香葉兩片老抽勺蠔油勺幹辣椒一個冰糖八角1個料酒勺蒜瓣6瓣姜一小塊鹽少許生抽蠔油回味滷雞爪的做法雞爪洗淨剪去指甲冷水下鍋，放入處理好的雞爪、兩片薑片、少許料酒煮幾分鐘至起浮沫，去浮沫關火撈出雞爪過水...
豆乾回鍋內
湖北恩施土家族獨有的回鍋肉口味，豆乾用巴東縣的香乾最佳用料五花肉豆乾，鹽，老抽青椒(燈籠椒)紅椒(燈籠椒)大蒜白糖，澱粉，雞粉豆乾回鍋內的做法肉下鍋煮熟去水，切薄片。青紅椒切塊，豆乾切薄片備用放油爆香蒜末，下肉片，炒出油。...
回憶小時候味道的滷豆腐乾
用料老豆腐1塊糖6-8g生抽3勺蠔油1勺八角1個桂皮小半塊小茴香1小撮五香粉一小撮油一小勺（第二部分）回憶小時候味道的滷豆腐乾的做法老豆腐切大小一樣有點厚度的塊第一遍炸：中小火，較低溫油溫炸到表面金黃有點焦脆。第二遍...
薰幹回鍋肉
多做點米飯，怕不夠吃🥲用料五花肉500克青蒜4根薑片適量料酒1勺生抽1勺鹽適量豆瓣醬1勺薰幹3塊薰幹回鍋肉的做法五花肉冷水下鍋加入薑片蔥段煮20分鐘五花肉煮好後撈出過冷水切薄片備用。加少許油倒入五花肉煸炒出油。加...
回鍋滷豬舌
用料豬舌半個青椒2個辣醬八角桂皮草果香葉生薑大蒜冰糖蔥料酒蠔油雞粉老抽生抽適量回鍋滷豬舌的做法將豬舌用清水洗淨，放入冷水鍋中，燒開後再煮約3分鐘後撈出，用刀子颳去上面白色的那層舌苔，洗淨待用鍋中放入約1200毫升的...
回爐幹
對於鎮江人民來說，這個是心頭好，用料簡單，但卻是我們的回憶用料豆芽200g油豆腐100g回爐乾的做法對，沒看錯，是雞湯，用雞湯調鮮豆芽和油豆腐扔進去完成...
筍乾回鍋肉
用料五花肉克筍乾剁椒筍乾回鍋肉的做法五花肉八角桂皮煮一下去異味撈出來冰一下。然後又回鍋，如此幾次，冰火兩重天切薄片五花肉改刀時燙一下筍，滾幾下撈出瀝水小火，放油，炒香剁椒倒入五花肉翻炒五花肉切得薄，可以炒至捲起來...
老南京回滷幹
南京人都愛吃的回滷幹太太樂雞汁超快手，省了煲雞湯的麻煩用料黃豆芽250克豆腐泡50克太太樂鮮雞汁適量（10克左右）生薑（切絲）1片蔥花適量胡椒粉適量老南京回滷乾的做法豆腐泡對半切，黃豆芽鹽水泡一下瀝乾，沸水焯一下豆腐泡和黃...
回鍋滷牛肉
用料滷牛肉半根蒜苗5根青紅椒3個洋蔥若干姜蔥蒜若干調味步驟2回鍋滷牛肉的做法準備食材：滷牛肉+蒜苗+青紅椒+洋蔥+姜蔥蒜。把滷牛肉切成片；蒜苗切小段，蒜白和蒜葉分開；青紅椒和洋蔥切片；姜蒜切片。鍋熱油，放入滷牛肉片煎香，...
乾煸回鍋肉
用料帶皮五花青蒜姜蒜豆瓣醬生抽白糖鹽紅椒乾煸回鍋肉的做法五花肉用熱水煮熟控水，切片待用。姜切絲，蒜切片，紅椒切條，青蒜切段。肉片入油鍋炸至微焦（個人喜歡吃有嚼勁，乾乾的肉，喜歡吃嫩點的親們直接把炸的省略，直接爆炒）鍋中...
滷回鍋五花肉
回鍋五花肉做起來很簡單，先把買回來的肉清洗放開煮下掉了血水，五花肉600克，八角，香葉大火燒開調成中火煮幾分鐘再小火半小時即可食用。用料五花肉600克姜3片生抽3勺料酒3勺糖3克蠔油1勺八角2個香葉5一6片水適量滷回鍋五花...
幹棗回軟
大棗存儲不當環境乾燥，很快就會變成硬邦邦的。試過熱水泡，開水煮，蒸，都沒辦法恢復到理想的狀態，口感不好。突然有一天就想到了孩子的燜燒杯，結果拿來一試簡直太棒👏用料乾紅棗開水燜燒杯幹棗回軟的做法乾紅棗清洗乾淨，容器裏...
買回來的豆乾不要再這樣吃了試試這個方法吧，滷香乾
有沒有人經常在菜場買的豆乾一股味道，聞不出香味，因爲他們滷的不夠味，所以每次豆乾買回來，我都會自己再滷一次，這樣放冰箱裏放個幾天都沒問題，但是如果你菜市場買回來的，時間長了就會發酸用料豆乾n塊幹辣椒一個桂皮半塊花椒...
香辣回味滷鳳爪（順手滷蛋）
漂泊在異國他鄉的日子，遠沒有朋友圈顯示的那麼光鮮亮麗，至少在吃飯這件事情上少了太多選擇，不肯將就的我想要吃得稱心如意就只能自己動手了……前幾天突然對滷雞爪產生了強烈的思念，這不今天就忍不住自己動手搗鼓開了。用...
回鍋滷豬利
一直認爲，滷過的肉類已經很有滋味，最是適合貪杯之徒。豬舌頭這種下水貨，被兩廣人賦予了一個美好的願望，稱爲豬利，意爲大吉大利。在滷水鍋中千迴百轉浸泡過的豬利，再回鍋復炒，只不過加了些韭芯和微微酸辣味，搖身變成老少皆宜的...
香乾回鍋肉
肥而不膩，香乾回鍋肉用料豆乾3塊五花肉400克蒜苗4根花椒一小把鹽適量豆瓣醬1勺白糖1勺老抽0.5勺蠔油1勺姜適量幹辣椒4個料酒1勺香乾回鍋肉的做法備菜，五花肉洗乾淨。香乾切片。蒜苗切斷。大蒜，薑片適量。五花肉放水裏滷1...
回鍋滷豆乾
用料豆乾塊青椒回鍋肉成品回鍋滷豆乾的做法豆乾切小段青椒洗淨切小片鍋燒熱，加油，下豆乾翻炒。加入青椒翻炒出香最後加入適量之前用紅99回鍋肉炒制的成品回鍋肉，翻炒2分鐘。期間注意要勤翻炒，避免糊鍋。...
回鍋陽乾魚
從醃魚開始，一步一步的得到美味～雖然時間跨度長一點。但其實很簡單～用料鯽魚2條鹽20克料酒1勺大蒜5瓣生薑3片生抽1勺芝麻1勺花椒20粒糖3克回鍋陽乾魚的做法鯽魚讓賣魚的師傅開背，洗乾淨後放鹽和料酒揉搓。揉均勻後，放保鮮...
豆乾回鍋
以下是按照一個人吃兩頓的量來估的用料豆乾2塊五花肉200克蒜苗1根青椒1個姜5片雞精1勺鹽豆瓣醬1勺花椒粒豆乾回鍋的做法先把五花肉放入冷水中煮沸，直到用筷子可以插穿肉和皮爲止，這時撈出五花肉晾涼五花肉切片，切小塊點...
幹拌滷豆乾（辣滷豆乾）
滷雞胗和豬小肚，順便滷個豆乾，再打個佐料，做幹拌滷豆乾算了。至於滷水嘛，家裏的滷水反覆滷，每次滷就加一點滷料，經常滷豬蹄之類的大肉，滷水味道會越來越好。用料豆乾3塊桂皮1塊八角若干個甘草適量砂仁適量草果適量青花椒適量...
素回滷幹
老南京回滷幹，赫赫有名。素做一樣很鮮美用料黃豆芽油乾子生薑素回滷乾的做法豆芽洗淨，油乾子剪成三角形，生薑切片起油鍋，爆香薑片。下豆芽翻炒。軟身後移入砂鍋，放入豆乾一次性加入足量的水。大火煮開轉小火，燉煮半個小時以...
茶幹回鍋肉
我好像比較偏愛於吃豆腐、薰幹、茶幹一類的豆製品，這些東西放入肉中一起炒燉，味道都非常好。豆製品會吸收肉的香味和多餘的油質，吃起來就不會有豆腥味，肉片和最後的湯汁中也有一絲絲豆製品的獨特味道。用料後臀尖200克茶...
豆乾回鍋肉
看到冰箱裏有幾塊前兩天買的豆乾就拿出來炒了用料豆乾四塊肥肉一塊小蔥一把蒜四瓣薑絲一塊郫縣豆瓣醬兩勺豆乾回鍋肉的做法豆乾如圖切肉肉煮熟撈出切片，有條件的用五花肉更好吃。準備幹辣椒，蒜片，薑絲，蔥段（有青椒可以切青...