肉桂戚風
一提到最近受矚目的風味，不用說，當然是肉桂。源自美國西雅圖的香甜肉桂卷這陣子非常受歡迎不可免俗的，我在這裏也特別試做了肉桂風味戚風蛋糕。記得先將肉桂粉和紅糖加水熬煮過後再加入麪糊裏，更能提升肉桂風味。爲了搭配...
新鮮桂圓戚風.龍眼戚風 by pink-rabbit
看着家裏的一把鮮桂圓，我又忍不住蠢蠢欲動啦😂配方材料是1⃣️2⃣️cm中空加高模具用量，用大雞蛋2個。蛋黃35-40g、蛋白75-80g。⚠️也正好適合6寸普通圓模和普通中空模具。⚠️6寸圓模上下150℃，40-45分鐘。1⃣️4⃣️cm中空加高用3...
微波黑糖肉桂戚風蛋糕
根據“超q潤黑糖肉桂戚風”調整，原方地址：用料蛋黃麪糊蛋黃2個黑糖10g水40ml全麥粉40g糖漿肉桂5g黑糖15g水15ml蛋白霜蛋白2個細砂糖5g微波黑糖肉桂戚風蛋糕的做法首先製作肉桂糖漿，將糖漿材料肉桂粉、紅糖和水倒入小鍋裏...
肉桂紅糖大理石戚風蛋糕
用料低粉蛋白蛋黃肉桂紅糖大理石戚風蛋糕的做法入烤箱45分鐘...
黑糖肉桂戚風-6寸焙可美戚風模
這個季節，怎麼少得了肉桂和黑糖。兩個濃郁的食材撞在一塊，會不會更有秋冬的味道。用料蛋黃4個黑糖a25克牛奶70克玉米油45克黑糖40克低筋麪粉70克肉桂5克蛋白4個黑糖肉桂戚風-6寸焙可美戚風模的做法肉桂，黑糖a，牛奶，玉米油...
巧克力肉桂戚風蛋糕
每週日都想做一款甜品，這幾週一直嘗試各種戚風蛋糕的配方，要知道把戚風蛋糕做到理想並不容易，所以需要一直改進～此配方可做一個7寸，5cm的蛋糕用料蛋白5只蛋黃5只全蛋1個黃油40克黑巧克力99%25克糖（蛋黃）60克糖（蛋白）20克低筋面...
紅糖肉桂全麥戚風蛋糕
方子出自《超Q潤戚風蛋糕》將肉桂粉和紅糖加水熬煮鍋再加入麪糊，更能提升肉桂風味。爲了搭配蛋糕體簡單的風味，特別選用了全麥麪粉肉桂的藥用價值很高肉桂粉兼有香味誘食、藥物保健、飼料防黴、促生長四種功能，具有很強...
香蕉肉桂戚風
熟透的香蕉加上肉桂做成香軟的戚風，從氣味到口感都被完全征服。用料蛋黃4個砂糖30g香蕉（熟透的）1只肉桂粉5g檸檬汁5ml朗姆5ml玉米油50ml水30ml低筋粉100g蛋白4個砂糖50g香蕉肉桂戚風的做法香蕉打碎並加入肉桂粉、朗姆酒...
卡仕達醬 紅糖肉桂戚風
戚風可以說是我下廚以來磕的最多次的甜品了8氣瘋了不知道多少次塌腰，沉澱...什麼毛病都出過現在終於攢足了經驗成戚風小能手了٩(๑`н´๑)۶寫個經驗貼這個是最近太愛卡仕達醬和紅糖搞的養生款戚風，味道超棒不加卡仕...
焦糖肉桂戚風
之前做過一款焦糖戚風，但總覺得焦糖的風味很弱。想着焦糖搭配點什麼風味好呢……有次吃到比利時的焦糖餅乾後想到，加點肉桂粉應該不錯！於是嘗試測試了幾個比例，這款焦糖肉桂戚風就誕生啦！不要對它的焦糖味有多大期望，這個戚...
黑糖肉桂戚風
記錄，方子是任冉老師的用料黑糖蛋黃用20克蛋黃65蛋白125低筋麪粉70克肉桂粉6克玉米油40克牛奶60克黑糖蛋白用48克鹽一小撮黑糖肉桂戚風的做法風爐，150℃，70分鐘方子的量可以做一個6寸中空，一個4寸5分滿...
肉桂戚風蛋糕Cinnamon Chiffon Cake
肉桂的味道不是人人都喜歡，但是愛它的人就是喜歡那肉桂的香氣，吃進嘴裏就是停不下口，烤的時候肉桂的香氣就充滿整個房間。（17cm中空模）用料肉桂粉（糖漿）10g紅糖（糖漿）30g水（糖漿）30ml蛋黃（蛋黃麪糊）40g細砂糖（蛋黃麪糊）15克色拉油（蛋...
肉桂戚風蛋糕
配方爲17cm煙囪模一個。用料A.蛋黃糊水36g玉米油36g低筋麪粉55g白砂糖12g蛋黃40g肉桂粉3.6gB.蛋白糊蛋白110g白砂糖55g玉米澱粉5g檸檬汁幾滴C.裝飾奶油淡奶油140g白砂糖12g肉桂粉0.7g裝飾用肉桂適量肉桂戚風蛋糕的做...
肉桂戚風（真的氣瘋）
嘖嘖嘖～遲來的菜譜想着在機場完成這篇菜譜每天都推現在我來啦…告別烘焙前來個獨家菜譜磕了三十個雞蛋終於研究出口感貌似棉花糖又帶有淡淡的肉桂香味最最最重要你得喜歡肉桂的香味好啦～別廢話了…來主題吧往下拉…（注意...
桂花戚風
模具：7寸加高中空模。雞蛋約60g一個。用料蛋黃糊蛋黃4個牛奶58克玉米油40克低筋麪粉75克自制糖桂花15克蛋白霜蛋白4個細砂糖30克檸檬汁幾滴桂花戚風的做法牛奶、玉米油混合均勻，加入過篩的低筋麪粉，用手動打蛋器畫“之”...
南瓜肉桂戚風
南瓜季算是還沒過完吧🎃～因爲想做南瓜拿鐵，搞了一大碗南瓜泥不如來做一個能吃的南瓜蛋糕吧～南瓜戚風真的太綿潤了～口感豐富的重點就在於中間夾心一層的南瓜泥，濃濃的南瓜風味全靠糖能提出來，所以做南瓜泥的時候就不要省糖了...
黑糖肉桂胡蘿蔔戚風
入手了Kitchenaidmixer天天都擼蛋糕摸索中～不知爲何每次肉桂粉+胡蘿蔔烤出來的蛋糕都有巧克力味，這次加入紅糖香味就更濃啦～用料雞蛋3只低粉90G紅糖（蛋白）30G紅糖（蛋黃）10G肉桂粉適量水50ML鹽一撮白醋幾滴胡蘿蔔60G火麻油（無...
戚風桂花糕
用料桂花糖30g材料：2*18cm圓蛋糕模蛋糕：雞蛋5個糖65g+15g白醋4g麪粉120g黃油60g鹽少許泡打粉5g牛奶70g夾層桂花餡：果醬35g奶油100g香草糖少許戚風桂花糕的做法將雞蛋分離蛋白加白醋打發。65g糖分次加入，直至將蛋白打發完...
白巧克力淋醬肉桂戚風
給自己準備的生日蛋糕快手又簡單~肉桂戚風搭配淋面白巧克力味道很好滴說~！O(∩_∩)O~用料蛋黃3個細砂糖A35g牛奶30g植物油30g肉桂粉8g低粉70g蛋白3個細砂糖B25g白醋/檸檬汁幾滴白巧克力120g白巧克力淋醬肉桂戚風的做法...
肉桂風味戚風
肉桂一開始比較抗拒，後來看到《海鷗食堂》裏的肉桂卷兒，想試試，後來一直沒有時間，昨天烤了個巧克力戚風，後想再烤個肉桂的如何，於是有了今天的肉桂戚風😎方子爲17釐米加高一個。用料蛋黃4個砂糖65克（15+50）玉米油40克牛奶62克...
蘋果肉桂戚風
婆婆送來幾箱剛從樹上摘下的蘋果，甜度和水分都很高，正新鮮脆嫩着，剛好用來做蘋果戚風。在國外的點心方子裏，蘋果的每次出現，一定少不了它的好基友肉桂。異國風情的肉桂和蘋果混搭，特別要小心尺度，少則平淡無趣，多則“重口”至...
胡蘿蔔橙香肉桂果仁戚風
聖誕節了，想做一個簡單又不失儀式感的蛋糕。不喜歡傳統胡蘿蔔蛋糕太過紮實的口感，於是自己改良了一下，用做戚風的方法，但保留了傳統胡蘿蔔蛋糕的用料，加上自己種了半個月的胡蘿蔔葉做裝飾，和孩子家人一起吃得不亦樂乎！用料雞...
桂圓戚風
在最基礎也是我最愛的青井老師的原味戚風中加入了紅糖桂圓水還有桂圓肉以及蜜紅豆，做完的時候剛好大姨一家來玩，瞬間消滅~~~柔軟的蛋糕配上濃郁桂圓風味也是非常討人喜歡啦~用料雞蛋4個水58克低筋麪粉70克細砂糖50克玉...
糖桂花戚風
用料糖桂花50克低筋麪粉100克雞蛋4個牛奶80克色拉油60克白砂糖40克白醋幾滴糖桂花戚風的做法分開蛋白和蛋黃，糖桂花加到蛋黃中，打散加入牛奶，色拉油打至均勻低粉篩入蛋黃液中，切拌均勻蛋白加醋攪打，再分次加入40克糖，打至幹...
桂花酒釀戚風
查了下廚房沒有，自己編個方子，是我喜歡的味道用料酒釀糊75克丹桂花醬10克玉米油35克低筋麪粉70克雞蛋4只綿白糖50克桂花酒釀戚風的做法分離蛋黃蛋清，蛋清入冷凍室。酒釀取乾的部分用廚師機的研磨杯打成糊，與玉米油蛋黃混...