蛋黃鮮肉糉（台山糉，電飯高壓鍋版
台山棕的獨特紅藍，在哪裏都吃不到這個味道。每次回臺山必吃的美食之一。家裏院子裏種了些紅藍，第一次試着包，成功了，除了賣相不是太好看，味道還算正宗，以後在哪裏想吃都能吃上了，再也不用發愁怎麼找人寄台山棕了。用料米餡料...
鹹蛋黃鮮肉糉
小姐姐製作端午節糉子。用料鹹蛋黃若干個鹽少許克五花肉500克糯米、紅綠豆鹹蛋黃鮮肉糉的做法首先採摘糉葉糉繩，準備好糯米、紅豆綠豆、鹹蛋黃、五花肉，然後開始包糉子。最後煮熟開吃！小貼士用心去做，味道果然不一般！...
鮮肉蛋黃糉和大黃米糉和糯米糉
現學現賣用料糯米500克鹹蛋黃6個紅棗若干顆大黃米500克箬葉3包鮮肉蛋黃糉和大黃米糉和糯米糉的做法糯米加水泡一晚上，大黃米加水泡一晚上，西米加水gelenggeleng,紅棗洗淨，肉切好倒入老抽，蠔油，白糖，白酒醃製放冰箱一晚上。...
臺式南部糉：鹹蛋黃肉糉
端午快樂(*'▽'*)♪Ray超愛吃肉糉，在臺灣，肉糉有分南北，北部糉是用熟米下去包再蒸熟，南部糉則是用生米包再將鍋中注滿水煮熟.今天分享的是南部糉做法～說實話，包肉糉真的超麻煩，需前一天晚上開始準備，但滿滿餡料的肉...
大肉糉+蛋黃鮮肉糉+蜜棗紅豆糉
很久前包的糉子，味道賊好了，現在想想還要流口水🤤新手裹糉子，也有模有樣的😂用料糯米適量五花肉適量蛋黃適量蜜棗、紅豆適量老抽、生抽、黃酒適量鹽、白糖適量糉葉、捆繩適量大肉糉+蛋黃鮮肉糉+蜜棗紅豆糉的做法糉葉提前...
鹹蛋黃鮮肉糉／蜜棗豆沙糉
連續四年自己動手做糉子啦！詳細記錄一下用料及比例，供自己下次製作參考。用料鮮肉糉材料：糯米1000克糉葉50片五花肉600克鹽（醃肉）15克鹽（糯米）10克白糖（醃肉）10克生抽（醃肉）25克老抽（醃肉）10克老抽（糯米）10克花生米120克香菇半斤鹹蛋...
台山鹹肉糉
用料去皮綠豆糉葉糯米五花肉水草花生鹹蛋黃台山鹹肉糉的做法1(準備工作)提前兩天買回糉葉和水草，糉葉先一片一片洗乾淨，再放進大鍋裏，放沒過糉葉的清水，大火煮開後再煮2分鐘，撈起糉葉再洗一次，然後用沒過糉葉的清水浸泡兩天...
【香腸蛋黃糉+風味醬肉糉+火腿鮮肉糉】
全是超超超超超好吃的大糉子，盤它！採用傳統糉子的包法，四角枕形，讓醬肉、香腸、火腿、等餡料均勻地分佈在糯米里，口口都有餡！【香腸蛋黃糉】絕對引領肉糉屆新潮流！一大根香腸切斷，毫無保留地包入糉子，煮熟後，每一口咬下去，肉香十...
衢州糉子（芋頭糉/醃菜糉/鹹蛋黃肉糉/純肉糉）
記錄媽媽包糉子的配方。按媽媽的習慣，2斤糯米大概能包21、22個左右，她也會按照這個數量來切肉，一個糉子一塊肉。用料【糯米】糯米2斤老抽50g生抽15g菜籽油10g鹽7g【餡料】五花肉適量芋頭適量醃菜適量鹹蛋黃適量黃豆醬適...
鮮肉蛋黃糉
用料三層肉1斤半鹹鴨蛋40個圓糯米4斤五香粉40克香菇40朵板栗40個花生米若干鹽，油，醬油，糖糉葉100片面線一團鮮肉蛋黃糉的做法我用的是圓糯米，比較糯，先把糯米提前浸泡一夜。幹糉葉洗淨後放入鍋裏煮開，再換清水泡着備用；40個...
台山肉糉
以前一直都是媽媽把糉子包好了然後去媽媽家把糉子帶回來，今年由於疫情的關係在端午節的時候沒辦法去媽媽家所以就打電話給媽媽讓她叫我怎麼做。我媽媽為了給我準確的量竟然自己量了也做了一份😂用料糉葉我用了半包的幹...
肉糉蛋黃糉
沒故事就是想吃.沒包過也阻止不了吃貨的腳步用料糉葉一斤糯米4斤蛋黃20個梅肉400克醬油2勺老抽2勺耗油1勺糖4勺子鹽一丟丟肉糉蛋黃糉的做法糯米我是提前提前8小時泡的糉葉洗乾淨.開水下鍋煮三分鐘.這個必不可少.因爲...
台山糉
每次到端午，不管吃什麼糉子都沒有媽媽的糉子好吃，臨近端午，又想吃媽媽做的糉子，有事不能回去，就想自己動手試試，沒想到很成功哦，個人覺得沒什麼比台山糉子更好吃😋用料糉葉50左右糯米1000克五花肉1條臘腸1條蝦米大的20個左右...
綠豆鮮肉蛋黃糉＃糉子系列2
用料蛋黃80個五花肉3.5斤糯米6斤去皮綠豆2.5斤幹冬菇50克五香粉10克糉葉適量(大概170片左右)草繩適量綠豆鮮肉蛋黃糉＃糉子系列2的做法五花肉要提前一天處理，清洗乾淨的五花肉切成大片放入鹽生抽蠔油胡椒粉五香粉糖抓拌...
蛋黃鮮肉糉
蛋黃鮮肉糉，我家最受歡迎的一款，臨近端午了，動手包起來給家人吃，用料五花肉500克生抽適量老抽適量耗油適量生薑幾片料酒少許鹽適量胡椒粉少許花椒粉少許雞精少許糯米材料；糯米適量生抽適量老抽適量胡椒粉少許糉葉適量鹹鴨...
鮮肉黃豆糉
用料主要材料糯米（需要提前一天浸泡）1500克梅花肉（提前一天醃製）500克糉葉（提前一天浸泡）30克黃豆，棉線適量醃肉材料（冰箱冷藏過夜）料酒適量蔥姜沫適量生抽8勺老抽1勺耗油兩勺梅花肉（切塊狀）500克五香粉1勺雞粉半勺糖半勺鹽（可嘗...
蛋黃鮮肉糉/紫米豆沙糉
端午節快要到了！既然沒法去賽龍舟，那就來包糉子吧！今年其實是我第一次包糉子😂但我覺得，還是很成功的，至少這證明了糉子對新手是很友好的👌🏻配方分量大約可做15個蛋黃鮮肉糉，15個紫米豆沙糉。*糯米分量及個數根據糉子大小...
鹹蛋黃鮮肉糉子和鹼水糉子
用料糯米3斤糉葉40片五花肉1斤鹹蛋黃40個鮑魚乾（可不要）20個瑤柱40粒生抽胡椒粉食鹽料酒鹼水糉子糯米1000克食用鹼10克鹹蛋黃鮮肉糉子和鹼水糉子的做法糯米洗乾淨，加生抽，鹽醃製一小時。瑤柱提前一小時泡好。小鮑魚乾提前...
台山糉子
媽媽包的糉子。用料糉葉片糯米克白胡椒粉勺白酒勺生鹹蛋黃鹽克五花肉克台山糉子的做法提前一晚上醃肉，記得加點胡椒粉，而且真的肉不要太瘦了。米不用泡久了，提前一點點就好。眉豆要提前一晚泡好，記得加鹽攪拌。台山蝦米，超...
蛋黃鮮肉糉
用料五花肉500克糯米700克醬油30克（鐵勺子3勺）生抽2勺料酒2勺鹽10克糖10克十三香2克鹹蛋黃8個糯米處理老抽醬油2勺鹽5克蛋黃鮮肉糉的做法糉子葉浸泡2小時以上，再放水裏煮5分鐘。糯米提前浸泡一晚，洗乾淨後過水。豬肉加上...
鮮肉蛋黃雜糧糉＃糉子系列3
用料白糯米3斤各種豆類雜糧1.5斤五花肉2斤蛋黃45個鮮肉蛋黃雜糧糉＃糉子系列3的做法雜糧不固定，選你喜歡的就可以，混合1.5斤或者多一點也可以，和白糯米總量一共4.5斤，我放了紅豆赤小豆綠豆紅腰豆花生小麥蓮子血糯米雜糧清洗...
臺式蛋黃糉（北部糉）
每年端午節老媽都會包糉子，長大之後走南闖北，吃過各式各樣的糉子，卻覺得總也比不上媽媽的糉子好吃，今年在天津也想給老公及公婆嚐嚐地道的臺灣味，特地跟老媽再求教做法，寫個菜譜留念。備註：1.臺灣糉分北部南部兩種，北部蒸糉，南...
台山蛋黃鹹肉糉
因爲長期在廣州生活、工作，加上現在疫情期間回去鄉下又比較麻煩，有些單位還要申請外出報備先可以翻，直接學算啦😂過年到現在都冇翻過鄉下🌚用料糯米1250克糉葉80-90片（儘量多，因爲有些會裂了漏米，就要更換）綠豆100克鹹蛋黃13...
蛋黃鹹肉糉（台山糉）
吃慣了台山糉的味道，離開父母，想吃糉子就開始自己裹。（至於裹糉子的手法，純粹是小時候玩沙子練出來的）一直認爲台山糉的靈魂，就是用紅欖醃製的五花肉。據說做糉子的糯米性燥熱，因此做鹹肉糉時要加些紅欖中和一下。另外加了紅...
常山華府:倒篤鮮肉糉、板栗排骨糉、雜糧蛋黃糉
用料糉葉二片五花肉50克鹽適量糯米100克生抽適量醬油適量老抽適量料酒適量常山華府:倒篤鮮肉糉、板栗排骨糉、雜糧蛋黃糉的做法糯米提前半天用醬油拌好，可以更好入味板栗排骨糉:肉提前一天用醬油料酒辣椒醃起來，在就可...