蔗糖馬蹄糕

蔗糖馬蹄糕看起來有光澤光亮透明有彈性的感覺，吃起來有蔗糖的味道，馬蹄吃起來香甜爽口煎着的馬蹄糕吃着外表脆甜味道很正宗。

用料  

蔗糖馬蹄糕的做法  

1. 馬蹄去皮切片

2. 鍋中燒水將馬蹄煮二分鐘撈出瀝水，拿個大溶器把粉倒入溶器內。

3. 用4斤水開粉漿，將馬蹄倒入粉漿內撈勻沉底的粉漿，

4. 熱鍋倒糖下鍋鏟糖到溶再放下剩下的10斤水煮到開

5. 然後用手撈起沉澱的粉漿把糖水一勺一勺倒入粉漿內用勺慢慢搞勻成起膠狀把糕用勺打入長形的糕盤內表面抹平糕盤提前要刷油。

6. 將推好的馬蹄糕放入上氣的蒸櫃內蒸到50分鐘取出待涼放入保鮮冰箱凍實切成長方塊熱鍋下少許油放馬蹄糕煎到兩面金黃色待涼就可開吃了。