傳統炒糖馬蹄糕
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。傳統馬蹄糕那美麗的顏色是透過炒糖色來...
【馬蹄廚房】傳統蠔烙
這屬於傳統的潮汕蠔烙，至於和臺灣的蚵仔煎和廈門的做法有什麼不同，非本地人的我解答不上來。搬運自b站：【外酥裏嫩的【蠔仔烙】，是潮汕小吃裏的絕對C位-嗶哩嗶哩】馬蹄後來又除了一個生蠔專輯，也有蠔烙，做法一模一樣，【關於...
小姨媽傳統廣式糕：瑤柱臘味蘿蔔糕+瑤柱臘味芋頭糕+紅豆馬蹄糕
春節來了，最常備的三款廣東傳統蒸糕用料蘿蔔1根芋頭1個廣式臘腸5根幹冬菇12朵瑤柱（乾貝）12粒紅豆100克粘米粉1600克馬蹄粉250克片糖2塊半小姨媽傳統廣式糕：瑤柱臘味蘿蔔糕+瑤柱臘味芋頭糕+紅豆馬蹄糕的做法瑤柱臘味蘿蔔糕...
傳統馬來香蕉溼蛋糕
以前家政課第一道學會的傳統馬來糕點就是香蕉蛋糕，簡單易上手，還可以消耗吃不完的香蕉(･᷅ὢ･᷄)用料雞蛋2顆低筋麪粉4匙香蕉2根小蘇打粉1/3匙鹽少許砂糖4匙食用油1匙半傳統馬來香蕉溼蛋糕的做法把兩根熟透透的香蕉去皮碾...
蔗糖馬蹄糕
蔗糖馬蹄糕看起來有光澤光亮透明有彈性的感覺，吃起來有蔗糖的味道，馬蹄吃起來香甜爽口煎着的馬蹄糕吃着外表脆甜味道很正宗。用料馬蹄4斤馬蹄粉750克生粉12兩白糖2斤4兩水14斤蔗糖馬蹄糕的做法馬蹄去皮切片鍋中燒水將馬...
傳統薑糖
都知道吃點姜有好處，可是直接吃實在是受不住。但是加了麥芽糖和紅糖的薑糖就不一樣了，耐儲存又好吃，每天早上來幾粒，全身都熱起來了。用料姜（去皮）380克紅糖140克水250克麥芽糖460克椰蓉適量傳統薑糖的做法薑糖全家福：生薑，麥...
紅糖馬拉糕（廣式傳統糕點）
紅糖馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，是一道有名的小吃，和紅糖糕很相似，其二者做法也幾乎一樣，只是把做紅糖糕時一部分的麪粉用木薯粉代替了，這樣吃起來有點Q彈的感覺，有嚼勁。紅糖馬拉糕主材就是麪粉+木薯澱粉，這兩種粉的比例沒...
焦糖馬蹄糕
用料馬蹄粉200克馬蹄10只白糖150克清水600克焦糖馬蹄糕的做法馬蹄削皮洗乾淨切碎馬蹄粉用水化成粉漿白糖下鍋慢火翻炒炒至焦黃加適量清水煮開，倒入馬蹄碎繼續煮5分鐘加一半馬蹄粉漿進去，中火，慢慢翻至煮熟停火等兩分鐘把...
片糖馬蹄糕
係心血來潮撚到就想做，好簡單㗎再加上屋企老人家會比較喜歡呢一個中式糕點，甜度剛剛好，口感上偏軟彈。用料清水350克清水（煮糖水用）380克黃片糖150克馬蹄粉128克去皮馬蹄162克片糖馬蹄糕的做法把所有的材料備好稱出馬蹄粉...
廣式馬拉糕 傳統麪點
對於沒有烤箱的小夥伴，中國人的傳統蒸煮大法同樣可以做出美味的下午茶甜點，秋天怕燥，今天的推薦免烤快手真心好吃不上火呢一個從沒去過廣東的北方孩子表示其實有顆南方人的胃，喜歡吃各種廣州菜，也好奇五花八門的廣式早茶—...
傳統廣式馬蹄爽
過年用剩下的馬蹄做成甜湯最適合不過了，馬蹄具有消熱解毒，整場通便的作用，不妨節假日抽空做一下喔。用料馬蹄8個水1/2cup雞蛋2個玉米粉1/2cup棕櫚糖2塊傳統廣式馬蹄爽的做法馬蹄削皮切丁煮開一鍋水，把糖化開，並且把雞蛋打...
傳統炸糖糕
小時候家鄉的美味早點，嘗試着做了次真的好吃有家的味道。用料麪粉煮沸的開水食用油白砂糖傳統炸糖糕的做法用剛燒開的沸水慢慢加入麪粉中攪拌至無生面粉攪拌好的麪糰揉好放至一邊醒幾分鐘，溏心部分我直接加的白糖，也可以...
紅糖馬蹄糕（炒版）
黃桃紅豆馬蹄什麼的都可以加，我是趁手就拿了梨和葡萄乾不用另外再買。用梨脆脆的很好吃用料馬蹄粉250克紅糖25克白糖250克水1500克白梨2個葡萄乾喜歡甜的多放點。黑芝麻（白芝麻）隨意一把紅糖馬蹄糕（炒版）的做法食材準備好...
潮汕傳統甜品-羔燒白果馬蹄
年底了，各種祭拜家宴，少不了一碗甜品。這道甜品，把白果的優點都提現出來，又掩蓋了本身的味道。用料白果500克鵪鶉蛋10-20個馬蹄7-8個橙皮（橘子皮）適量個白芝麻少許白糖適量油適量潮汕傳統甜品-羔燒白果馬蹄的做法煮鵪鶉蛋，冷...
傳統馬蹄糕
小時候，每逢春節我爸爸年三十都會蒸糕，除了蘿蔔糕、芋頭糕等鹹糕外，馬蹄糕就是我的最愛了，除了是甜糕外，還因爲每塊糕都能吃到爽爽的鮮馬蹄🤩🤩🤩長大了，我女兒也喜歡馬蹄糕，我就請教老師傅（我爸），透過幾次實驗，終於學會了！還比我...
廣東傳統馬蹄糕
用料馬蹄粉250克水750克（馬蹄粉用）砂糖350克水500克（炒砂糖用）馬蹄8個（切碎）廣東傳統馬蹄糕的做法首先開凍漿（馬蹄粉和水攪拌均勻），然後把砂糖炒焦香。炒焦香後加入水煮化。然後把凍漿倒入一半攪拌至濃稠，然後把剩下的也倒入，再...
傳統廣式馬蹄糕
平時我們家會比較常出去喝個早茶🍵廣式早茶甜點中馬蹄糕是必不可少啦！其實做法很簡單的，自己想在家就可以復刻出來的哦😁週末在家有空，剛好前幾天買了幾斤馬蹄又還沒吃完，索性擼起袖子幹起來，自己在家做絕對可以實現馬蹄糕...
馬蹄糕（廣府傳統糕點）
小時候，老媽會特意拜託人在半溪那邊代購馬蹄粉回來，過年時老爸操刀做馬蹄糕，親友過來拜年都會帶一塊馬蹄糕回家作爲回禮之一。據說，老爸的馬蹄糕工藝還是叔公親自教導的。算是一種傳承吧，今天記錄一下，不能在我這一代失傳。...
傳統廣式甜點—椰汁千層馬蹄糕(不需秤，極簡版)
地道廣州味！奶奶和老爸的最愛，很多朋友吃過都讚不絕口，也是每年過年必備品！每次一發朋友圈，總有好多人問我怎麼弄的，於是，趁今天有空，第一次試上傳菜譜，有什麼不懂的，就留言吧😂😂這個配方的口味中適中。吃過我做的粗略估計都有...
炒糖馬蹄糕
新鮮馬蹄大粒的可以放10粒左右，隨自己喜好，炒糖色鍋裏不需要放油，慢慢把糖炒溶，不炒糖色也可以直接放300克片糖煮成糖水。用料新鮮馬蹄10-12個左右水1500克白砂糖300克馬蹄粉250克/1盒炒糖馬蹄糕的做法新鮮馬蹄削皮切成粒...
糖焦馬蹄糕
用料馬蹄粉250克馬蹄6個水500剋剋白糖500克椰漿400克純牛奶250克糖焦馬蹄糕的做法必備食材分量分配成品出來啦，烤箱烤熱吃更美味千層馬蹄高野餐必備小貼士白沙糖慢火炒融化後加入水，這樣顏色非常好看...
鉢仔糕（木薯粉+馬蹄粉版，另轉載台山傳統配方）
吃過那麼多鉢仔糕，這才知道原來鉢仔糕是源自廣東臺山的！在清朝咸豐年間的《台山縣誌》已有記載：“鉢仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁...
廣式傳統千層椰汁馬蹄糕
用料馬蹄粉250克椰汁150毫升椰漿400毫升純淨水650毫升白砂糖50克紅糖150克植物油少許(抹蒸盤用)廣式傳統千層椰汁馬蹄糕的做法150克馬蹄粉加入300毫升水，拌勻，過篩紅糖馬蹄粉漿:150克紅糖放鍋，注入350毫升水把紅糖煮成紅...
紅糖馬蹄糕
用料馬蹄粉250克紅糖300克馬蹄10個水1500克（分別750克）紅糖馬蹄糕的做法馬蹄粉倒入水，過濾待用。準備好馬蹄切碎加入下一步的紅糖水中煮開。紅糖加水750克加碎馬蹄煮開。加一碗粉漿倒入煮開的紅糖水中攪拌，馬上生熟漿混合...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因爲新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不爲祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...