豆乾回鍋

以下是按照一個人吃兩頓的量來估的

用料  

豆乾回鍋的做法  

1. 先把五花肉放入冷水中煮沸，直到用筷子可以插穿肉和皮爲止，這時撈出五花肉晾涼

2. 五花肉切片，切小塊點切薄點會更入味。青椒切絲，豆乾切片，蒜苗切段。

3. 鍋內放入少許油，放入五花肉，翻炒至五花肉的肥肉變卷，看起來有點金黃色爲止。放入豆瓣醬，花椒，薑片，把油炒至紅色，放入豆乾。豆乾炒得變薄後放入青椒和蒜苗，在放入少許鹽。起鍋時放入雞精。